¿Compartir las delicias de tu ciudad natal?

Estaré encantado de responder a tu pregunta. La comida en el norte y en el sur es diferente, y la comida en cada región también es diferente. Soy del condado de Yu, Zhangjiakou, provincia de Hebei. Hay muchas delicias en mi ciudad natal. Les presentaré algunas a continuación.

El primero: gachas de mijo.

Nuestra zona es rica en mijo, que contiene una variedad de nutrientes, como proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, vitaminas, etc. El arroz tributo de Yuzhou es uno de los "cuatro principales arroces tributo" en la antigüedad. En comparación con el arroz común, el contenido de proteínas es 1,5 veces mayor, el contenido de grasa es 6 veces mayor, la vitamina B1 es 1,5 veces mayor, la fibra cruda es 6 veces mayor y es rico en aminoácidos y otras sustancias esenciales para el cuerpo humano. Es adecuado para mujeres embarazadas, ancianos, débiles, bebés y niños pequeños. Un gran producto nutritivo.

El mijo se puede convertir en arroz y gachas de mijo, que son muy deliciosos.

El segundo manjar: pastel amarillo

Hay un dicho en nuestra zona: "Treinta millas de fideos, cuarenta millas de pastel, veinte millas de fideos de trigo sarraceno te romperán la cintura". Significa que las personas no tendrán hambre fácilmente después de comer pasteles, y estarán enérgicas después de un día ajetreado y no tendrán hambre. Además, comer pastel amarillo se ha convertido en un hábito o preferencia de la población local, por lo que es muy popular entre la gente y a todos les encanta comerlo.

El bizcocho amarillo se elabora a partir del fruto de una planta llamada mijo y es rico en valor nutricional. Una vez cocinado, quedará aún más delicioso si lo combinas con tu guiso favorito.

El tercer manjar: la gelatina

Nuestro condado es famoso por su gelatina, y la gente que viene aquí comerá un plato de ella. Hay muchas variedades de gelatina, entre ellas: fideos giratorios. , polvo de frijol mungo, harina de guisantes, harina de ñame, harina de trigo sarraceno tartar.

La gelatina tiene un alto valor nutricional y es apta para comer durante todo el año. Queda muy deliciosa si se combina con una sopa especial y aceite de chile. Es un plato suave y delicioso en verano y es una excelente manera de comer. aliviar el calor.

El cuarto manjar: el tofu seco

El tofu seco se procesa a partir de soja grande, frijoles negros grandes y otras legumbres. Es un producto de soja con un alto valor nutricional y es un buen suplemento de calcio. para la gente Excelente producto.

El tofu seco tiene un sabor fuerte y un sabor moderado. Mucha gente que viene de viaje quiere probarlo. Es nuestro snack local y se puede comprar en las calles y callejones.

El quinto manjar: la pasta.

Los fideos en pasta de nuestro condado son muy famosos. Se procesan a partir de una variedad de frijoles y tienen un alto valor nutricional.

Hacer la pasta es muy sencillo. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, luego vierte los fideos de pasta y revuelve constantemente. El agua hervirá en tres a cinco minutos y la deliciosa pasta. estar listo para comer.

Estaré encantado de responder a tus preguntas.

Se dice que el suelo y el agua sustentan a la gente. El pueblo Shaanxi Guanzhong vive en Qinchuan, un área de 800 millas. La hermosa y fértil llanura de Guanzhong ha nutrido a generaciones de gente Guanzhong.

La llanura de Guanzhong es rica en trigo de alta calidad. El trigo de alta calidad ha llenado los estómagos de la gente de Guanzhong en la provincia de Shaanxi y también ha desarrollado los hábitos alimenticios de los habitantes de Guanzhong que aman la pasta.

¿Cómo podemos hablar de la deliciosa comida de Guanzhong sin la gran variedad de pastas? Delicias de Guanzhong - Liangpi

Liangpi es el manjar más estacional en Guanzhong esta temporada. Hace calor y no quieres comer, así que tómate un plato de Liangpi; es fresco, agrio y picante, refrescante y apetitoso; el Liangpi, el vinagre y el chile son una combinación perfecta. El Liangpi con vinagre y chile es agrio y. fragante, lo que lo convierte en una combinación perfecta. No soportas dejar el cuenco, y después de terminar la piel fría, todavía tienes que beber el jugo del fondo del cuenco; Entonces lo sabrás después de probarlo una vez.

