Receta de condimento para fideos fríos de Xinchuan

Receta y método de condimento para fideos fríos de Xinchuan:

Cocina los fideos y enjuágalos en agua fría. Agrega un poco de aceite de sésamo, mezcla bien y reserva.

Cortar las cebolletas en trozos pequeños, triturar los ajos y exprimir el jugo del jengibre.

Pon en un bol la pasta de sésamo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, el vinagre, la sal, la pimienta de Sichuan en polvo, la pimienta en polvo, el aceite de pimienta de Sichuan, la esencia de pollo y las cebollas, el jengibre y el ajo recién procesados. , remueve bien y deja reposar un rato.

Corta el pepino en tiras finas.

Mezcla los fideos, el pepino rallado y el condimento que acabas de preparar, agrega unas gotas de aceite de mostaza y revuelve uniformemente.

Consejos para hacer fideos fríos en Xinchuan Noodle House: Si se añade maní triturado, quedará más fragante. En el condimento, la pasta de sésamo, la salsa de soja, el vinagre y el azúcar son los puntos clave, puedes agregar más.

Unas gotas de aceite de mostaza realzarán el sabor, pero demasiado lo hará desagradable.

De hecho, si los ingredientes son muy desiguales, siento que puedo hacer fideos bastante deliciosos solo con pasta de sésamo, salsa de soja y vinagre.