¿Cómo hacer harina de trigo pasado mañana?
Grano crudo → separación magnética → (cribado) pantalla de limpieza primaria → selección de viento → máquina de eliminación de piedras → selección → máquina de trilla de trigo → aventar → humedecer → máquina de impacto → máquina de eliminación de piedras → trilla de trigo máquina → cribado (criba plana) → separación magnética → molienda → cribado → productos semiacabados de harina → sinfín → tamiz de seguridad → separación magnética → envasado → convertidos en productos de harina.
Proceso 2:
Grano crudo → Separación magnética → Cribado (cribado primario) → Aventado → Máquina despedregadora → Selección → Trilladora de trigo → Aventado → Mojado → Máquina de impacto → Despedregadora → Trilladora de trigo → Cribado (criba plana) → Separación magnética → Molienda → Cribado → Productos semiacabados de harina → Sinfín → Contenedor de polvo básico → Contenedor de mezcla → Mezclador → Contenedor de envasado → Seguridad.
1. Limpieza: principalmente para limpiar impurezas como paja, piedras, trigo dañado que afectan la tasa de extracción de harina. El equipamiento principal incluye: trilladora, despedregadora, aventadora, seleccionadora, etc.
2. Remojo en agua: después de lavar el trigo, es necesario remojarlo en agua para llevar el contenido de humedad del trigo a un cierto nivel. Esto puede mejorar la dureza del salvado de trigo y reducir la dureza. Resistencia mecánica del endospermo del trigo, de modo que al moler el salvado de trigo no se pueda moler en pedazos, lo que afectará la calidad de la harina. El endospermo acondicionado reducirá el desgaste del rodillo de molienda del molino y reducirá el consumo de energía. Generalmente, el trigo con alto contenido de gluten requiere más agua, mientras que el trigo con bajo contenido de gluten requiere menos agua.
3. Humectación del trigo: El trigo con agua debe almacenarse en el contenedor de trigo durante un período de tiempo determinado, generalmente de 8 a 24 horas, dependiendo de la variedad de trigo y la temperatura. El trigo con alto contenido de gluten generalmente tarda más y se necesita más tiempo para humedecerlo en invierno.
4. Trituración y cribado: sistema de trituración por dispersión y sistema de trituración descascarado, en el que la trituradora tritura el trigo en salvado grande, salvado pequeño, endospermo grande, endospermo pequeño y polvo grueso, y luego se extraen diferentes materiales. triturado Diferentes trituradoras trituran, criban y limpian al mismo tiempo. Este es un proceso muy complejo que requiere ajustes por parte de un molinero experimentado para lograr los mejores resultados. Finalmente se obtienen harina (1~3 tipos), salvado grueso y salvado fino.
Corte transversal de cariopsis: pericarpio y testa cicatrizados. Las células epidérmicas de la piel están dispuestas en una fila con paredes gruesas, especialmente en la pared periférica plana; en la capa media de la piel hay una serie de células de paredes gruesas, escalonadas verticalmente con la epidérmica y; células medias de la piel, con depresiones a veces debajo de la capa celular transversal son visibles células tubulares. La cubierta de la semilla es de color amarillo pardusco, las células están decadentes y arrugadas, hay nucilla residual en el interior, las células son cuadradas y la textura en capas es vagamente visible. La capa más externa del endospermo es la capa de aleurona y el resto son células del parénquima ricas en gránulos de almidón.
El fruto es de color blanco polvoriento, con piel pequeña y de color marrón amarillento. Características principales: los gránulos de almidón son principalmente achatados, elípticos o triangulares, con un diámetro de 30 a 40 μm, bilenticulares o en forma de concha en vista lateral, de 11 a 19 μm de ancho, ligeramente puntiagudos o romos en ambos extremos y grietas en el ombligo. Son menos partículas compuestas, que constan de 2 a 4 o más partículas. Las células transversales tienen forma de lámina y son columnares alargadas, de 38 a 232 micras de largo, de 6 a 21 micras de diámetro, y las paredes están engrosadas con perlas. Las células epidérmicas de la piel son rectangulares o poligonales, de 64 a 216 micrones de largo, de 16 a 42 micrones de diámetro, y las paredes tienen forma de cuentas. Las células de la capa media de la cáscara son delgadas o irregulares y las paredes tienen forma de cuentas. Célula única sin pelo glandular, 43~950 μm de largo, 11 ~ 29 μm de diámetro, 5 ~ 11 μm de espesor de pared.
Los tallos son erguidos y agrupados, con 6-7 nudos, de 60-100 cm de altura y 5-7 mm de diámetro. La vaina de la hoja es suelta, fimótica, la parte inferior es más larga que la superior y los entrenudos son cortos; la membrana de la lígula mide aproximadamente 65438±0 mm; las hojas son largas y lanceoladas; La espiga es erecta, de 5 a 10 cm de largo (excepto las aristas) y de 1 a 1,5 cm de ancho; la espiguilla contiene de 3 a 9 florecillas y la parte superior está poco desarrollada, y la gluma es ovalada, de 6 a 8 mm de largo; la vena principal está en la parte superior de la espalda. Hay una cresta, y la parte superior se extiende hasta un diente de aproximadamente 65438 ± 0 mm de largo. La cresta de la vena lateral y el diente apical no son obvios, la lema es oblonga-lanceolada, 8 ~ 10. mm de largo, con o sin arista en la parte superior; la lema tiene aproximadamente el mismo tamaño que la lema. Misma longitud.
El trigo es rico en almidón, proteínas, grasas, minerales, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina y vitamina A. El contenido nutricional varía mucho debido a las diferentes variedades y condiciones ambientales. Desde la perspectiva del contenido de proteínas, el trigo cultivado en zonas de clima árido continental tiene una textura dura y transparente, con un contenido de proteínas de entre el 14% y el 20%. El gluten es fuerte y elástico, y es adecuado para hornear pan. Los granos de trigo nacidos en condiciones húmedas contienen entre un 8% y un 10% de proteínas, son blandos y tienen poco gluten. Se puede observar que la influencia del clima geográfico en el proceso de formación del producto es muy importante.
Además de utilizarse para el consumo humano, sólo una pequeña cantidad de harina se utiliza para producir almidón, alcohol, gluten, etc. Los subproductos tras el procesamiento son piensos de alta calidad para el ganado. Comer trigo integral puede reducir el contenido de estrógeno en la circulación sanguínea, previniendo y tratando el cáncer de mama en mujeres menopáusicas; comer trigo sin refinar también puede aliviar el síndrome menopáusico.