En Guanzhong, un Liangpi puede darte varias comidas, ¿no lo crees? Escuche, la piel fría de Guanzhong es como la piel de arroz de Qinzhen. Se ve roja y tiene un sabor "glutinoso, fino, fino y suave", fragante pero no picante, fresco y delicioso. fina, fina y elástica", combinada con ají y vinagre, resulta ácida, picante, fragante, refrescante y apetecible; también existe la masa cocida al vapor, también llamada masa perezosa, que se diferencia de las dos primeras en que puede ser fina, grueso o ancho Es estrecho, masticable y suave, y tiene un sabor aleatorio. Mézclalo con aceite, ají y vinagre y obtendrás un fuerte sabor a trigo. También hay fideos lavados, fideos horneados y vinagre en polvo. .solo un fideo frío puede hacerte querer comer más. Delicias de Guanzhong - Roujiamo

La situación actual de Roujiamo es la "carne en el panecillo", que es carne curada y panecillo de carne de Shaanxi. Roujiamo es una comida popular favorita de la gente de Guanzhong. Sabe bien y es fácil de llenar el estómago. A menudo se combina con Liangpi.

Los lugareños de Xi'an llaman a Liangpi, Roujiamo y Bingfeng el "menú fijo de Sanqin".

La carne de Roujiamo es carne curada, extremadamente crujiente y de sabor duradero. La carne grasa no es grasosa, la carne magra no es pegajosa y la sopa se elabora con sopa vieja.

El panecillo al vapor Baiji especial que se utiliza para rellenar carne es el más auténtico y tiene una textura muy crujiente y un sabor fragante. Al comer, tomar una pequeña cantidad de carne curada, cortarla en trozos, agregar un poco de sopa, poner los bollos Baiji recién horneados, comer los bollos mientras estén calientes, la carne queda crujiente y fragante y el regusto es interminable. Delicias de Guanzhong: bollos de cordero al vapor

Los bollos de cordero al vapor, conocidos como "Yang Geng" en la antigüedad, también se llaman "bollos pao al vapor", un bocadillo con sabor a Guanzhong y un representante de los bocadillos de Shaanxi.

Los bollos de cordero al vapor son ricos en nutrientes, resistentes al hambre y al malestar estomacal, y la carne está podrida y la sopa espesa es uno de los manjares favoritos del pueblo Guanzhong.

Hay cuatro formas de comer bollos de cordero al vapor: caminando solo, asedio de agua, sopa de boca y tirado en seco.

, rómpelo y entrégaselo al chef para que lo cocine. El panecillo de cordero al vapor es un manjar elaborado conjuntamente por el chef y el comensal.

Los bollos de cordero cocidos al vapor están muy calientes, con cebollas verdes, brotes de ajo, cilantro, cordero de color marrón rojizo, azucenas amarillas, fideos de cristal blanco y hongos oscuros, rebosantes de fragancia. pero recoge los palillos.

Las auténticas albóndigas de cordero deben servirse con bollos al vapor en el fondo, fideos cubiertos en forma de malla y cebolla verde picada, cilantro y cordero dispuestos en forma de pescado en la parte superior.

A la hora de comer, sujeta una cuchara en la mano izquierda y unos palillos en la derecha. Unta la salsa picante por encima, evita revolver y presta atención a "mordisquear" por un lado, para que quede bien el sabor. consistente de principio a fin para mantener el sabor umami. A la mitad de la comida, cuando te sientas un poco cansado, come un trozo de ajo confitado, usa la sopa proporcionada para aclarar tu boca y luego continúa comiendo para no afectar el sabor; .

El panecillo de cordero al vapor tiene un aspecto sencillo y atrevido, una elaboración compleja y exquisita y un rico sabor. Encarna la actitud de vida de la gente de Shaanxi, que es a la vez conservadora y de mente abierta; a la vez ruda e ingeniosa, trabajadora y capaz de disfrutar de la vida;

Las delicias de Guanzhong, Shaanxi incluyen fideos al vapor, fideos con cinturón de pantalón, tortas de aceite, tortas al vapor, cabezas de calabaza... hay demasiadas para mencionarlas, y no las mencionaré más. Si vienes a Shaanxi, come mientras viajas. ¡Hay comida deliciosa dondequiera que vayas, te garantizo que no te decepcionarás!

