Receta e ingredientes de tarta de tiramisú

La receta e ingredientes del bizcocho de tiramisú son los siguientes:

Ingredientes: 150 ml de nata para montar, 75 g de agua, 75 g de azúcar fina, 2 yemas de huevo, 50 g de vino de café ml , 2 comprimidos de gelatina.

Accesorios: cacao en polvo, azúcar glass, mascarpone, bizcochos.

1. Remojar las rodajas de gelatina en agua fría hasta que estén blandas.

2. Vierte las yemas de huevo en un bol y bate uniformemente hasta que el color se aclare ligeramente.

3. Mezclar el azúcar fina y el agua y calentar hasta hervir.

4. Vierte el agua azucarada cocida en el líquido de la yema y continúa batiendo hasta que la temperatura de la pasta de yema baje y se acerque a la temperatura de la palma de tu mano.

5. Mezclar la pasta de yema de huevo y el mascarpone suave hasta que se mezclen uniformemente.

6. Escurrir las hojas de gelatina remojadas y calentar a fuego lento hasta que se derrita por completo.

7. Verter la gelatina líquida en la pasta mixta de mascarpone y yema de huevo.

8. Batir la nata ligera hasta que tenga aproximadamente un 60% de espesor y aparecerán unas líneas.

9. Mezclar uniformemente la nata montada y la pasta de yema de huevo mascarpone con la gelatina.

10. Sumerja rápidamente las galletas en el vino de café y extiéndalas uniformemente en el fondo del círculo de mousse cuadrado envuelto en papel de aluminio.

11. Vierte la pasta de yema de huevo hasta cubrir las galletas de dedo. Puedes operar según el tamaño de tu molde real. Repita los pasos anteriores nuevamente y extienda las galletas bañadas en vino de café.

12. Por último, volvemos a verter la pasta de yema de huevo hasta rellenar el molde. Alise la superficie con una espátula y refrigere durante 5-6 horas o toda la noche.

13. Desmoldamos el tiramisú refrigerado y tamizamos el cacao en polvo.