¿Cuál es la diferencia entre el té Pu'er crudo y el té cocido? ¿Cuál es mejor?
La diferencia entre el té crudo y el té cocido se puede distinguir de la base del té y de la sopa de té después de su elaboración. Después de preparar té crudo, la parte inferior de las hojas está suave, fresca, estirada y vital. Incluso el té antiguo que ha estado almacenado durante mucho tiempo todavía puede sentir su vitalidad y su "verdadero encanto". el fondo del té, la sopa de té es refrescante y dulce, y la entrada es suave y suave después de preparar el té maduro, el fondo de las hojas se vuelve delgado y negro, como ramas de madera, sin vida y engañoso; Si el té viejo se prepara vigorosamente con agua limpia, la parte inferior de las hojas se enmohecerá como trapos y la sopa de té será oscura y turbia o incluso negra, con un fuerte sabor a cocido y un fuerte sabor desagradable. A medida que pasa el tiempo, el sabor cocido se desvanecerá gradualmente y el sabor será seco y astringente, sin dulzor ni salivación evidentes.
El año crea la fuente de la historia. La era del té Pu'er es una parte importante de la profunda connotación del té Pu'er, y también es la parte más difícil de captar en el campo de la investigación del té Pu'er. Es el testimonio histórico del desarrollo del té Pu'er. Té y el valor del té Pu'er. El año solo puede ser el año del té Pu'er crudo, y el departamento de almacenamiento de té crudo de almacén húmedo, té crudo de almacén seco y almacén seco de té cocido afecta el año real del té Pu'er. El té maduro El té Pu'er ha detenido la fermentación durante la producción y no tiene edad para hablar. Use agua limpia para preparar té añejo. Quince días de agua Ultraman equivalen a dos años de fermentación natural del té crudo. Un año solo puede eliminar el sabor alcalino y cocido del té cocido, y la sopa de té también puede cambiar de gris turbio a. Negro. Marrón maduro de color rojo oscuro.
El té Pu'er crudo se elabora a partir de té verde secado al sol o té verde tostado. Los tés de diferentes años te dan sensaciones diferentes. El té nuevo es como un caballo salvaje corriendo salvaje, salvaje e indómito, lleno de amargor, rico aroma a té, fuerte regusto dulce y también tiene aroma a flores y frijoles. La sopa de té es como té verde fresco, de color amarillo verdoso y rojizo, claro y brillante, con un fondo verde castaño, suave y pleno, con una vitalidad infinita y un futuro brillante. Después de cinco años de añejamiento, el té tiene un sabor fragante y su carácter salvaje comienza a desvanecerse. La sopa de té es como un té oolong semigraso y suave, con un color granate claro. A medida que aumenta el tiempo de envejecimiento, el té producirá naturalmente diferentes aromas en diferentes etapas, como loto, alcanfor, orquídea, etc. Como dijo Wang Yu de la dinastía Song: "La fragancia es como nueve orquídeas y la redondez es como la luna brillante en tres otoños". El color de la sopa cambia de rojo castaño a castaño oscuro y la base del té cambia de castaño a marrón oscuro. El sabor del té se suaviza lentamente con el tiempo, volviéndose espeso, salvaje y manso, como un anciano que ha leído poesía y ha experimentado dificultades, alcanzando el estado más elevado de "sabor insípido". Lo que permanece sin cambios es: la vitalidad de la base del té, el verdadero encanto de la calidad del té y la agilidad del espíritu del té.
El té Pu'er es té verde (es decir, Pu'er), pero si es Pu'er maduro, pertenece a la categoría de té negro. Algunos Pu'er se convertirán en Pu'er maduros después de obtenerlos. húmedo durante el almacenamiento, es decir, se fermenta desde el té verde original hasta el té negro.