Fideos Yangzhou desde la antigüedad hasta la actualidad
Pasteleros de Yangzhou
Hay muchas personas talentosas. La más famosa a mediados de la dinastía Qing fue Yizheng Xiao Meiren. Los pasteles que ella hacía eran "oro de precio superior". en esa época, las pequeñas y exquisitas albóndigas figuraban en la "Lista de alimentos de Suiyuan" del gourmet Yuan Mei y se transmitían de generación en generación. Los pasteleros modernos de Yangzhou incluyen a Yin Changshan y Zhang Guangqing, un pastelero; quien es conocido como el máximo campeón de dim sum; Xu Yongzhen, quien ha recibido el título de representante del Congreso Nacional del Pueblo y maestro de cocina china; y Chen Ende, un técnico superior y maestro de cocina china que ha recibido el título de Contribución Destacada de; Provincia de Jiangsu El maestro Chen Ende hereda la tradición y sirve el pasado para el presente. Pioneros e innovadores, hemos desarrollado el dim sum Red Mansions con el tema y el fondo de "A Dream of Red Mansions": como fideos plateados, piñones y. rollos de aceite de ganso, pequeñas peonías, rodajas de Ruyi, patatas fritas Taijun, albóndigas de huevas de cangrejo, etc., Shenzhen Zheng Lian'an, el rey de la pastelería, los maestros y personas mayores del dim sum de Huaiyang, Zhu Xiaming, Chen Xingchang, Pan Delin; , Wang Maorong, Xu Yinsheng, Xia Enming, Luo Xiuping, Song Xianzhang, etc. Estos maestros y personas mayores tienen profundos logros en sus estilos artesanales y han viajado por todo el mundo. Fueron al extranjero para realizar presentaciones e intercambios, publicidad y promoción de Huaiyang. fideos, y han trabajado mucho para el desarrollo de los fideos Huaiyang. Bajo su esfuerzo y liderazgo, los fideos Huaiyang están llegando al mundo con una velocidad y un encanto sin precedentes. Los postres congelados rápidos de Yangzhou están designados como bocadillos exclusivamente para el Nacional. Congreso del Pueblo; la producción industrial de wontons de Yangzhou y bollos al vapor de Yangzhou son la mejor prueba de que los fideos Huaiyang que se venden en el país y en el extranjero se han convertido en el centro de atención generalizada.