Recomendado 10 platos caseros deliciosos y refrescantes, sencillos y asequibles, nutritivos, deliciosos y saciantes.
Ingredientes
Panceta de cerdo; fideos; cebolla verde; pimienta; vino de cocción; azúcar de roca; >
Panceta de cerdo Cortar en trozos grandes
Rebanar la cebolla y el jengibre, reservar la pimienta y el anís estrellado
Después de que hierva el agua de la olla, agregar la panceta de cerdo. El agua vuelve a hervir, quita la espuma, saca la panceta y usa Enjuague la sangre con agua tibia
Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta y el anís estrellado al olla, agregue la panceta de cerdo y saltee uniformemente
Agregue el vino de cocción, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca. Saltee hasta que se dore
Agregue una cantidad adecuada de agua tibia para cubrir la carne de cerdo. panceta, un poco más que el agua utilizada para el cerdo estofado. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante una hora.
Lavar los fideos. No es necesario remojar los fideos hasta que. que quede suave, para que los fideos absorban más el sabor de la sopa cuando se pongan en la olla
Pon los fideos en la olla, tapa la olla, deja hervir a fuego alto y continúa. cocinar a fuego lento durante quince a veinte minutos Minutos hasta que los fideos estén suaves y tiernos
Ingredientes: 120 g de setas shiitake, 150 g de champiñones cangrejo, 150 g de col china, jengibre, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar blanca , sal
Preparación:
1. Lavar la col china y cortarla en trozos pequeños, quitar las raíces de las setas y cortarlas en 2-3 trozos, y cortar el jengibre. en trozos picados;
2. Calienta el aceite en una olla y agrega el jengibre picado hasta que esté fragante, agrega los hongos shiitake y los champiñones con sabor a cangrejo y sofríe a fuego medio-bajo para resaltar. el aroma de los champiñones
3. Agrega la col china y sofríe a fuego alto hasta que se rompa la col china
4. Agrega la salsa de soja light, la salsa de ostras; azúcar y sal al gusto y revuelva uniformemente.
Ingredientes
4 ranas toro; media cebolla; un puñado de pimienta de mijo; 3 o 4 rodajas de jengibre; cucharadita de azúcar; 2 cucharadas de vino de cocción; 2 cucharaditas de sal; cantidad adecuada de pimienta
Preparación
Pelar la rana toro, lavarla y cortarla en trozos, marinar previamente con sal, pimienta y jengibre rallado durante 15 a 20 minutos. Cortar el pimiento en gajos y la cebolla en rodajas.
Calienta el aceite en una sartén, añade las rodajas de jengibre y saltea los granos de pimienta hasta que estén fragantes (a fuego medio-bajo, los granos de pimienta se quemarán fácilmente a fuego alto).
Inmediatamente después del fuego alto, sofríe la rana toro hasta que esté cocida. Añade el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el mijo, la pimienta y la cebolla y sofríe durante dos minutos. Vierte un poco más de agua y deja hervir durante 1 minuto.
Añadimos el azúcar, mezclamos bien y luego retiramos de la olla.
Ingredientes: Panceta de cerdo, pimientos verdes y rojos, ajetes, pasta de judías Pixian, tempeh, azúcar, esencia de pollo, aceite de cacahuete.
Método:
Para la panceta de cerdo, también puedes utilizar nalgas de cerdo, comúnmente conocidas como Erdaorou. .
Pon la carne en agua fría, lleva a ebullición a fuego alto y cocina hasta que la carne esté recién cocida (puedes utilizar palillos para que penetre el agua sin que sangre). Corta en rodajas finas después de la carne. es genial.
Calentar la cacerola de aceite y sofreír las lonchas de carne.
Cuando las lonchas de carne estén ligeramente curvadas con aceite, añade la pasta de judías Pixian y sofríe uniformemente.
Añade los frijoles negros picados y sofríe hasta que estén fragantes.
