¿De dónde viene la comida japonesa?

La cocina japonesa se originó en el archipiélago japonés y gradualmente se desarrolló hasta convertirse en platos con características japonesas únicas. La cocina japonesa requiere colores naturales, sabores deliciosos, formas diversas y utensilios excelentes, y los materiales y métodos de preparación prestan atención al sentido de la estación. La cocina japonesa se divide principalmente en dos categorías: "comida japonesa japonesa" y "comida occidental japonesa". Cuando se habla de comida japonesa, mucha gente pensará en el sushi y el sashimi. Estos alimentos inventados por los propios japoneses son "washoku", además, el curry japonés es originario de la India, el arroz de tortilla japonés es originario de Francia, al estilo japonés y napolitano; pasta de Italia, ramen al estilo japonés de China, etc. Estos se llaman "comida extranjera" japonesa, lo que significa que fueron introducidos desde países extranjeros. Aunque no fueron inventados en Japón, se han transformado en la cocina japonesa. la comida china modificada por Japón (ramen japonés, albóndigas fritas japonesas, arroz Tianjin, nuggets de pollo Tang Yang, etc.) se denomina directamente "cocina china al estilo japonés" porque China en realidad no pertenece al ámbito de Occidente. mucho tiempo. La exhibición de comida tradicional japonesa es muy exquisita, como una comida kaiseki artística. Sin embargo, para muchos japoneses, la comida japonesa es una dieta tradicional cotidiana, especialmente una que se desarrolló al final de la era Meiji. El principal alimento básico de la cocina tradicional japonesa es el arroz, que se sirve con otros platos: pescado, carne, verduras, encurtidos y sopas. Los nombres de los platos llevan el nombre del número de estos platos. Por ejemplo, la comida japonesa más sencilla es la "comida de un solo plato" (japonés: un jugo, un plato/いちじゅういっさい), que consiste en un plato de encurtidos (normalmente rábanos encurtidos). Introducción básica Nombre chino: cocina japonesa Nombre inglés: cocina japonesa Categoría: cocina Honzen, cocina kaiseki, cocina para banquetes Alias: Washoku Origen: Islas japonesas Significado: cocina al estilo japonés Nombre japonés: にほんりょうり (nihonryouri) Introducción básica, origen, clasificación, características de cocción, características, métodos de alimentación, explicación de terminología, método de cocción de sushi, estilo de bola de arroz, panecillos, ingredientes de sushi, solicitud exitosa para el Patrimonio Mundial, recomendación del Primer Ministro, introducción básica

Cocina japonesa Cocina japonesa, un plato de arroz y un plato de sopa; un desayuno tradicional japonés, por ejemplo, normalmente sopa de miso, arroz y un plato de encurtidos. La comida más común se llama "comida de tres platos" (japonés: 一丝三菜/いちじゅうさんさい): sopa, arroz y tres platos cocinados con diferentes métodos de cocción. Estos tres platos suelen ser un plato de sashimi, un plato de verduras asadas y un plato de verduras hervidas. Algunos son verduras al vapor, verduras fritas, verduras en vinagre o verduras cubiertas con salsas. Una "comida de tres platos" suele incluir encurtidos y té verde. Un encurtido popular es el umeboshi. Dado que Japón es un país insular, a los japoneses les gustan mucho los mariscos, incluidos pescados, mariscos, pulpos, camarones, cangrejos y algas. Origen: El alimento básico es principalmente arroz y fideos. Debido a que está cerca del mar, los alimentos no básicos son principalmente pescado fresco, camarones y otros mariscos, a menudo combinados con sake japonés. La comida japonesa es famosa por su ligereza y tratamos de mantener el sabor original de los ingredientes al cocinar. En la elaboración de la cocina japonesa se requiere utilizar materiales frescos, cortes exquisitos y presentaciones artísticas, y prestar atención a la armonía y unidad de "color, aroma, sabor y utensilios". al gusto, pero también concede gran importancia al disfrute visual. La comida japonesa requiere color natural, sabor delicioso, formas variadas y utensilios excelentes. Además, los materiales y preparaciones enfatizan el sentido de la estación. Clasificación La cocina japonesa se divide principalmente en tres categorías: cocina Honzen, cocina Kaiseki y cocina Kaiseki. Cocina japonesa La cocina honzen es un sistema culinario basado en la cultura y las costumbres tradicionales. Se originó en el período Muromachi y es un producto del sistema legal de Japón. La "cocina honzen" formal ya casi no se ve y sólo aparece en algunas ocasiones formales, como bodas y funerales, ceremonias de mayoría de edad y banquetes festivos. Los platos varían desde cinco platos y dos sopas hasta siete platos y tres sopas. . Kaiseki Una deliciosa comida preparada para los invitados antes de la ceremonia del té. En el Japón medieval (refiriéndose a las eras Kamakura y Muromachi de Japón), se formó la ceremonia del té, y de ahí surgió la cocina Kaiseki, que se basaba en reglas muy estrictas. Entre la cocina japonesa, el sistema de cocina más antiguo y ortodoxo es el "Kaiseki", que tiene una historia de más de 450 años. Según una antigua leyenda japonesa, la palabra "kaiseki" proviene de la "piedra cálida" de los monjes zen.

