¿Cómo preparar té Pu'er? ¿Qué efecto tiene?
Comprenda las propiedades del té: En términos generales, se debe utilizar agua hirviendo a 100 grados centígrados para preparar el té Pu'er. Té de ladrillo: té Tuo tierno roto y hervido: agua fina y té de alta calidad, el método de preparación de té verde es apropiado.
Preparación de juegos de té: Para preparar té Pu'er se pueden utilizar tres tipos de juegos de té: vasijas de barro morado, cuencos de porcelana y tarros de porcelana.
Tetera de arcilla morada: té Pu'er añejo, té Pu'er maduro, té Pu'er joven, Yunjian: tetera de porcelana, té Pu'er reciente de menos de cinco años: cuenco cubierto de porcelana
Agua para preparar té: es mejor utilizar agua pura o agua de manantial de montaña para preparar té Pu'er. No importa qué tipo de agua elijas, no puedes dejar que hierva todo el tiempo, para evitar que haya muy poco oxígeno en el agua, lo que hará que el té preparado carezca de actividad.
Cantidad de té: La cantidad de té varía según el té Qipeng: 1/5 de la capacidad de la tetera; Tuocha: aproximadamente un poco menos que el té suelto Pu'er. >
Pu'er Sabor del té: Generalmente, el té debe beberse fresco, mientras que el té Pu'er siempre ha sido llamado "té antiguo" y es el único té con vitalidad. Sin embargo, el único té con vitalidad puede continuar. fermenta en el aire, cuanto más tiempo se almacena, más suave es el aroma. En el proceso de "posfermentación" del té Pu'er, debido a la participación de la naturaleza, el sabor sufrirá cambios mágicos, lo que llevó a muchos amantes del té Pu'er a colocarlo en un recipiente de almacenamiento y sacar un poco para prepararlo. de vez en cuando, y saboree el aroma que gradualmente aumenta y se vuelve más suave, la emoción surge espontáneamente. Esta acumulación de historia y tiempo es la razón principal por la que el té Pu'er añejo es tan apreciado. Buen té Pu'er añejo, con una capa de humo flotando sobre la sopa en la taza. Cuando sorbas el té, sentirás las vicisitudes de la vida en el recuerdo de la historia pasada, podrás saborearlo lentamente. Podrás saborear más de 20 sabores de un buen té. Y el estado de ánimo flota con el aroma del té, y la fragancia y el aroma del té penetran en el corazón, haciendo que la gente se conmueva de repente.
La naturalidad del té Pu'er: Como uno de los tés más antiguos de China, el té Pu'er no solo tiene una larga historia, sino que también tiene un rico sabor natural y unas condiciones naturales únicas. La naturalidad del té Pu'er también se refleja en el hecho de que es una "antigüedad bebible".
Sabor del té Pu'er: Al igual que el té, tiene el mismo sabor amargo y astringente, pero desde otra perspectiva, un amargor adecuado es el requisito previo para un sabor dulce en la garganta. La principal sustancia responsable del sabor amargo es la catequina. La catequina no sólo tiene un efecto bactericida, sino que también puede combatir el cáncer, reducir el colesterol en sangre y los niveles de lipoproteínas de baja densidad y combatir las alergias alimentarias.
El aroma del té Pu'er: los más representativos y comunes incluyen alcanfor, loto, ginseng, ciruela, etc. Otros incluyen dátil, frijol mungo, orquídea, etc. Estos aromas a veces aparecen en una sopa de té y a veces los acompañan en la boca y la nariz. La fragancia permanece en la boca y la nariz, lo que es fascinante y llevará a la gente al éxtasis.
El sabor y la producción del té Pu'er: la sopa de té Pu'er suave y añeja es suave en comparación con la astringencia de los nuevos pasteles crudos de Pu'er, la sopa de té suave hace que la gente se sienta relajada y. feliz. Cuando la sopa de té está suave, puede alcanzar el estado de "transformación".
