¡Colecciónalo y hazlo tú mismo! Explicación detallada de las deliciosas recetas caseras de la mejor cocina de Sichuan en Chengdu, Daronghe Hotel

En Chengdu, donde la competencia en materia de catering es extremadamente feroz, muchos restaurantes difícilmente pueden sobrevivir tres años. Sin embargo, Daronghe ha creado el milagro de ser popular durante 17 años consecutivos desde su creación en 1999, y se ha convertido en una visita obligada. -Tenemos cada año para muchos compañeros de restauración un lugar de "peregrinación".

En el menú de Daronghe, no se pueden ver platos tradicionales como "Ma Po Tofu" y "Cerdo dos veces cocido". En cambio, se basan en la cocina de Sichuan e innovan en "forma como Huaiyang, sabor". .. La nueva cocina de Sichuan es una fusión de "Sichuan, tan colorida como Hangzhou, tan buena como Guangdong y tan auténtica como el estilo Shu pero también como Hunan".

A continuación, echemos un vistazo a las recetas caseras de varios platos que le ofrece Darong He.

Despojos de pollo con pimientos variados

Platos proporcionados por: Tiendas Darong y La Défense

Ingredientes:

100 g de mollejas de pollo, 80 g de intestinos de pollo, 80 g de corazón de pollo, 50 g de hígado de pollo, 50 g de xuewang, 30 g de huevos secos, nudos de apio, bolitas de pimiento verde y rojo, nudos de pimiento verde y rojo encurtidos, pimientos encurtidos, jengibre y ajo Un poco cada uno de pimiento rebanado y fresco.

Condimentos:

Cantidades adecuadas de berros, sal, caldo, aceite de colza y manteca de cerdo.

Método de preparación:

1. Cortar las mollejas de pollo en rodajas con un cuchillo de corte transversal; cortar los intestinos de pollo en trozos de 8 cm de largo y cortar los corazones y los hígados de pollo en rodajas; , las materias primas anteriores están codificadas según su sabor.

2. Cortar el Xuewang en dados cuadrados de 1,5 cm, añadir el caldo y cocinar a fuego lento durante 3 a 5 minutos; cortar los huevos secos en rodajas de 2 cm de largo, picar el pimiento encurtido en trozos y reservar.