Los métodos de cocción, desde el caldo cocido a fuego lento durante horas, hasta los condimentos y técnicas de cocción, se basan todos en la premisa de preservar el sabor original de los alimentos. El secreto de la deliciosa cocina japonesa consiste básicamente en utilizar como principales condimentos el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la salsa de soja, el bonito, el kombu, etc. además de saborear el aroma, el sentido del gusto, el tacto, la vista, el olfato, etc. No se puede ignorar. Además de los métodos de cocción anteriores, también hay conocimientos sobre la alimentación. Asegúrese de [comer alimentos calientes mientras estén calientes] y [comer alimentos congelados mientras estén helados]. De esta manera, el sabor, el tiempo y los ingredientes de cocción pueden complementarse entre sí. y conseguir un sabor 100% maravilloso. La comida japonesa es comida que se saborea con los ojos, más exactamente, se debe saborear con los cinco sentidos. A saber: degustación visual; degustación de olfato; degustación de oído; degustación táctil y, por supuesto, degustación de lengua; Luego, cuando se trata de qué sabores se pueden probar, el primero son los cinco sabores. Los cinco sabores pueden ser los mismos que en la comida china: dulce, ácido, amargo, picante y salado. Y la comida también debe tener cinco colores: negro, blanco, rojo, amarillo y verde. Una vez completados los cinco colores, es necesario considerar el equilibrio nutricional. La cocina japonesa consta de cinco métodos básicos de cocción: cortar, hervir, asar, cocinar al vapor y freír. En comparación con la cocina china, los métodos de cocción de la cocina japonesa son relativamente simples. La cocina japonesa se basa en cinco sabores (en realidad seis sabores, el sexto sabor es ligero. La luz requiere que el sabor original de las materias primas pueda extraerse por completo), cinco colores y cinco métodos, y se prueba con los cinco sentidos. Cocina. Características La cocina japonesa es reconocida en todo el mundo como la cocina internacional más meticulosa en el proceso de cocción, lo que también crea el concepto dietético exquisito y saludable de la cocina japonesa.