Soy olla y cucharón, y espero que puedas aprender más sobre la cocina de Shaanxi.

Cai Tingkai, llamado Xianchu (15.4.1892--25.4.1968) nació en Luoding, Guangdong. Se graduó en la Sala de Conferencias del Segundo Ejército para Proteger el País y sirvió como general. Comandante en jefe del 19.º Ejército de Ruta y dirigió los diez El Noveno Ejército de Ruta se levantó para luchar contra el ejército japonés después del "Incidente del 28 de diciembre", que impidió que el ejército japonés tuviera éxito en su conspiración para invadir Shanghai. Que el mundo sepa que después de que el Noreste no resistió, China todavía tiene un grupo de soldados capaces y apasionados.

Sí, mi ciudad natal es la ciudad de Luoding, ubicada en el oeste de la provincia de Guangdong, al sur del río Xijiang, con las montañas Yunwu al este, las montañas Yunkai al oeste, Gaolei al sur y Guizhou, Guizhou y Yunnan al oeste es el centro de transporte del Corredor Xijiang. Ha sido considerado como una puerta de defensa y un lugar importante en Fusui desde la antigüedad. Luoding es una de las puertas de entrada para que las provincias y regiones del suroeste ingresen a Guangdong, y también es la ventana para que Guangdong se irradie hacia el suroeste de China. Luoding es una famosa ciudad histórica y cultural de Guangdong y es conocida como la "Ciudad natal de la cultura".

La tierra y el agua sustentan a la gente, la montaña Luoding tiene aguas claras y la buena ecología natural produce muchos ingredientes de alta calidad, después de una cuidadosa preparación por parte de los chefs, ¡crean delicias deliciosas! Estas delicias de Luoding con fuertes características regionales seguramente serán seguidas por un grupo de amantes de la gastronomía a los que les encanta comer.

Cuando vienes a Luoding, ¡siempre encontrarás innumerables comidas deliciosas para que disfrutes!

Entre ellos, hay una especie de manjar, que es tan fino como alas de cigarra y tan transparente como una gasa, por lo que tiene la fama de "tofu de pescado arrugado". Es más famoso por su plato especial Lingnan, que es un plato tradicional chino Han en la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Con una larga historia y un sabor único, es un manjar poco común que se puede disfrutar durante ocasiones festivas y festivales. Es rico en nutrientes, suave y delicioso, tiene un fuerte sabor dulce y no se echa a perder después de cocinarlo durante mucho tiempo. Apto para el consumo de jóvenes y mayores. El "tofu de pescado crepe Luoding" también es un manjar versátil, se puede comer inmediatamente después de freírlo. El tofu de pescado fresco frito es dulce y crujiente, con un aroma suave y atractivo y tiene un sabor único cuando se pide con leche condensada. se puede usar para cocinar, hacer sopas y hervir, y durará mucho tiempo. No está podrido, es suave en la boca y extremadamente dulce y tierno cuando se cocina, te llenará la boca y te dejará un regusto interminable; .

Los diversos platos que se elaboran son deliciosos y deliciosos, la sopa caliente y el pescado tierno y tierno hacen que la gente saliva con solo pensarlo.

En 1986, Hu Yaobang, el entonces Secretario General del Comité Central del Partido Comunista de China, probó la "cuajada de pescado arrugada de Luoding" cuando inspeccionó Luoding y elogió su belleza como "dulce, suave y tersa". , comparable a las delicias de la montaña y del mar". En 2007, la cuajada de pescado arrugada de Luoding fue calificada como uno de los "Diez platos famosos con medalla de oro en Yunfu". El 24 de febrero de 2010, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China aprobó la implementación de la protección del producto con indicación geográfica para el tofu de pescado arrugado Luoding.

En mi ciudad natal, hay muchas maneras de comer tofu de pescado. Aquí hay algunas como referencia:

1. Deje que el tofu de pescado se enfríe por un tiempo después de que esté recién cocido mientras se cocina. la piel queda crujiente. Come crujiente y delicioso.

2. Asa la cuajada de pescado en una sartén seca, ponla en un plato y sumérgela en leche condensada para comerla. Queda dulce, crujiente y deliciosa.

3. Tofu de pescado relleno de col china El dulzor de la col y la suavidad del pescado combinan perfectamente con el arroz.

