La definición de la nueva cocina cantonesa

La definición de la nueva cocina cantonesa:

Un plato común, un plato simple, ingredientes comunes y corrientes (nota: no son ingredientes raros en el mercado ni ingredientes que sean relativamente raros en el mercado; ) ; Salsa promedio y costo muy económico. No es un "proceso de producción ordinario y razonable"; cada plato se aprovecha al máximo para lograr el más alto sabor, logrando un sabor cantonés extraordinario y un reino extraordinario. ——Nueva cocina cantonesa

La ley de los condimentos:

Los condimentos pueden cambiar y determinar el sabor de los platos.

1. El condimento puede eliminar el olor a pescado y la grasa

2. El condimento puede producir fragancia y aroma

3. El condimento puede agregar color a los platos; /p>

4. El condimento puede reflejar plenamente las características nacionales y el arte integral y la ciencia alimentaria de una determinada época, determinadas tendencias y estilos de moda;

5. El condimento también es la "esencia" de Además de buscar el sabor original, también buscamos el nivel más alto, el sabor supremo, que se refiere al nivel de cada plato y sabor común que no logran los pares comunes y está elaborado con el mejor estilo común. .