Los sabores naturales son el espíritu principal de la cocina japonesa, y sus métodos de cocción son delicados y exquisitos. Utilizando azúcar, vinagre, salsa de soja, miso, bonito, kombu, etc. como condimentos principales, prestamos atención al gusto, el tacto, la vista, el olfato, etc., así como a la concepción artística de la combinación de utensilios y mesa. ambiente. La cocina japonesa se divide principalmente en tres categorías: cocina Honzen, cocina Kaiseki y cocina Kaiseki. Un sistema de cocina basado en la cultura y costumbres tradicionales. Se utiliza en banquetes japoneses muy formales donde los platos se colocan en una bandeja con patas. Un hermoso plato preparado para los invitados antes de la ceremonia del té. Las características de la cultura de la restauración de la propia comida japonesa también hacen que el precio de la comida japonesa aumente repentina e imperceptiblemente. En Osaka, la ciudad de la comida gourmet, hay un dicho que dice que “comer hasta arruinarse” se utiliza para describir las delicias de la comida japonesa. Los ingredientes seleccionados para la cocina japonesa son principalmente mariscos frescos y verduras frescas de temporada, que tienen las características de sabor ligero, procesamiento fino, color brillante y sabor menos grasoso. Cuando se come comida japonesa, la mitad tiene que ver con el medio ambiente, la atmósfera y la atmósfera. La característica más importante de la cocina japonesa es que utiliza pescado, camarones, mariscos y otros mariscos como ingredientes principales para cocinar y comer. Es fresca y salada, a veces ligeramente dulce, agria y picante. Ligera, no grasa, delicada, nutritiva, centrada en la combinación de visión, gusto y utensilios son las características de la cocina japonesa. Clasificación de consumo y consumo: El sashimi se debe consumir empezando por los más ligeros. El orden habitual es el siguiente: almeja ártica, pulpo, geoduck, vieira, vieira, gamba dulce, erizo de mar, calamar, atún, salmón, pez espada y atún. Por lo general, la carne de los mariscos es más jugosa a principios de invierno. La práctica de mezclar mostaza y salsa de soja en una pasta para mojar sushi se considera muy grosera a los ojos de los japoneses. De hecho, el wasabi ya se agrega al sushi. Al comerlo, solo es necesario mojar aproximadamente 1/4 de un extremo del sushi en salsa de soja. El sake japonés se puede dividir en cuatro niveles, de menor a mayor: sake Junmai, elaboración de cerveza Nippon, Ginjo y Daiginjo. Estaciones y alimentos: coma pargo en primavera, calamares a principios de verano, anguila en pleno verano, caballa a principios de otoño, paparda en otoño, salmón a finales de otoño y carpa cruciana y pez globo en invierno. Japón está rodeado por el mar por todos lados, por lo que el marisco es, naturalmente, la materia prima más importante. La decoración de las guarniciones también resalta las características de la temporada. Por ejemplo, en otoño, se suelen utilizar hojas de caqui, pequeños crisantemos y espigas de caña para realzar la atmósfera de la temporada. Existen muchos tipos de utensilios para servir platos. Se requiere un plato y un recipiente, y los platos se seleccionan según la temporada. Incluso los patrones de los recipientes varían según la temporada. Combinar la comida con hermosos utensilios La comida japonesa también es muy particular en cuanto a la disposición y los utensilios. La disposición está principalmente modelada con montañas, ríos, barcos, islas, etc., y está dispuesta en números impares de tres, cinco y siete. Hay muchas variedades, pequeñas cantidades y armonía natural. Además, los utensilios de comedor incluyen cuadrados, redondos, con forma de barco, pentagonales, con forma antigua, etc. La mayoría de ellos están fabricados en porcelana y madera, siendo elegantes, prácticos y ornamentales.

Glosario: ​​El miso blanco (しろみそ) es una pasta de color blanco y sabor similar al miso, pero con un dulzor más fuerte. El miso rojo (あかみそ) tiene el mismo color que la pasta de soja china, pero el sabor no es tan salado como el de la pasta de soja china y tiene un sabor ligeramente dulce. "Rojo" significa "rojo" en chino, por eso también se le llama pasta de frijoles rojos. Sakura miso (さくらみそ) es una salsa roja y negra. "Sakura" es la marca registrada de esta salsa y también tiene el significado de color cereza. Se dice que Hatcho Red Doenjang (はっちょうみそ) es el miso utilizado en el antiguo palacio. Tiene un color más oscuro que el doenjang rojo y tiene un sabor ligeramente amargo. Es