……

Hoy en día, el tofu de pescado arrugado de Luoding no es solo un plato famoso con características locales de Luoding, sino también un buen regalo y se vende en todo el país. A medida que más gente lo come, se han inventado muchas formas nuevas de comerlo. Veamos cómo lo comen los internautas:

@明记天下: La mejor manera de comer tofu de pescado es “tofu de pescado empapado en aceite”. Comprar El tofu de pescado frito que regresa primero se remoja en un plato de agua durante quince minutos para que suelte el aceite del interior y el tofu de pescado se ablanda después del remojo. Luego calentar el aceite y el agua en la olla, ajustar el sabor, agregar la cuajada de pescado, cocinar un rato, luego espesar con maicena y servir en el plato. ¡Tiene un sabor suave y delicioso, con un fragante sabor a pescado!

@金马 Lion王: Use carne de dace, carne magra de cerdo media grasa, cebolla verde picada, revuelva bien, luego rellene el tofu de pescado y fríalo en una sartén.

@文哥子: tofu de pescado con abulón, tofu de pescado estofado, tofu de pescado al vapor, tofu de pescado hervido, tofu de pescado frito, pescado en sopa, tofu de pescado en olla de piedra, tofu de pescado al horno con sal, tofu de pescado chisporroteante ...

@风中 lenteja de agua: Cortar el tofu de pescado y añadir una cantidad adecuada de vieiras, fideos, gambas frescas, carne magra y champiñones. Hervir la papilla blanca y cortar los ingredientes para crear una. Nido fragante de gachas de cuajada de pescado, vieiras y camarones frescos ~

@梁千: En los días calurosos, lo mejor es guardarlo en el frigorífico para congelarlo rápidamente. Después de comerlo, se puede comer mucho. de helado, y es apto para todas las edades.

@泷州: Sirve el tofu de pescado en la sopa. El tofu de pescado absorbe la sopa, haciéndola suave, resbaladiza y más deliciosa.

Hablando de comida de Xi'an, muchos lectores pensarán primero en el menú fijo de Sanqin: Liangpi Roujiamo y Bingfeng, que ya cuesta 20 yuanes cada uno. Especialmente en este caluroso verano, el menú fijo de Sanqin es realmente muy bueno. refrescante.

Sin embargo, Zhiwei prefiere los bollos al vapor y los bollos salteados. Al igual que la canción "La canción del pueblo de Xi'an" que escuchaste: "Debajo de la muralla de la ciudad del pueblo de Xi'an, está el tren del pueblo de Xi'an. La gente de Xi'an no puede evitar comer bollos al vapor, no". importa adónde vayan..."

Él mismo ¡Los bollos rotos son aún más deliciosos cuando se cocinan! Sopa de boca, mix seco, sopa... ¿cuál es tu favorita? Para Zhiwei, prefiere la sopa de boca. No está ni seco ni mojado, ¡perfecto!

Cuando se comen bollos al vapor, combinados con azúcar, ajo y salsa picante, ¡se llama pésimo! Recordatorio cálido: recuerde cepillarse los dientes después de comer azúcar y ajo.

Si comes demasiados bollos al vapor, puedes cambiar el sabor comiendo bollos salteados una vez. ¡Es ácido, picante y se siente genial! El salteado generalmente contiene tomates, tofu seco y vegetales verdes pequeños. En mi opinión, son una combinación perfecta.

Amigos, ¿habéis comido alguna vez bollos al vapor o bollos salteados? ¡Ven a Xi'an a probar estas delicias!

Hay muchas delicias en Shaanxi, como por ejemplo:

Fideos de cordero

Despojos de haggis

Leche de soja frita

Fideos negros

Hei Leng Leng

Tzacha de patata

Giro de aceite

Sopa de cordero en polvo, salteado de cordero, calamares, Porta tazones, estufa seca, relleno de frutas, bollos de carne, piel fría, etc.

▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ Maravilloso intercambio █ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂

¡Hola a todos! Soy Wenwen Food Xiaoji. preguntas aquí. Con respecto a esta pregunta, ¡déjame presentarte la comida de mi ciudad natal!

En mi ciudad natal, Baoding, Hebei, lo más inolvidable es la barbacoa de carne de burro.

Se dice que la barbacoa de carne de burro Baoding se originó a principios de la dinastía Ming.

