Comida especial de Jincheng
Las delicias especiales de Jincheng incluyen: Li Gezhao, hígado asado Yangcheng, fideos Dayang, huevos revueltos a la piedra y pasteles secos a la piedra.
1. Li Ge Ciao
Li Ge Ciao es un snack en Gaoping, Jincheng. Hay dos tipos de Li Gezhao: bollos vegetarianos y bollos de carne: los bollos de carne se rellenan principalmente con cordero, fideos y puerros, mientras que los bollos vegetarianos se rellenan con huevos, fideos y puerros, además de condimentos, que se mantienen en secreto. Después de hacer el Li Gezhao más auténtico, la piel es tan fina como el papel pero no podrida, el relleno es delicioso pero no grasoso, la apariencia es suave, tiene un sabor suave y largo.
2. Yangcheng Shaogan
Yangcheng Shaogan es una comida local famosa en el condado de Yangcheng, ciudad de Jincheng, provincia de Shanxi. Se añade hígado de cerdo fresco con condimentos, se enrolla en aceite de flores y se fríe, se cuece al vapor y se fríe hasta que esté dorado y suave. Se caracteriza por ser carbonizado por fuera y crujiente por dentro, delicioso y palatable, pudiendo disfrutarse con vino y exquisiteces, y no resulta grasoso cuando se come caliente.
3. Fideos Dayang
Los fideos Dayang son una pasta tradicional de larga data en la ciudad de Dayang, condado de Zezhou, ciudad de Jincheng, provincia de Shanxi, y son profundamente amados por todos. Los fideos se originaron en la dinastía Zhou. Originalmente eran un manjar palaciego, pero luego se extendieron entre la gente y se convirtieron en un alimento básico esencial para que la gente común celebrara bodas y entretuviera a los invitados.
4. Huevos Revueltos con Piedras
Los huevos revueltos con piedras son un manjar especial en el condado de Lingchuan, ciudad de Jincheng, provincia de Shanxi. Se elabora usando una olla especial de hierro de fondo plano, agregando piedras blancas o negras seleccionadas calentadas y una cantidad adecuada de aceite caliente, agregando sal, cebolla verde picada y otro líquido de huevo revuelto uniformemente en la olla, y usando la placa de hierro, piedras de calor para freír los huevos. El producto final es delicioso y nutritivo.
5. Pastel seco a la piedra
El pastel seco a la piedra es un alimento horneado tradicional en Shanxi y uno de los bocadillos famosos en Jincheng, Shanxi. Sus materias primas incluyen principalmente harina, aceite de sésamo, sal, álcali, levadura, azúcar blanco, azúcar moreno, etc.
Al hacer, amase las materias primas hasta obtener una masa, forme una masa pequeña, enróllela hasta formar un panqueque redondo, extienda las piedras calientes, coloque la masa encima y luego cúbrala con las piedras circundantes. , calentado y asado. El producto final es crujiente por fuera, suave por dentro, salado y delicioso.