¿Cuánto tiempo pueden durar los platos almacenados durante la noche en el refrigerador? No utilices tu frigorífico como "caja fuerte"

Con la llegada del otoño, el clima se vuelve más fresco y los alimentos son relativamente fáciles de almacenar. Para no desperdiciar comida, muchas personas habitualmente comen las sobras para la siguiente comida. También hay algunos trabajadores de oficina que preparan las comidas antes de ir a trabajar por la mañana, las llevan al trabajo y las comen como almuerzo al mediodía. De hecho, parece que se habla constantemente de los peligros para la salud que suponen las comidas nocturnas. Entonces, ¿es cierto que no se puede comer comida de la noche a la mañana? ¿Cuáles son los riesgos para la salud causados ​​por comer verduras durante la noche? Yang Zhigang, director del Departamento de Función de Imagenología y médico jefe adjunto del Departamento de Gastroenterología del Hospital de Medicina Tradicional China de Yinchuan, visitó el "Salón de la Fama de Yinchuan" para responder preguntas.

Los platos cocinados durante más de 8 horas se denominan platos nocturnos.

En el concepto tradicional de nuestro país, las comidas cocinadas la noche anterior se denominan platos nocturnos. "En realidad, en medicina, los platos nocturnos se refieren a platos que se han cocinado durante más de 8 horas y no necesariamente deben dejarse durante la noche. Por ejemplo, algunos trabajadores de oficina se levantan a las 5 de la mañana para cocinar. Cuando terminamos de comer a la 1 de la tarde, en realidad han pasado siete u ocho horas, y en realidad se trata de una comida nocturna", explicó el director Yang.

Comer verduras durante la noche puede provocar intoxicación. Esto no es alarmista. De hecho, además de reducir en gran medida el valor nutricional, si los platos nocturnos no se calientan adecuadamente cuando se comen, pueden causar fácilmente síntomas de gastroenteritis aguda como vómitos y diarrea. Las personas que comen demasiado o están débiles pueden incluso causar intoxicación alimentaria. . ocurrir. El director Yang citó un caso. "Hace dos semanas, una pareja acudió al servicio de urgencias del hospital. Tenían vómitos y diarrea después de comer verduras durante la noche. Su temperatura corporal aumentó y sus electrolitos estaban desequilibrados. El marido mostró síntomas de intoxicación aguda. Afortunadamente, el médico fue tratado. con el tiempo, por lo que no hubo consecuencias más graves."

¿Por qué comer alimentos durante la noche tiene consecuencias tan graves? "Las propias verduras de hojas verdes contienen una cierta cantidad de nitrato. Si las verduras cocidas se dejan durante mucho tiempo, el contenido de nitrito aumentará y no se podrá eliminar incluso si se calienta. Después de comer, puede causar náuseas y vómitos similares a la intoxicación alimentaria. Síntomas de diarrea y deshidratación pueden incluso causar insuficiencia renal aguda en casos graves "

El refrigerador no es una "caja de seguridad"

Algunas personas pueden preguntar si debo mantener frescos los alimentos durante la noche. el refrigerador ¿producirá nitratos?

"Esta comprensión es errónea. El refrigerador no es omnipotente ni es 'seguro'. Generalmente, la temperatura del compartimiento del refrigerador está entre 4 ℃ y 6 ℃. Tal temperatura no puede eliminar completamente las bacterias. Reproducción. Si las sobras se colocan en el refrigerador, aún se producirán nitritos, y cuanto más tiempo se dejen, más nitrito se producirá, especialmente los mariscos ricos en proteínas, que son los favoritos de las bacterias. Es fácil que se reproduzcan bacterias si no se calienta lo suficiente al volver a comer, es fácil provocar gastroenteritis o incluso intoxicación alimentaria. "La sugerencia del director Yang es que si las sobras en casa no tienen más de 4 horas, se deben cocinar. En este caso se puede seguir comiendo, pero si supera las 8 horas, por seguridad, es mejor desecharlo. Además, todo el mundo debería seguir defendiendo el ahorro y el ahorro y tratar de no dejar sobras.

No es aconsejable comer durante la noche en otoño

El otoño es la estación de mayor incidencia de enfermedades gastrointestinales. Las bacterias y los virus están activos si se comen alimentos mal preparados durante la noche. Es más probable que cause molestias gastrointestinales. ¿Cómo responder en este momento?

"Para algunas personas mayores que están acostumbradas a la frugalidad, comer durante la noche puede ser más perjudicial, porque las personas mayores ya están débiles y pueden inducir fácilmente algunas enfermedades subyacentes". Recordó el director Yang. Una vez que tenga síntomas como náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea después de comer durante la noche, si los síntomas son leves, puede complementar el azúcar y el agua salada en casa y tomar el líquido Huoxiang Zhengqi. Una vez que ocurren estas reacciones gastrointestinales en los ancianos, se recomienda buscar tratamiento médico a tiempo para evitar inducir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

CONSEJOS

Mantener un buen bazo y estómago en otoño

En este otoño convulso, si queremos alejarnos de enfermedades gastrointestinales, además de pagar más Prestando atención a la higiene dietética, también debemos cuidar bien nuestro bazo y nuestro estómago.

"Las personas con enfermedades del sistema digestivo pueden empezar a comer algunos ingredientes del bazo y del estómago en esta época, como ñame, cebada, etc. Los rábanos que hay en el mercado en otoño también son ingredientes bastante buenos. Gente "Las personas con constituciones frías pueden elegir adecuadamente proteínas de alta calidad como la carne de cordero". Sugirió el director Yang.

Las personas con deficiencias de bazo y estómago suelen tener miedo al frío, no se atreven a tocar alimentos crudos o fríos y sufren acidosis epigástrica. Este tipo de personas también pueden ingerir buena comida en otoño para hacer reservas para el invierno, como beber un poco de sopa de cordero, comer unas gachas de ñame y mijo, etc.

Para los pacientes con problemas estomacales, es más probable que se produzcan algunos síntomas de malestar durante el cambio de estaciones. Pueden tomar las píldoras Xiangsha Yangwei con anticipación para prevenirlos. "Es adecuado para pacientes con bazo y estómago débiles. , dolor epigástrico prolongado, ácido pantoténico, eructos e indigestión." multitud".