Ranking de los diez principales vegetales anticancerígenos

Las diez verduras principales son: coliflor, brócoli, repollo, tomates, zanahorias, champiñones, espinacas, calabaza, ajo y espárragos.

1. Coliflor

La coliflor es una variedad vegetal de la familia Brassica y de la familia Brassica. Es rica en proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética y una variedad de vitaminas y minerales. Minerales. El contenido de vitamina C es suficiente, 8 veces mayor que el del tomate y 15 veces mayor que el del apio, y su contenido de vitamina B1/B2 y niacina también es superior al de otras verduras.

2. Brócoli

El brócoli, también conocido como coliflor verde, también pertenece al género Brassica de la familia Brassicaceae y es una de las verduras con propiedades relativamente completas. nutrientes. El brócoli es rico en glucurónido, ácido fólico, flavonoles, fibra dietética, vitamina C, sulforafano y otras sustancias, así como en sales inorgánicas como fósforo, hierro y calcio. Es de color verde, de textura crujiente y tierna, y de sabor. Más delicioso que la coliflor.

3. Kale

La col rizada también es una planta Brassica de la familia Brassicaceae. Parece una peonía en flor y es muy llamativa. Las hojas son la parte comestible de la col rizada y son ricas en vitaminas A/C/B2. Entre todas las verduras de hojas verdes, la col rizada tiene el mayor contenido de vitamina C y también contiene una variedad de minerales, entre los que se encuentran el calcio, el hierro y el potasio; el contenido más alto.

4. Tomates

Se puede decir que los tomates, también conocidos como tomates, son una de las verduras más conocidas. Se pueden freír, comer crudos o procesar en salsa de tomate. , etc., y tienen una amplia gama de usos. Tiene un sabor agridulce y es el "compañero de oro" de los huevos revueltos. Los tomates son ricos en valor nutricional y el nutriente más importante proviene del licopeno.

5. Zanahorias

Las zanahorias son de color brillante y de sabor dulce. Son una de las verduras más populares. Ya sea como plato principal o guarnición, la zanahoria es muy habitual en nuestra dieta diaria. La mayor parte del valor nutricional de las zanahorias proviene del caroteno, que es la principal fuente de vitamina A, por lo que las zanahorias son ricas en vitamina A.

6. Hongos

Cada 100 gramos de champiñones frescos contienen 2,9 gramos de proteínas de alta calidad, 0,2 gramos de grasa, 2,4 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de fibra dietética, 8 mg. de calcio y 66 mg de fósforo, 1,3 gramos de hierro, 0,16 mg de vitamina B, 3,3 mg de niacina y 4 mg de vitamina C. Además, también contiene fitotoxinas inespecíficas, enzimas koji y otras sustancias. Es un hongo comestible nutritivo y un ingrediente ideal para diversos platos.

7. Espinacas

La espinaca es conocida como "estudiante modelo nutricional" y es rica en caroteno, vitamina C/K, calcio y hierro y otros minerales, coenzima Q10 y otros nutrientes. . Rico. Las fuentes más importantes de nutrientes de las espinacas son principalmente los carotenoides y el ácido fólico.

8. Calabaza

La calabaza pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y no sólo tiene valor comestible sino también medicinal. La calabaza es rica en muchas sustancias, como caroteno, vitamina C, elementos minerales, etc. La calabaza también se puede convertir en una variedad de alimentos y productos para la salud, con grandes beneficios económicos. Es uno de los cultivos comerciales más comúnmente cultivados por los agricultores.

9. Ajo

A la mayoría de la gente no le gusta el ajo debido a su fuerte olor único y su sabor picante. Sin embargo, de hecho, no sólo se puede comer y utilizar como condimento. , pero también utilizada como medicina, planta que tiene el mismo origen que la medicina y el alimento. El valor nutricional del ajo no es menor que el de las verduras mencionadas anteriormente. Es rico en proteínas, polisacáridos, grasas, minerales, etc.

10. Espárragos

Los espárragos son conocidos como el “Rey de las Verduras” en el mercado internacional. Son ricos en vitamina A, vitamina B y ácido fólico, además de selenio. manganeso, hierro, zinc, etc. Oligoelementos. Los espárragos también son una verdura con un alto contenido de oligoelemento selenio. Su contenido de selenio es incluso comparable al del pescado marino, los camarones y otros mariscos. Además, también contiene nutrientes como vitaminas, rutina, aspartato aminotransferasa y ácidos nucleicos. .

Referencia: Enciclopedia Baidu-Espárragos