Zhu Di se rebeló y fue a Caohe, condado de Xushui, prefectura de Baoding, donde fue derrotado. El rey Yan tenía tanta hambre que estaba a punto de ver al Rey del Infierno. Al soldado se le ocurrió una idea y le pidió que imitara a los antiguos y matara al caballo para comer. De hecho, como dice el refrán, "la carne de burro es fragante, la carne de caballo huele mal, prefiero morir antes que comer carne de mula". La fibra de la carne de caballo es más espesa y no particularmente deliciosa. Pero tenía tanta hambre que cocinó la carne de caballo y la comió con comida local asada al fuego. Inesperadamente, sabe muy bien. Más tarde, la población local también comenzó a matar caballos para hacer "carne de caballo asada", y la carne de caballo asada se hizo famosa porque una vez la comió el emperador. Pero los buenos tiempos no duraron mucho, porque se necesitaban caballos para luchar contra los mongoles. Los caballos aquí no son caballos muertos que se queman y se comen, sino caballos de guerra vivos. Los caballos se han convertido en materiales estratégicos, por lo que, por supuesto, la gente común no puede cocinarlos ni comerlos [Xinxiang - Matcha]. Pero ¿qué debo hacer si quiero comer carne de caballo y quemarla? Entonces apareció un sustituto, la carne de burro. La fibra de la carne de burro es más fina que la de la carne de caballo y es magra pero no grasa. Ha sido un buen manjar desde la antigüedad. Además, el área alrededor de Baoding pertenece a la llanura de Jizhong, con abundante agua y pasto, que es más adecuado para la cría de burros. Así, en varias reuniones entre especies, nació el asado de carne de burro.

La masa utilizada para asar es masa muerta. Después de que el propietario amasa la masa, toma una cantidad adecuada y la amasa hasta obtener una masa como un pequeño bollo al vapor, luego la enrolla en forma redonda con un rodillo. Pinchar y hornear en una sartén. La temperatura no debe ser demasiado alta. Una vez que el fuego esté básicamente cocido, colóquelo en la estufa debajo de la sartén. La estufa está hecha especialmente y puede mantener el fuego a un lado. De esta forma, el fuego queda expuesto a una temperatura más alta pero no a una llama abierta. Al cabo de un rato, quedará una piel crujiente por fuera tras el fuego, que queda muy crujiente al morderla en la boca. Si se trata de restos de la comida anterior, la piel se volverá suave con el tiempo, lo que no sólo es desagradable al paladar, sino que también huele a aceite.

Además, el fuego que se utiliza en Baoding Sujia Golden Cake es frito, lo que lo hace de color dorado, crujiente y delicioso. Utilizar este tipo de fuego para sándwichar carne de burro tiene un sabor único.

Haoshiwei ha descubierto una nueva técnica de rellenar carne de burro con pan plano, que además queda muy rica.

Para la carne de burro, debes elegir el burro Caohe, que tiene la mejor calidad de carne. Está marinado con diversas especias preparadas con una receta secreta única y tiene un sabor único. Luego córtelo en un montón de verduras especial. Este tipo de montón de verduras es generalmente redondo, con lados altos y un centro cóncavo, como un embudo poco profundo. Durante el proceso de picado de la carne, si el cliente lo solicita, se cortarán chiles verdes especiales en la carne de burro. Sin embargo, no se debe agregar cilantro al asado de la carne de burro, de lo contrario tapará el sabor auténtico de la carne de burro. Además, si los invitados lo solicitan, se añadirán unas tripas de burro. Las tripas son los intestinos gruesos de los burros que después de ser estofados tienen un sabor único. Algunas personas no pueden aceptar su sabor especial, pero también hay bastantes que sí. Me gusta. Luego, corte rápidamente un lado del asado y rellénelo con la carne, los intestinos y la sopa. - ¿Se cocina al fuego una fragante carne de burro y ya está? ¿Presumir de las delicias de tu ciudad natal?

Hola a todos, soy Shiyang Xiaochu. Estoy muy feliz de responder a sus preguntas. Mi respuesta a esta pregunta es:

Soy de Taikang, Zhoukou, Henan. Hay muchas delicias locales, como la sopa picante de Xunmu, sandía, soja, fideos de hojas de sésamo, etc. Cuando estás fuera de casa, lo que más extrañas son las delicias locales. Hoy compartiré contigo una ciudad natal. Si usted también es un manjar, la gente en Kang definitivamente lo conoce: carne de res con cabeza de caballo. Carne de res Ma Tou

La carne de res Taikang Ma Tou es carne de res producida en la ciudad de Ma Tou, condado de Taikang. Tiene las características de color brillante, rojizo por dentro y por fuera, fragancia pura y no grasosa, y se mastica para producir líquido. La tercera China ha ganado una medalla de oro en la Famous Products Expo y sus productos se venden bien tanto a nivel nacional como exportados al sudeste asiático.

