Especialidades de Wuxi

Las especialidades de Wuxi incluyen la anguila crujiente de Liangxi, la carne rellena de gluten, el pescado blanco al vapor, la carne de tofu fermentado, la morralla crujiente, etc.

1. Anguila crujiente de Liangxi

La anguila crujiente de Liangxi es un plato tradicional famoso en Wuxi, Jiangsu. Este plato es complejo y único en su preparación, y requiere habilidades y técnicas ligeras con el cuchillo. Desde anguila hasta anguila rallada, se fríe varias veces hasta que se hierve vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar, etc. para hacer una marinada. Después de que la anguila rallada absorba el sabor, se combina con un puñado de jengibre tierno. , que en boca es dulce y crujiente sin perder la delicia. Entre los platos famosos de Wuxi, sólo la anguila crujiente de Liangxi y las costillas de cerdo de Wuxi se han convertido en patrimonio cultural inmaterial independiente entre la cocina de Xibang y la cocina de barco de Taihu.

2. Gluten de carne relleno

El gluten relleno de cerdo es una de las especialidades de Wuxi. El gluten aceitoso redondo se rellena con un delicioso relleno de carne y se cuece hasta rellenar con sopa. de la sartén. El gluten frito tiene la piel arrugada y tiene un sabor suave y jugoso. El relleno de carne es esponjoso y fragante cuando se mezcla con la sopa y el arroz blanco, es delicioso pero no grasoso. Es simplemente una fuente de felicidad para los amantes de la comida.

3. Pescado blanco al vapor

El pescado blanco al vapor es una especie de plato de barco Taihu que presta atención al sabor auténtico, los ingredientes frescos y el sabor original. El método consiste principalmente en cocinar al vapor. Limpiar el pescado y cocinarlo al vapor en una olla durante cinco a ocho minutos. Después de sacarlo de la olla, poner cebollas verdes ralladas y cebollino picado sobre el cuerpo del pescado, cubrir con salsa de soja para pescado al vapor y soja ligera. Salsa, vierta aceite caliente sobre ella y el aroma se esparcirá. La piel del pescado es crujiente como el papel y la carne es blanca y delicada. Se deshace en la boca al tomar un sorbo y está sumamente deliciosa.

4. Tofu fermentado y carne de cerdo

El tofu fermentado y carne de cerdo es un plato clásico de la cocina local de Wuxi. Fue creado en el año 32 de Guangxu en la dinastía Qing y es. un plato de uso común para banquetes. Corte la carne en trozos del tamaño de tofu rojo, agregue arroz de levadura roja y cocine la carne en tofu rojo. Toma prestada la forma y el color del tofu rojo, de ahí su nombre. El plato terminado es de color rojo brillante, alternativamente graso y fino, y junto con el aroma de la rica salsa roja, lo hace muy apetitoso. Métete un trozo en la boca, es suave, glutinoso y dulce, dejándote un regusto interminable. Los amantes de la comida dulce no deben perdérselo.

5. Morralla crujiente

La morralla crujiente pertenece a la cocina de Xibang en la provincia de Jiangsu. La morralla es una especialidad del lago Taihu. Es de color plateado y rica en nutrientes. manjar del río. Este plato se elabora friendo morrallas en una masa sazonada y friéndola lentamente en un 60% de aceite caliente. El color es amarillo cremoso y el sabor es delicioso. Es muy agradable comerlo crujiente en la boca. Cuando se sumerge en salsa de tomate, tiene un sabor único.