una soja de alta calidad. El miso de grano de Ishino (いしのつぶみそ) tiene el mismo sabor y color que el miso blanco, excepto que los granos del miso son granulados. Generalmente utilizada para alimentos encurtidos, Ishino es la marca de la salsa. La salsa Yundan (ひかりちゃん) se llama salsa de erizo de mar en China. Es una especie de criatura del mar. Tiene forma achatada y tiene un caparazón cubierto de espinas. Puedes abrirlo y comer las semillas amarillas que contiene. es decir, los ovarios de los erizos de mar, que se encurten y se procesan (la salsa es salsa de erizos de mar). El sake (せいしゅ) es de color claro y transparente y tiene un sabor similar al vino Shaoxing de China. Es un vino comúnmente consumido por los japoneses. El sake akake (あかせいしゅ) sabe igual que el sake, pero es de color rojo y es apto para cocinar. El mirin (みりん) es un vino dulce de color amarillo y transparente. Su uso es similar al vino de cocina chino y es un condimento indispensable en la cocina. El katsuobushi (hojuelas de bonito) se procesa a partir del bonito. La carne del pescado se corta en virutas con un cepillo antes de su uso, por eso se llama katsuobushi. Debido a que se parece a los troncos decorados en los techos de los santuarios o palacios japoneses, y su forma recuerda a un pez de madera, el bonito también se llama pez de madera. La primera pasada de katsuobushi (いちど) se utiliza para hacer la primera pasada de dashi. Las flores de katsuobushi son de color blanco y la sopa es clara. La segunda flor de katsuobushi (にど) se utiliza para hacer el segundo caldo de sopa de katsuobushi. Esta flor de katsuobushi es de color rojo y la sopa es ligeramente roja. Las algas pequeñas (ウカメ) son una planta marina que en China se llama wakame. Kombu (こんぶ) es un trozo de algas con tallos que se utiliza especialmente para condimentar sopas. El jugo de kombu (こんぶしる) generalmente se refiere a agua hervida con una cantidad adecuada de algas y se usa más comúnmente en platos de olla. El color de la salsa de soja espesa es similar al de la salsa de soja china. Es un tipo de salsa de soja con sabor moderado. Es adecuada para comer sashimi y también se puede utilizar como condimento para platos en general. La salsa de soja espesa tiene un color más oscuro que la salsa de soja espesa y es adecuada para cocinar platos de colores oscuros. Huevas de salmón marinadas en caviar rojo. El pez cabezona, también conocido como pez gargi, se divide en dos tipos: rojo y gris. El taro de camarón es una especie de taro con la parte superior puntiaguda y la parte inferior redondeada, que tiene forma de gamba. Nuda es una palabra extranjera, un plato frío aderezado con pasta de soja. La raíz de loto agria es una guarnición agridulce encurtida con raíz de loto. El rábano crisantemo es una guarnición con forma de crisantemo hecha de rábano blanco. El brócoli es como la coliflor común, verde. La coliflor en escabeche es una guarnición agridulce encurtida con coliflor blanca. La hoja de perilla es un tipo de planta herbácea. Algunas hojas y tallos son de color rojo púrpura y otros tienen hojas y tallos verdes. Se usa comúnmente en la medicina herbaria china. Crisantemo comestible amarillo crisantemo pequeño. Bardana de raíz negra, sus raíces negras son comestibles. Por lo general, se corta en tiras y se come mientras se cocina. Pellizque los brotes de frijol mungo y retire las raíces y las puntas de los brotes. A esto se le llama pellizcar los brotes. Akacha es un té elaborado con té negro japonés. La calabaza seca (かんぴょ) es una verdura seca que se elabora girando calabazas en tiras y secándolas. Angélica es el nombre de una planta cuyos tallos son comestibles. El jugo de Tianzhong es una palabra extranjera. El arroz se envasa en una caja lacada, se colocan camarones fritos encima, que se llama Tianzhong, y el jugo que se vierte encima se llama salsa Tianzhong. El préstamo de Qiwei Tang Xinzi es un condimento picante que contiene algas, sésamo, chile en polvo, etc. A los japoneses les gusta ponérselo cuando comen pasta. La almeja (あさり) es una especie de marisco con rayas azules en su superficie en el mar. La ciruela roja agria (あかうめほし) es una ciruela roja encurtida que tiene un sabor ácido y salado. La ciruela agria blanca (しろうめほし) es una ciruela grande encurtida con un sabor ácido y salado. También aumenta el apetito y ayuda a la digestión. Los japoneses lo comen a menudo. El pastel de pescado es un tipo de alimento elaborado con pasta de pescado. Se puede freír, hornear o cocinar al vapor y se presenta en varias formas.

