¿Qué significa que no se puede crear un subdocumento en un código de campo o resultado de campo?

Anidación.

El campo es un comando especial en WORD, que consta de llaves, nombre de dominio (código de campo) y opciones. Los códigos de campo son similares a las fórmulas y las opciones de campo son instrucciones especiales que desencadenan operaciones específicas en el campo. Los campos también se pueden insertar manualmente para automatizar la apariencia del documento, como fusionar datos de una fuente de datos o realizar cálculos.