Fideos estirados
Hacer ramen en casa es limpio e higiénico. Lo más importante es poner tanta carne como quieras.
Pero hacer fideos es un problema que molesta a muchas personas. A continuación, presentaré algunos métodos para hacer fideos para que todos los aprendan.
El primer método:
1. Utilice harina común para bola de masa, agregue sal, un poco de fideos alcalinos, un poco de aceite y mezcle con agua fría.
2. Despierta durante media hora después de la reconciliación.
3. Continuar amasando la masa después de media hora, luego dividir la masa en varios trozos, enrollarla en tiras largas, ponerla en un plato y aplicar aceite, más aceite.
4. Luego mételo en el frigorífico durante la noche y sácalo al día siguiente para estirarlo.
El segundo método:
Este método es más complicado y requiere resistencia y fuerza en las manos. Se recomienda que los hombres lo operen.
1. Utiliza harina común y corriente para amasar la masa hasta que quede suave.
2. Luego espolvoree harina seca sobre el panel y mezcle la harina seca con la masa. Después de mezclar uniformemente, continúe espolvoreando harina seca y repita varias veces hasta que la masa esté más dura.
3. Luego agregue aceite y mezcle. Después de mezclar, aplique el aceite y déjelo reposar durante una hora.
4. Continuar amasando la masa, batiéndola mientras se amasa, hasta que la masa quede firme.
5. Continúe despertando y podrá usarlo después de que haya subido.
El tercer método:
Simplemente compre fideos ramen directamente y siga las instrucciones para usar fideos ramen. Sin embargo, este método no se recomienda, especialmente si hay ancianos y niños en casa. Es difícil de digerir y no sé qué hay en los fideos ramen; de lo contrario, puedo comer los fideos que han subido naturalmente.
La siguiente es mi versión casera de ramen de ternera y te presentaré cómo hacerlo:
Ingredientes: prepara un poco de ternera, hojas de laurel, frutos de hierba, clavo, hinojo, anís. y pimiento, cilantro, zanahorias, pimientos, chalotes, apio, cebolla, curry amarillo, cebolla verde y jengibre.
Preparación;
1. Lavar la carne, blanquearla en agua fría, ponerla en agua caliente, añadir la cebolla y el jengibre y cocinar.
2. Calentar aceite en una olla, poner en la olla hojas de laurel, frutos de hierba, clavo, hinojo, anís, granos de pimienta, cilantro, zanahorias, pimientos, chalotas, apio y cebolla y sofreír a fuego lento. Calentar los ingredientes hasta que se pongan amarillos.
3. Verter el curry amarillo en el aceite frito y sofreír.
4. Una vez guisada la carne, la sacamos para que se enfríe y la cortamos en rodajas para su uso posterior.
5. Poner el aceite de curry frito en la sopa de ternera y añadir sal para rectificar la sopa.
6. Luego cocina los fideos. Después de cocinarlos, pon los fideos en un bol, vierte la sopa de carne preparada, luego agrega la carne, espolvorea con cilantro y, si te gusta la comida picante, puedes agregar. un poco de aceite picante.
Un plato de aromáticos fideos de carne familiares está listo y puedes comer dos tazones grandes a la vez.
La parte más difícil de los fideos con carne es estirarlos, de hecho, si no puedes estirarlos bien cuando los haces en casa, puedes usar harina con alto contenido de gluten, luego agregar sal y agua fría. amasar la masa para que quede más dura, cortarla en rodajas finas y cortarla directamente en fideos con un cuchillo. Esto ahorra tiempo y esfuerzo, y los fideos tendrán cierto grado de dureza. fideos.