Los mariscos del mar de Jiang Yaozhu tienen forma de vieiras. El músculo extrínseco porcino, también conocido como Tongsi, es una tira de carne fuera del lomo del cerdo. Esta carne es magra y no tiene tendones. Es la mejor carne del cerdo. T-bran es un tipo de producto de soja. Las espinacas encurtidas son espinacas encurtidas con sopa de bonito, salsa de soja y otros condimentos. La salsa de soja Tosa (とさしょうゆ) es una salsa de soja relativamente ligera hecha de sake mirin y sopa de flor de bonito mezclada con salsa de soja común. El caldo de sopa al estilo japonés se elabora con bonito y kombu. La primera sopa se puede utilizar como sopa mirin y la segunda sopa se puede utilizar como dobin al vapor. El sushi (すし) es un alimento que comen habitualmente los japoneses. Se elabora a base de arroz mezclado con vinagre, pepinillos o sashimi, y enrollado con algas o rollitos de sushi comunes, nigiri sushi, hand rolls, etc., los dos primeros son. Normalmente dos en uno, de 25 g cada uno. Sashimi (さしみ) Sashimi japonés o rodajas de marisco. El atún se llama atún en Japón y Taiwán, atún en Hong Kong y atún en China continental. En realidad, son una especie de pescado. El salmón, también conocido como salmón, salmón y salmón, es un pescado común en la cocina japonesa. La tempura (てんぷら〉) es un alimento frito que se prepara en una papilla con harina, huevos y agua, y luego se envuelve el pescado y los camarones. , y las verduras rebozadas y se fríen en una sartén hasta que estén doradas. Cuando se comen, se bañan en una salsa de soja y rábano rallado. Son tiernos y deliciosos, fragantes pero no grasosos (す き や き). Conocido como estofado japonés, se originó en el siglo XIX. Se hizo popular después de la segunda mitad del siglo. El ishiyaki es un plato en el que el filete se cocina sobre una piedra caliente y se come con salsa de soja fresca. ensartado en finas brochetas de bambú, mojarlo en salsa de soja, azúcar, vino de cocina, etc. para preparar la salsa, y luego asarlo al fuego. El auténtico teppanyaki japonés, como su nombre indica, consiste en asar varios tipos de alimentos. un plato grande de hierro. Wasabi (からし) Japón es un país insular y mucha gente come mariscos. El wasabi tiene una fuerte función desintoxicante y puede desintoxicar el pescado y los cangrejos. El wasabi es uno de los condimentos importantes de la cocina japonesa. Los fideos y el sashimi se utilizan especialmente en el sushi. Pickles (つけもの) significa pepinillos, principalmente pepinos o daikon, también conocido como bolas de pulpo. Es una bola frita en una placa de hierro con varios huesos semiesféricos. mariscos y otros ingredientes, además de salsa teriyaki, aderezo para ensaladas, hojuelas de algas y bonito, etc. 57 Fideos udon (うどん), también conocidos como fideos udon, escritos en japonés como: 饂饨 Fideos gruesos elaborados con materias primas (cruz circular). el diámetro de la sección debe ser superior a 1,7 mm) 58 Soba (そば) es una especie de fideos finos hechos con harina de trigo sarraceno y aplanados hasta formar una masa. 59 Gyudon es arroz con carne. 60 Sopa de miso (みそし) A. sopa con miso (pasta de frijoles japonesa) como ingrediente principal del condimento. 61 Tamagoyaki Tamago, a base de huevo, con leche y sal. Alimento elaborado con salsa de soja de bonito japonés. especias. 63 Se sirve como guarnición, al igual que la sepia salada, agria y salada, las más pequeñas, con varios tipos. 64 El aperitivo se sirve como plato frío. tres o cinco tipos. 65 El primer plato es la sopa clara, que generalmente se sirve con hojuelas de bonito. La sopa es clara y tiene un sabor ligero. 66 Bendang es una lonchera hecha de madera lacada, dividida en cuatro o cinco. compartimentos, cada compartimento puede contener un tipo de plato y las correspondientes bolas de arroz. 67 El vino de ciruela se remoja en ciruelas. 68 Shirako significa vieiras, también llamadas vieiras. 69 Huazhi significa calamar (sepia). erizo 71 Teriyaki es un método de cocción en el que la capa exterior de carne se unta con salsa teriyaki. 72 Kabayaki es un plato en el que el pescado se abre y se asa en una sopa dulce y picante a base de salsa de soja.

