Receta casera de ñame estofado con costillas

La receta casera de costillas de cerdo estofadas y ñame es la siguiente:

Ingredientes principales: 500 gramos de costillas de cerdo y 300 gramos de ñame.

Accesorios: 60 g de guisantes, 10 g de baya de goji, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 0,5 g de pimienta blanca, 3 g de sal, 2 anís estrellado, 5 ml de vino de cocción, 2500 ml de agua hirviendo.

1. Prepara todos los ingredientes.

2. Utilice guantes, quítele la piel al ñame, lávelo, córtelo en trozos y reserve; lave los guisantes y las bayas de goji, corte el jengibre en rodajas y las cebolletas en gajos para después; usar.

3. Limpiar las costillas y ponerlas en una olla sopera. Añade agua suficiente para cubrir las costillas, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de rodajas de jengibre, 2 anís estrellado y 5 ml de vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto y retirar el agua que flota, escaldar y retirar.

4. Poner las costillas de cerdo blanqueadas en una olla sopera, añadir 2500 ml de agua hirviendo, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

5. Añade el ñame y los guisantes, cocina durante 20 minutos más, luego añade la baya de goji, 0,5 g de pimienta blanca y 3 g de sal, cocina a fuego lento durante 5 minutos y luego apaga el fuego.

6. La fragante y deliciosa sopa de costillas de cerdo con ñame está lista.