¿Cómo hacer costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros para que quede deliciosa?

Preparación de ingredientes: costillas, tempeh, jengibre, ajo, chalotas, vino de cocina, pimienta, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, harina de arroz glutinoso, sal,

Pasos específicos:

1. Preparar y limpiar todos los ingredientes. Picar las costillas en trozos del mismo tamaño y ponerlas en un bol grande. Enjuagar varias veces con agua, luego verter una cantidad adecuada de agua para cubrir las costillas y dejarlas en remojo. durante 15 minutos para remojarlas por completo. La sangre de las costillas puede eliminar eficazmente el olor peculiar y reducir el olor a pescado en las costillas. Después de remojarlas, sácalas, lávalas nuevamente, escúrrelas y reserva. en rodajas finas, quitar la piel del ajo y picarlo en ajo picado. Puedes picar más ajo picado, el aroma del ajo es más fuerte, picar el tempeh y picar las cebolletas en cebollas verdes picadas para su uso posterior; p>

2. Primero marine las costillas, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, sal, pimienta y rodajas de jengibre a las costillas picadas. Mezcle uniformemente con las manos y deje marinar durante 15 minutos para eliminar mejor el olor a pescado. costillas, y las costillas al vapor quedarán más deliciosas;

3. Retirar de la olla, verter una cantidad adecuada en la olla y comer. Calentar aceite, agregar el ajo picado y el tempeh, encender a fuego lento y revolver. sofreír hasta que el ajo picado se ponga ligeramente amarillo, luego lo sacamos y lo ponemos en un bol y reservamos a fuego lento, de lo contrario se quemará fácilmente y afectará el sabor ;

4. Prepare otro bol de salsa. Agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y un poco de azúcar a los frijoles negros picados y el ajo. Revuelva uniformemente con una cuchara.

5. Después de marinar las costillas, vierta la salsa preparada, mezcle bien, luego agregue una cucharada de harina de arroz glutinoso, revuelva uniformemente nuevamente para que la superficie de las costillas quede cubierta uniformemente con una capa de arroz glutinoso en polvo, luego ponerlo en un plato llano y extenderlo lo más fino posible, para que sea más fácil de cocinar, sacar la olla, verter una cantidad adecuada de agua en la vaporera, subir el fuego y llevar a fuego lento; hervir, luego poner las costillas, tapar la olla y continuar. Encender a fuego alto y cocinar al vapor durante 30 minutos;

6. y finalmente espolvorea con un poco de cebolla verde picada para darle sabor. Esta versión casera de costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros está lista. La rica salsa de frijoles negros con sabor a ajo hace que las costillas estén tiernas y suaves, con un sabor salado y sabroso. Es muy delicioso.

Consejos:

1. Las costillas al vapor se deben remojar en agua durante 20 minutos para absorber completamente la sangre de las costillas, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado de las costillas. .

2. Antes de cocinar las costillas al vapor, agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y mezcle para retener la humedad en las costillas al vapor. Las costillas al vapor tendrán un sabor más suave y suave.