73 Chawanmushi (chawanmushi) es un huevo japonés al vapor 75 Teishoku (ていしょく) es un menú fijo, que generalmente incluye arroz, plato principal, pepinillos, jugo de miso y ensalada 76 El arroz Chazuke se remoja en té y luego se coloca sashimi de pescado, etc. 77 Oden (nombre japonés: Oden (おでんoden)) 78 Receta de sushi de arroz con anguila a la parrilla Unagi Las principales materias primas del sushi: arroz, vinagre de sushi, pescado. Hablemos primero del arroz: es mejor usar una olla arrocera. Lave el arroz antes de cocinarlo, no lo frote con las manos, use una cuchara de arroz o un palo de madera para revolverlo hasta que el agua esté clara. ¿Cuánta agua se debe poner? Simplemente coloque toda la palma de su mano en la olla de arroz y deje que el agua llegue a sus muñecas. El arroz cocido se debe mezclar con vinagre. Si puedes, es mejor comprar vinagre de algas. Si no puedes, puedes usar vinagre de arroz blanco. Pero no importa qué tipo de vinagre, quémalo de antemano y agrega un poco de sake japonés (si no, puedes usar vino blanco). en su lugar), y poner un poco de azúcar. La cantidad específica depende del gusto personal. El principio fundamental es que no tiene el sabor amargo del vinagre original. Agrega vinagre al arroz y mezcla bien. El arroz debe estar caliente y el arroz debe quedar grande. No es necesario que quede demasiado profundo para que pueda respirar y el arroz no se pegue. El vinagre se debe añadir poco a poco, removiendo a medida que se añade. Lo mejor es utilizar un recipiente grande de madera si es posible, para que el arroz no se enfríe rápidamente. ¿Cuánto vinagre agregar? Agréguelo hasta que el arroz tenga un sabor amargo. El sabor puede ser más fuerte porque se desvanecerá cuando el arroz esté frío. Pescado: Lo mejor es utilizar pescado de mar fresco, los más habituales son el salmón y el atún. No recomiendo utilizar atún a la hora de hacer sushi en casa, porque es difícil comprar atún fresco en el mercado. El atún fresco debe ser de color rojo brillante como la carne de res, de color oscuro o negro. Es mejor no comerlo crudo ya que te provocará diarrea. Si quieres comerlo, lo mejor es freírlo y luego envolverlo en sushi. En el caso del salmón, el salmón fresco debe inspeccionarse por los ojos. Si los ojos están brillantes, también se debe tocar la carne del pescado con los dedos y luego ponerla debajo de la nariz para olerlo. Si no huele a pescado, está fresco. . Hay dos formas de hacer sushi, una es estilo bola de arroz y la otra es enrollado. Por supuesto, también está el sashimi (es decir, lo que todo el mundo llama sashimi, que es muy particular en cuanto a la habilidad con el cuchillo y la frescura del pescado). La forma más fácil de hacer pescado estilo bola de arroz es filetear el pescado en trozos de 2,5 cm de ancho. y 5-6 cm de largo. En cuanto a las rodajas, toca inclinar las rodajas. Luego hacer una bola de arroz rectangular de 2*2*4,5, espolvorear un poco de mostaza verde en el medio del filete de pescado, luego abrochar la bola de arroz, darle la vuelta y ponerla en un plato, y darle forma. Las verduras, los cangrejos, los huevos y las bolitas de arroz se elaboran de la misma forma, con la única diferencia de que se ata una tira de algas por encima, lo que lo hace más fuerte y delicioso. Rollos Generalmente se pueden comprar láminas de algas especiales para hacer sushi en las tiendas. Personalmente, es difícil comprar buenas algas japonesas. De hecho, muchas algas coreanas son muy buenas y más baratas. Generalmente, con 10 piezas por generación se pueden hacer 20 rollos y cada rollo se puede cortar en 6 trozos. Esto significa que con una bolsa de algas se pueden producir 20 tipos diferentes de sushi y 120 trozos pequeños por pieza. Las algas enrolladas también se pueden dividir en dos tipos, uno es el rollo exterior y el otro es el rollo interior (el arroz está por dentro y el nori por fuera). Cómo enrollar el rollo exterior: toma un