Parte de la lengua: El llamado "degustar té" requiere habilidad. El principio general es: beber lentamente en pequeños sorbos, darle la vuelta en la boca y tragar lentamente. Al beber sopa de té, debes abrir la boca superior e inferior tanto como sea posible, cerrar los labios con fuerza y separar los dientes hacia arriba y hacia abajo para aumentar el espacio en la boca. Al mismo tiempo, los músculos dentro de la boca deben estar separados. relajado para que se forme un espacio más grande entre la lengua y la mandíbula superior. Sólo entonces se puede sumergir en las encías inferiores y la base de la lengua. Al tragar, estreche la boca, presione la sopa de té en la garganta y trague.
¿Cómo preparar una buena taza de té Yunnan Pu'er? Esta es una tecnología, habilidad y acumulación de experiencia de la gente del té. A través de una elaboración correcta, se puede demostrar plenamente la naturaleza, la belleza y las costumbres del té Pu'er, de modo que los bebedores puedan lograr el propósito de cultivar sus sentimientos, complacer su cuerpo y mente y prolongar su vida.
Preparar té Pu'er sigue siendo un arte, lleno de cambio, personalidad y creación, en lugar de una "fórmula fija" inmutable. Este artículo habla sobre los "consejos" a los que debe prestar atención al preparar té Pu'er, habla sobre sus propias opiniones y métodos y se comunica con los lectores.
Preparativos antes de tomar té
Elige agua: Respecto a la relación entre el agua y el té, los antiguos tenían muchas ideas esclarecedoras. Por ejemplo, “No se puede hablar de té sin agua”, “Al té hay que darle agua. Si tomas ocho décimos de té con décimos de agua, el té quedará muy bueno; si pruebas décimos de té con ochenta -porcentajes de agua, el té no será más de ochenta y cuatro cuartas partes de una oreja." etc.
Yunnan es rica en recursos hídricos para el té y cuenta con numerosos manantiales. Hay muchos manantiales buenos cerca de Kunming, como el "Templo Miaogao" y "Xishan" en los suburbios occidentales, el "Templo Baohong" en Yiliang, "Xilongtang" en Chengjiang, etc., todos los cuales tienen buena agua para el té. Las características del agua de manantial de montaña para té incluyen: aroma evidente, suavidad evidente, dulzura evidente y actividad evidente; también hay varias características que coexisten al mismo tiempo; La primera opción para seleccionar agua es dulce y refrescante, fresca y refrescante, no astringente al preparar té y el color de la sopa de té es estable. Hoy en día, es popular entre muchos amantes del té o amantes del té en Yunnan recolectar agua de la naturaleza y usar agua viva para preparar té para lograr el estado de té fragante y belleza primaveral. El agua fresca de manantial de montaña tiene un efecto positivo en la mejora de la actividad y el aroma del té, pero para el té Pu'er, especialmente el té Pu'er añejo, si el agua de manantial de montaña se pasa a través del "agua viva" en vasijas de barro antes de preparar el té. , ayudará a mostrar el "encanto antiguo" del té Pu'er "El efecto es mejor".
Selección de utensilios:
1. Tetera La tetera de arcilla morada Yixing es la primera opción como utensilios para preparar té Pu'er. La buena permeabilidad al aire y las propiedades de adsorción de la tetera de arcilla púrpura son beneficiosas para mejorar la suavidad del té Pu'er y el brillo de la sopa de té. La elección de las macetas de arena generalmente se hace con barro bermellón mezclado con arena o barro morado mezclado con arena, lo que es beneficioso para mejorar la permeabilidad al aire.
El volumen de la tetera es relativamente suelto, lo que favorece el estiramiento de las hojas de té y la lixiviación del sabor. Esto es exactamente lo opuesto a la tetera oolong "pequeña pero cara". Cuando dos o tres personas beben té Pu'er, suelen utilizar una tetera de arcilla morada de 250 ml. Cuando hay muchas personas, se puede utilizar una tetera de 300 a 400 ml. La nueva olla que acaba de comprar debe hervirse con agua de té para eliminar el "olor a horno" y el olor a tierra, y luego dejarse hervir durante un período de tiempo (comúnmente conocido como "abrir la olla") para lograr el efecto de "maduración en olla". aroma a té". Además, el té Pu'er también se puede preparar utilizando juegos de té como teteras y tazones cubiertos de porcelana.