Añadimos los pimientos verdes y rojos y sofreímos hasta que estén verdes.
Añade los ajetes y sofríe hasta que estén fragantes.
Añadimos azúcar, sazonamos con esencia de pollo y ya está listo para servir.
Ingredientes
200 gramos de champiñón ostra; una cantidad adecuada de brócoli; un poco de cebolla verde; un poco de salsa de ostras; salsa; un poco de azúcar blanca; un poco de semillas de sésamo blancas cocidas; una cantidad adecuada de sal; un poco de esencia de pollo
Preparación
Cortar el champiñón ostra, partir el brócoli en floretes pequeños. , pica la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo
Pon agua en la olla y añade un poco de sal y aceite vegetal. Después de que hierva el agua, blanquea el brócoli. El tiempo no debe ser demasiado largo, solo 30 segundos. .
Coge otra olla, calienta la olla con aceite, y cuando el aceite esté caliente, agrega la mitad de las cebolletas, el jengibre y el ajo. Una vez fragante, agrega el brócoli y sofríe, agrega sal, el pollo. esencia, caldo (o agua), sacar la olla a fuego alto durante 1 minuto y poner en un plato
Agregar aceite a la olla nuevamente, cuando el aceite esté caliente sofreír la otra mitad de la cebolla verde, el jengibre y el ajo Para oler, agregar los champiñones ostra y sofreír
Agregar la salsa de ostras, la salsa de soya oscura, el azúcar y la esencia de pollo, cocinar hasta que la sopa esté espesa, retirar la olla y colóquelo sobre el brócoli, y espolvoree con semillas de sésamo blanco para decorar
Ingredientes
Carne magra seca con sabor a salsa, jengibre rallado, ajetes tiernos, pimiento rojo de soja claro
Método
Cortar la carne seca con sabor a salsa, cortar la carne magra en tiras y cortar los ajetes en rodajas Cortar en trozos pequeños, triturar el jengibre y solo un poquito de pimiento rojo
Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, agregar el jengibre rallado y los tallos de ajetes verdes, sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne magra y sofreír hasta que la mayor parte de la carne magra cambia de color y se convierte en salsa Ponga las semillas aromáticas secas en la olla, sofría rápidamente a fuego alto, agregue salsa de soja ligera, agregue pimiento rojo y continúe salteando a fuego alto. Añade un poco de agua, las hojas de ajetes y revuelve bien
Añade sal si no está lo suficientemente salada y finaliza con un poco de glutamato monosódico
Preparación de ingredientes:
Carne de cerdo fresca panceta, ají verde, pimiento rojo, jengibre, ajo, aceite de cocina, vino de cocina, salsa de soja ligera, sal, harina, maicena, salsa de soja oscura, pollo en polvo, granos de pimienta de Sichuan, bollos de cerdo guisados
Método :
1. Enjuague la panceta de cerdo fresca, agregue harina y frótela, repita dos veces, agregue sal y frótela dos veces, límpiela, ponga agua fría en la olla, hiérvala durante 5 minutos a fuego alto. , Sácalo y enjuágalo, ponlo en la olla a presión, agrega el jengibre. Presiona las rodajas, los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción y la carne guisada en trozos durante 15 minutos, retira y desmenuza.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en dados, triturar el jengibre, pelarlo y picar los ajos. Vierta el aceite de cocina en la olla y caliéntelo hasta que esté 50% caliente. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue los callos prensados y saltee a fuego alto por un tiempo. sofreír juntos.
3. Agrega sal, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, vierte un poco de vino de cocción del costado de la olla, sofríe a fuego alto y agrega pollo en polvo para realzar la frescura. Retirar de la sartén y del plato.
Ingredientes
600 gramos de costillas; media cebolla morada; medio pimiento verde; 10 gramos de sal; 5 gramos de azúcar; una cucharada de vino (10 gramos); una cucharada de almidón; salsa de pimienta negra para Daxida.