trozo de alga y dóblalo. por la mitad y dividirlo en dos trozos. Coge la mitad del trozo y mira con atención. Divida las algas en la parte delantera y trasera, con el lado liso hacia abajo. Aplique el arroz uniformemente en el lado rugoso. La cantidad de arroz: sostenga una bola de arroz un poco más pequeña que la palma de su mano. y colócala en el centro del alga, de adentro hacia afuera, del medio hacia ambos lados. Si sientes las manos pegajosas, puedes humedecerlas con un poco de agua. Después de que toda la hoja de alga esté cubierta con arroz, espolvorea unas semillas de sésamo blanco en el medio, luego dale la vuelta al alga, aplica un poco de mostaza verde en el medio, luego ponle lo que más te guste y ahora empieza a enrollarla. Levante el borde inferior largo y gírelo hacia el centro, luego gírelo nuevamente. Rollo interior: A diferencia del rollo exterior, es necesario utilizar una cortina de bambú. Si no, está bien, pero la forma del sushi no es muy buena y se deshace con facilidad. Coloque medio trozo de alga en la parte inferior de la cortina de bambú, todavía con el lado liso hacia abajo. Luego sostenga una bola de arroz 1/3 más pequeña que la palma de su mano y colóquela en el medio de las algas. Empuja el arroz hacia afuera, pero esta vez no extiendas el arroz por todas las algas, dejando 2 centímetros en la parte superior y 1 centímetro en la parte inferior. Luego aplica mostaza y pon lo que te guste comer (no mucha).

Al enrollar, tire de las algas para alinearlas con la parte inferior de la cortina de bambú, luego enróllelas hacia el centro, suelte la cortina de bambú de abajo y enróllela con la cortina de bambú, ¡y listo! Ingredientes del sushi Pescado: Es bueno tener pescado crudo fresco, pero ¿y si no lo tienes? En los restaurantes, a veces el pescado no se puede comer crudo, pero también se puede comer cocido. Yo prefiero el pescado cocido porque tiene un sabor más fuerte. Por ejemplo, el salmón se puede freír con un poco de sal y ajo, luego cortarlo en tiras pequeñas y colocarlo en rollos de sushi, o cocinarlo directamente, agregarle aderezo para ensalada y colocarlo en sushi. También hay carne de cangrejo. Esta cosa está hecha de carne de pescado, no de carne de cangrejo real. Sabe muy bien y se puede comer después de envolverla. También hay camarones cocidos, además de aderezo para ensalada, y quedan riquísimos envueltos. Verduras: pepinos, aguacates, huevos, champiñones, champiñones shiitake. Los que hacemos allí me gustan. : Remojar los hongos shiitake en agua hasta que estén blandos, luego hervir los champiñones en el agua en la que se remojaron, agregar salsa de soja, azúcar y vino al gusto, y luego se cuece el sabor es un poco dulce, porque es necesario. para mojar en salsa de soja al comer. Ingredientes para comer: jengibre encurtido japonés, mostaza verde, salsa de soja japonesa (la salsa de soja china tiene un sabor fuerte, así que agregue menos arroz. No lo presione. Empuje lentamente y agregue sus cosas favoritas. Presione bien la parte superior en este momento. Solo suelte la cortina de bambú y vuelva a enrollarla). Hay muchos tipos de ingredientes para hacer sushi y no necesariamente tiene que ser pescado. Muy poca gente come salmón en Japón. Para el vinagre de sushi, puedes usar vinagre de arroz blanco, agregar kombu, flores de bonito, azúcar y sal y dejar hervir a fuego lento. ¡El arroz de sushi se cocina mejor con sopa clara japonesa! A la hora de cortar sushi, pon un poco de agua en el cuchillo (si es un cuchillo sin filo, nadie te podrá ayudar), utiliza la técnica del arrastre del cuchillo y listo. La solicitud exitosa fue informada por el "Sankei Shimbun" de Japón el 5 de diciembre de 2013. Murata Yoshihiro, una persona jurídica sin fines de lucro dedicada a la cocina japonesa (comida japonesa) que solicita el registro como patrimonio cultural inmaterial mundial y presidente del Instituto Nipón de Cocina, Dijo que esperaba con interés