¿Qué verduras es mejor comer en primavera?
¿Qué verduras es bueno comer en primavera?
1. Puerros
La primavera es especialmente adecuada para comer algunos alimentos que calientan y reponen la energía yang, y los puerros. son una muy buena opción, especialmente adecuada para A principios de la primavera, comer puerros en primavera puede fortalecer el bazo y el estómago, reponer y proteger la energía yang de las personas y también puede matar bacterias, reducir la inflamación y mejorar la resistencia.
Los puerros son ricos en fibra dietética, que puede favorecer la motilidad gastrointestinal, pero no es fácil de digerir. Es mejor que los pacientes con úlceras gástricas, malestar gastrointestinal y personas con heces blandas coman menos puerros, de lo contrario, la gran cantidad de fibra cruda irritará la pared intestinal y provocará diarrea.
2. Brotes de bambú primaverales
En la dieta primaveral, los brotes de bambú primaverales son una verdura imprescindible. Los brotes de bambú primaverales son ricos en una variedad de aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas, etc., que tienen el efecto de nutrir y fortalecer, reponer el qi y el cerebro, calmar la mente y fortalecer el cuerpo. Los brotes de bambú de primavera contienen una sustancia blanca que contiene nitrógeno, que contribuye a la fragancia única de los brotes de bambú. Tiene las funciones de apetecer, promover la digestión y mejorar el apetito, y puede usarse para tratar la indigestión.
También existen particularidades en el consumo de brotes de bambú primaverales. Un brote de bambú primaveral se puede comer por separado según la frescura y ternura de sus distintas partes, cada una con sus propias características. Por ejemplo, las cabezas tiernas se pueden usar para sofreír o como ingredientes para albóndigas y rellenos; las porciones intermedias se pueden cortar en brotes de bambú y saltear, asar o usar como guarnición; las raíces son más viejas y se pueden hervir; , cocido a fuego lento y servido con carnes y aves. Al preparar sopa, también puedes fermentarla en un frasco para hacer "brotes de bambú encurtidos", que le darán un sabor único al guisarlos.
3. Verdolaga
La verdolaga, también llamada verdolaga, contiene nutrientes como la riboflavina y el ácido ascórbico. Sus funciones medicinales son eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y detener el sangrado. Puede reducir la concentración de azúcar en sangre y mantener el nivel de azúcar en sangre constante, y tiene cierto efecto en la prevención de la diabetes. La verdolaga también contiene grandes cantidades de ingredientes activos antienvejecimiento como vitamina E, vitamina C, caroteno y glutatión. La verdolaga también contiene más caroteno, que puede promover la curación de las úlceras.
Existen muchas formas de comer verdolaga una vez escaldada, se puede freír, servir fría o rellena, como verdolaga al ajillo, verdolaga frita con huevo, bollos rellenos de verdolaga al vapor, bollos con verdolaga al vapor. relleno, etc. Gachas de verduras, etc.
4. Espinacas
La primavera es la estación en la que las espinacas están más tiernas y la forma más bonita de comerlas. Las espinacas de esta época se llaman "espinacas de primavera". Tiene raíces rojas y hojas verdes, son sumamente frescas y tiernas, y son especialmente deliciosas. La espinaca tiene el mayor contenido de minerales y vitaminas entre las verduras. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy beneficiosas para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral.
Las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro. A la hora de comer espinacas conviene escaldarlas en agua hirviendo hasta que estén blandas, retirarlas y luego freírlas. Las espinacas se deben freír un rato para no afectar el sabor.
5. Sophora japonica
Abril y mayo de cada año son las mejores estaciones para comer flores de acacia. En este momento, la fragancia de las flores de Sophora japonica se desborda y la fragancia es refrescante y refrescante. Hay muchas formas de comer flores de acacia, pero la más común es mezclarlas con harina más gruesa y luego cocerlas al vapor, lo que puede mantener su sabor y nutrición originales al máximo.
Cabe recordar que es mejor no recoger ni comer flores de Sophora japonica a ambos lados de la carretera y en los espacios verdes del parque. Debido a que las plantas a ambos lados de la carretera han sido afectadas por los gases de escape de los automóviles durante mucho tiempo, sus pétalos han sido contaminados, mientras que para las plantas en el espacio verde del parque, la unidad de mantenimiento rocía regularmente pesticidas. Comer estas plantas puede ser perjudicial para los humanos.
6. Helecho
La primavera es la mejor época para recoger helechos. En esta época, los helechos están tan verdes como lavados con agua, de hermosa forma, regordetes y de sabor tierno. fragante, refrescante y nutritivo Rico en helechos, el famoso poeta Lu You de la dinastía Song del Sur escribió una vez un poema alabando los helechos: "Los cogollos de los helechos son vegetales de primavera tiernos y preciosos".
Antes de comer helecho, hervir el helecho en agua caliente, luego enjuagarlo 4 o 5 veces con agua, o espolvorear con una cantidad adecuada de ceniza vegetal o bicarbonato de sodio, taparlo y dejarlo toda la noche, luego escurrir. el agua. Vierta para cocinar. Cabe señalar que al cocinar los helechos se deben cocinar bien. Una gran cantidad de infiltración de agua puede reducir el contenido de protopterina. Al cocinar, puedes agregar ajo, vinagre o chile para condimentar, lo que puede ser beneficioso para la salud.