Durante las vacaciones, la carne de cabeza de caballo es imprescindible cuando se visita a familiares. Una vez, mi hermano regresó de Shanghai y compró una caja de carne para sus colegas cuando se fue, al igual que la salchicha de jamón en Luohe. es una especialidad de nuestra ciudad natal.

La forma de comer carne de cabeza de caballo es relativamente sencilla. Normalmente la comemos fría, abrimos la bolsa, la cortamos en rodajas, le añadimos unas cebolletas ralladas, un poco de salsa de soja ligera, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Y revuelva uniformemente. Como la carne ya está sabrosa, no es necesario agregar más sal. Conclusión

Hola, soy @forgotten sky yang. Estaré encantado de responder a tus preguntas.

Mis padres están en el casco antiguo de Puyang, ¡déjame presentarte nuestra comida local! ¡Liangpi!

Hay un fenómeno único en el casco antiguo de Puyang. Muchas tiendas de pieles frías que parecen pequeñas y antihigiénicas siempre están abarrotadas. Algunas personas no tienen lugar para sentarse e incluso se quedan allí para comer piel fría.

A la gente de la ciudad vieja probablemente le encanta comer piel fría. En los últimos años, con el aumento de visitas a la ciudad vieja, se han vuelto cada vez más aficionados a comer piel fría. Un trozo de piel fría, una torta de sésamo y una botella de agua hervida. ¿Cómo comer esto? Qué tipo de disfrute es, probablemente sea difícil de explicar claramente a quienes no son de Puyang.

¡Y hay muchas maneras de comer Puyang Liangpi, estilo frío, mezcla seca, envolver el Liangpi, sofreír el Liangpi! ¡Puedes comer lo que quieras y es barato! Comparta las delicias especiales de mi ciudad natal "Jilin"

Hola, cocino comida en Jilin. Estoy muy feliz de responder sus preguntas y compartir varias delicias especiales de mi ciudad natal "Jilin":

<. p> 1. Calabaza al horno con yema de huevo:

La "calabaza al horno con yema de huevo" es un plato muy popular entre las mujeres de Jilin. Contiene calabaza dulce en su interior y está envuelta en una cáscara crujiente de yema de huevo salada. Al morderlo, resulta fragante y dulce, con sabor a yema de huevo. Si no se combina con un alimento básico, también queda muy delicioso como snack. Es crujiente por fuera y dulce y glutinoso por dentro. .

2. Guobaorou:

El "Guobaorou" es un plato que gusta tanto a adultos como a niños. Utiliza el mejor lomo por dentro y tiene un exterior agridulce. En particular, el "cerdo Guobao a la antigua" es más popular entre las personas nacidas en las décadas de 1970 y 1980.

3. Pupa de gusano de seda salteada:

La "pupa de gusano de seda frita en seco" es un plato con una alta tasa de clics en Jilin. Sabe un poco a Sichuan. Cocina, fragante, entumecida y picante. Se retiran las vísceras y se fríen hasta que estén crujientes. Es el "plato para beber" favorito de los niños. Cada bocado va acompañado de un sonido crujiente.

Hola a todos, soy el hermano Kui. Estoy muy feliz de responder a sus preguntas:

Mi ciudad natal es Luoyang, Henan. Hoy compartiré con ustedes nuestra comida de Luoyang:

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1. Sopa de cordero Yanjia

La sopa de cordero Yanjia se caracteriza por el uso de cordero fresco, la carne se utiliza y la oveja se sacrifica el mismo día, las especias están completas y la cantidad; es grande. Use pimienta en lugar de ají, es salada y sabrosa, la sopa es deliciosa, es refrescante pero no pegajosa y el sabor es suave, terso y meloso. Se ha transmitido durante cuatro generaciones y tiene una historia de 150 años.