la aprobación de esta solicitud. La exitosa solicitud para ser declarada Patrimonio de la Humanidad permitirá al público reexaminar la situación alimentaria de los niños que "apoyan el futuro de Japón". Como maestro de la cocina japonesa, Yoshihiro Murata suele dar conferencias sobre educación alimentaria en escuelas primarias de Kioto, Japón, presentando a los niños deliciosos platos japoneses hechos con sopa. Yoshihiro Murata compartió que durante una conferencia sobre educación alimentaria, aunque algunos niños expresaron "oscuridad y sin apetito" después de ver el hijiki, inmediatamente sonrieron y dijeron "delicioso" después de probarlo. Yoshihiro Murata dijo que en el siglo XXI, los platos que gustan a los niños japoneses son en su mayoría comida occidental, como hamburguesas, curry y pasta. El método tradicional de comer "tres platos y una sopa" de arroz y sopa de miso está desapareciendo gradualmente. La razón no es tanto que el niño no quiera comer y por eso no lo cocina, sino que a la madre del niño le resulta difícil cocinar. Respecto a la comida proporcionada por la escuela, Yoshihiro Murata cree que la combinación de arroz y leche presta demasiada atención al equilibrio nutricional y afirma que "es a la vez nutritiva y poco educada, por lo que es muy antinatural". Murata Yoshihiro también dijo: "La dieta de los niños que serán responsables de la construcción de Japón dentro de 50 años es una cuestión fundamental para el país. A través de esta solicitud para ser registrado como patrimonio cultural inmaterial mundial, si podemos mejorar la salud de los "tres platos y una sopa" que están desapareciendo. Si se recomprende la forma de comer, eso es lo más significativo". Según el informe "Mainichi Shimbun" de Japón, la UNESCO anunció el día 4 que "el Washoku - la comida tradicional "La cultura de los japoneses" fue incluida oficialmente en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Incluida oficialmente en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de las Naciones Unidas. Según los informes, este es el patrimonio cultural inmaterial número 22 de Japón. El valor universal de la cultura alimentaria japonesa es reconocido por las instituciones internacionales, lo que puede conducir a un aumento de turistas extranjeros a Japón y a una expansión de las exportaciones japonesas de productos agrícolas, forestales y pesqueros. El concepto propuesto por el gobierno japonés para la aplicación de la comida japonesa al Patrimonio Mundial es que la "comida japonesa" encarna el espíritu japonés de "respeto a la naturaleza" y es una "costumbre social" relacionada con la comida. El contenido específico es: la cocina japonesa mantiene la frescura y el sabor original de los ingredientes y presta atención a la diversidad, busca el equilibrio nutricional y es una forma de comer saludable, refleja la belleza de la naturaleza y los cambios en términos solares; actividades festivas tradicionales; como cultura gastronómica, refleja los valores, estilos de vida y tradiciones sociales únicos de Japón, etc. Japón *** hizo una recomendación a la UNESCO en marzo de 2013, y la agencia auxiliar de la UNESCO aprobó la revisión preliminar en octubre de este año.

Promoción del Primer Ministro El 5 de mayo de 2014, el Primer Ministro japonés, Shinzo Abe, participó en un evento para promover el encanto de la cocina japonesa “Washoku” celebrado en la residencia del Embajador de Japón en Francia en París. El propósito de esta medida es promover las ventajas de la "comida japonesa" que utiliza ingredientes frescos y maximiza el sabor original de los ingredientes, y lleva a cabo la promoción de la cumbre. Abe dijo en el evento que en el futuro también enfatizará que "Washoku" ha sido incluido en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Abe dijo que el respeto por la naturaleza y el énfasis en las materias primas defendidos por el "Washoku" son similares a la cocina francesa.