Método
Primero lave las costillas y escurra la sangre.
Uso cocinando el vino un rato con una cuchara (solo asegúrate de que la cantidad de tus costillas sea menos de un cuarto de las costillas) media cucharada de salsa de soja, 5 gramos de azúcar, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de ajo picado ( agregue más y no pique demasiado), mezcle bien y deje marinar durante aproximadamente media hora
Cocine al vapor a fuego alto hasta que esté cocido hasta que la superficie esté blanca y los huesos ligeramente sangrientos. Retirar y reservar. .
Saque el ajo picado de las costillas (ya sabe por qué). No lo pique demasiado fino, de lo contrario el ajo se quemará y huele mal cuando se fríe en el siguiente paso, y la carne al vapor tendrá mucha sopa. El ajo de las costillas de cerdo se caerá después de enjuagarlo en la sopa). Espolvorea el almidón y mezcla bien. Olvidé tomar una foto aquí. Solo asegúrate de que cada trozo de carne se pegue a la parte superior. p>
Calentar aceite en una sartén caliente (agregar más aceite) y freír las costillas hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y reservar
Calentar nuevamente el aceite Agregar la cebolla picada, los pimientos verdes picados, y los pimientos rojos picados sofreír hasta que estén fragantes y la superficie se ponga ligeramente amarilla. Luego agrega las costillas y sofríe unas cuantas veces. Luego baja el fuego y agrega la salsa de pimienta negra (también puedes agregar la salsa que te guste o no). ). También sabe bien). Después de sofreírlo un par de veces, está listo para servir. ¡El color, el aroma y el sabor son perfectos!
Ingredientes: ejotes, cebollas verdes, ajo, chiles secos
Método:
Retira las cabezas y colas de los ejotes, dóblalos en 4 o Secciones de 5 cm, red de lavado.
Prepara la cebolla, el ajo y los chiles secos.
Calentar la olla.
Sofríe las judías verdes sin añadir aceite hasta que se acabe el agua de las judías verdes.
Añadimos aceite a la olla, añadimos la cebolla, los ajos, los pimientos, sofreímos, añadimos el vino de cocción y la salsa de soja ligera.
Sofríe hasta que las judías verdes estén tiernas, agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Ingredientes
2 ranas toro (alrededor de dos libras); 1 papa, apio, lechuga y raíz de loto cada una (raíz de loto); granos de pimienta y hojas de laurel; un poco de sal, azúcar, pimienta blanca, vino para cocinar, un poco de harina, un poco de maicena (salsa tempeh); p>Lavar y cortar la rana toro en trozos, escurrir el agua con papel de cocina, añadir sal, azúcar, pimienta blanca y vino de cocción, mezclar bien, refrigerar y dejar reposar 15 minutos.
Lavar todas las verduras Escurrir; , cortar en cubos y cortar en tiras para su uso posterior
Cortar los chiles secos y los chiles frescos en rodajas, aplanar el ajo y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior; maicena, mezclar uniformemente, la proporción es 1:1
Calentar una sartén con un poco más de aceite, poner la rana toro enharinada pieza a pieza en la sartén y freír hasta que esté bien dorada, sacarla y colocarla. póngalo sobre papel absorbente de aceite, espere hasta que esté todo Después de freír, reserve
En una cacerola de aceite limpia, cuando la temperatura del aceite sea del 60-70%, agregue el ajo, las rodajas de jengibre y los chiles secos; y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de papa y saltee hasta que estén cocidas aproximadamente al 70%. Vierta las rodajas de raíz de loto, la lechuga, los cubos de apio y los pimientos frescos y saltee, agregue las hojas de laurel, la pasta de frijoles Pixian y. seguir salteando
Cuando las verduras estén básicamente cocidas, añadir los dados de rana toro, añadir un poco de salsa de soja light y sofreír el azúcar uniformemente, sacar de la sartén unos dos minutos, añadir el cilantro y mezclar bien.