2. Tazón de sopa pequeño

El tazón de sopa pequeño tiene sus orígenes. Cualquiera que haya permanecido en Luoyang por un tiempo conocerá este plato y comprenderá la cultura. Se dice que en la época de la República de China, había muchos chefs en Luoyang, que eran cocineros profesionales. En nuestro Luoyang, se les llamaba "Jefes de Oficina". La gente en Luoyang debe haber oído hablar de "Jefes de Oficina". especializados en cocina. Van de pueblo en pueblo y cocinan para familias que celebran bodas o bodas en el campo. Muchas personas pueden cocinar solo una o dos comidas, pero no pueden hacerlo una vez que hay una boda o boda en casa. Por supuesto, el trabajo de estas personas es particularmente importante. Las técnicas de cocina también son bastante de primera. Las comidas que se cocinan son "8 grandes, 8 pequeñas, 8 calientes y 8 frías", y no todas son iguales. y son particularmente deliciosos. Todos los que participan en bodas y eventos comen con dignidad y grandeza.

Sin embargo, existen requisitos de sistema muy estrictos dentro del "Bureau Leader", es decir, estas personas no pueden servir la mesa con anticipación, solo pueden cocinar algo para ellos mismos después de que todos los platos estén listos y los invitados. Por supuesto, la gente en los viejos tiempos no tenía tantos ingredientes en casa. Básicamente, estaban casi listos para que los invitados comieran y no quedaban muchos ingredientes. Cortarlos en cubitos y echarlos. Estofarlos en una olla de caldo. Como "hay demasiada gente y la cocina es limitada", tenemos que usar tazones pequeños para servir la sopa, y solo un tazón por persona si no estás lleno, puedes comer un panecillo al vapor extra. De aquí viene el pequeño plato de sopa.

3. Fideos con pudín

Los fideos con pudín circulan desde hace más de mil años. Existe una famosa leyenda que dice que durante la dinastía Han del Este, el emperador Guangwu Liu Xiu. Estaba tratando de evitar la persecución de Wang Mang. Deambulé y no comí durante muchos días. Una noche corrí cerca de Luoyang y me apresuré a pedir algo de comida. Era pobre en ese momento y no tenía harina blanca para comer. Sólo tenía algo de comida seca y frijoles mungo que habían estado amargos durante muchos días. Por supuesto, a la gente no le importa mucho cuando tiene hambre hasta cierto punto. El anfitrión no tiene más remedio que mezclar estos ingredientes para hacer arroz, que contiene fideos secos, hojas de vegetales podridos y vegetales diversos y agua de physalis, tal vez Liu Xiu tenía mucha hambre y no podía soportarlo, así que comió. Lo bebió en grandes tragos, y sintió vagamente que había un aroma único en él. El que comió se llamaba Yixiang. Unos años más tarde, Liu Xiu se convirtió en emperador, no faltaba comida deliciosa, pero él. No pude olvidar los fideos almidonados esa vez. Más tarde, le pidió al chef que hiciera estos fideos almidonados, que se han transmitido al mundo.

4. Sopa de tofu

La sopa de tofu de Luoyang forma parte de la cultura de la sopa del pueblo de Luoyang. Es delicioso y barato, y se puede ver en todas partes en las calles. La historia de hacer sopa con tofu tiene una larga historia. Es imposible encontrar registros históricos más específicos que se remontan al "Pearl Jade White". Sección "Sopa de jade" en el medio "La leyenda de Zhu Yuanzhang".

Características: El tofu fresco es cuadrado, no está roto ni dañado. Si te llevas un trozo a la boca, se derretirá en la boca y te llenará de aroma a pescado mientras que el tofu frito queda suave y firme por dentro; Piel, tirante por fuera y crujiente por dentro, con aroma a quemado y color rojo. El color blanco complementa el verde de las chalotas y el rojo brillante de los pimientos. Puedes disfrutarlo con solo mirarlo, no solo con la mirada. comiéndolo.

De hecho, hay demasiadas delicias en Luoyang. Los 24 platos del Banquete del Agua de Luoyang son suficientes para que todos coman durante mucho tiempo. Esto no incluye las delicias de los nueve condados y seis distritos. de Luoyang Si solo usas esto para... Comprender la cultura gastronómica de Luoyang no es suficiente. Si también eres un amante de la comida, te recomiendo que visites Luoyang durante unos días en persona para experimentar esta rica cultura. en esta ciudad que ha sido capital imperial durante miles de años.