Cómo hacer el mejor estofado de ternera

Estofado de ternera

Ingredientes:

Ternera, setas shiitake, setas enoki, puerros, 3 coles, 500 fideos, 2 cebollas verdes, crisantemo, salsa de soja , vino para cocinar, Condimentos varios

Sopa de olla caliente

8 tazas de agua, atún seco, algas

Salsa:

2 tazas de sopa de estofado, 1/2 taza de salsa de soja, 1/2 taza de vinagre, 1/2 taza de jugo de rábano, 4 chalotas, semillas de sésamo enteras, limón

Condimento para carne:

3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cebolla verde picada, azúcar, vino de cocción, ajo picado, sal de sésamo, pimienta, aceite de sésamo

Receta de fideos calientes:

1 . Cómo hacer sopa base de olla caliente: agregue agua a la olla, agregue algas, apague el fuego después de que hierva el agua, luego remoje el atún seco en la sopa durante 20 minutos y luego vierta la sopa.

2. Cómo cortar los ingredientes: la carne de res debe cortarse en rodajas finas y congelarse, los champiñones y el repollo deben cortarse muy finos, las cebollas verdes deben cortarse en diagonal, los champiñones enoki deben separarse en ambos extremos después de retirarlos, los puerros deben cortarse en 7 a 8 centímetros de largo y el crisantemo debe lavarse.

3. Cómo hacer la salsa: Agregue salsa de soja, vinagre, jugo de rábano, cebollas verdes finamente picadas, semillas de sésamo enteras, etc. a 2 tazas de sopa caliente y revuelva uniformemente.

4. Póngalo en la sopa base de olla caliente y cocine: Tan pronto como hierva la sopa base de olla caliente con salsa de soja y vino de cocción, ponga las verduras y la carne preparadas en la olla y agregue la salsa una vez cocidas. Después de comer la carne y las verduras, agregar los fideos finos, agregar la cebolla, el ajo picado, la pimienta, la sal de sésamo, etc. y hervir, y finalmente sazonar con sal y pimienta. Eso es todo