2. Es más conveniente hervir agua mediante el método habitual de "remojo". Si está preparando un mejor té Pu'er, debe usar una olla de cobre o de barro para hervir agua a fuego abierto para mantener la actividad del agua de manantial y aumentar la temperatura del agua.
3. Las tazas de té generalmente están hechas de porcelana blanca o celadón, lo que facilita apreciar el color entrelazado del té Pu'er. La taza de té debe ser más grande que la taza de té Kung Fu (té oolong), y la taza de paredes gruesas debe usarse para beber té en una taza de boca grande. Esto no solo se adapta a las características suaves y dulces del té Pu'er. , pero también está más cerca de las costumbres toscas de beber té del pueblo de Yunnan.
4. La maceta de feria es preferentemente de vidrio transparente y con buena textura. El té Pu'er es famoso por su sopa cristalina y sus variados colores. La gente suele comparar el color de la sopa del té Yunnan Pu'er con "vino tinto", "ámbar", "rojo granate", "rojo rubí", etc. La observación del color se ha convertido en un escenario único en el arte del té Pu'er. El color y la textura de la sopa de té Pu'er muestran diferentes cambios según el origen del té, el proceso de producción, los materiales, el entorno de almacenamiento, el envejecimiento del té, etc. Ver la sopa no es sólo una forma de apreciación estética, sino también un paso importante en la evaluación de la calidad del té.
5. El pelador de té tiene forma de destornillador y está hecho de madera dura o bambú duro. Se utiliza para presionar el té para aclararlo. Al recoger capa por capa, no solo se puede mantener la integridad de las barras de té y reducir la rotura de las hojas de té, sino que también se facilita la combinación de té y té, reflejando con precisión la calidad del té prensado.
Preparación del té Para el té prensado Pu'er, las hojas de té se dividen en partes internas y externas. Incluso para un trozo de té prensado con los mismos materiales internos y externos, a medida que continúa el tiempo de almacenamiento, el té. Las propiedades de la superficie de las hojas de té diferirán de las propiedades del té en las hojas de té. También existen diferencias. Por lo tanto, antes de beber, las hojas de té prensadas deben disolverse, colocarse en una vasija de barro para permitir que se difundan y las hojas de té de la superficie deben mezclarse uniformemente con las hojas de té. En el caso de paquetes pequeños de té a granel bien cerrados, también se les debe dejar respirar antes de beberlos. Después de dicho tratamiento, la calidad será mejor que la del vino recién abierto y elaborado. Esto es algo similar al vino. Generalmente se debe evitar abrir la botella durante un tiempo antes de beberlo para "revitalizar" el vino.
Familiarizado con las propiedades del té
El té Yunnan Pu'er incluye té disperso y té apretado, té viejo y té nuevo, té verde y té fermentado tiene fermentación ligera, fermentación moderada; y fermentación intensa, etc., el té tiene diferentes propiedades. Cada tipo de té Pu'er tiene su propia personalidad. Sólo familiarizándose con la personalidad del té que está preparando y luego preparándolo con habilidad podrá mostrar la belleza de la personalidad del té. El carácter del té determina la elección del juego de té, la cantidad de té añadida, la temperatura del agua, el ritmo de preparación e incluso el tipo de agua utilizada. Existen muchas relaciones sutiles entre las propiedades del té y los métodos de elaboración.
En lo que respecta a la técnica de elaboración del té Yunnan Pu'er, el té viejo es diferente del té joven, la torta verde es diferente de la torta cocida, el té viejo es diferente del té nuevo, el té ligeramente fermentado es diferente del té muy fermentado y Té de "fondo amargo" (muy amargo) Diferente del té de "base dulce", etc. Por lo tanto, al preparar té Pu'er, la elección del juego de té, la cantidad de agua, el ritmo e incluso el tipo de agua utilizada son todos muy particulares. Por lo tanto, se deben realizar las pruebas de preparación necesarias al preparar té Pu'er.