¿De qué color suelen ser los granos de café frescos?

Los granos de café frescos suelen ser de color verde oscuro. ?Los granos de café frescos se denominan "granos nuevos" (New Corp), los cosechados el año anterior se denominan "granos viejos" (Past Corp), y los que han permanecido más de un año se denominan "granos viejos" (Old Corp). Corp). Esta distinción se debe principalmente al contenido de humedad de las judías verdes, porque las judías nuevas tienen un alto contenido de humedad (normalmente entre 11 y 13) y en su mayoría tienen un aspecto de color verde oscuro.

La deshidratación de los granos de café recién tostados generalmente debe prolongarse si los granos de café son más gruesos, será necesario prolongar la deshidratación durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto si los granos de café son finos; No es necesario retrasar demasiado deliberadamente. Por lo tanto, el grosor del cuerpo del grano de café es parte de la frescura observable.

Aunque la vida útil del café tostado es relativamente larga, el mejor período de sabor es dentro de las dos semanas. Es difícil conservar el buen sabor incluso durante un mes, por lo que se recomienda beber café fresco en pequeñas cantidades según sea necesario. Esta compra es una buena elección.

Identifique la frescura de los granos de café:

1. Identifique por color

Los granos de café más oscuros se tuestan profundamente. Cuando dichos granos de café están frescos, los granos de café. quedarán brillantes con un brillo aceitoso. Cuanto más tiempo se dejen, el aceite seguirá saliendo, pero el brillo de la superficie de los granos de café disminuirá. Si el tiempo es más largo, el aceite de la superficie básicamente desaparecerá. , y se verá aburrido.

Los granos de café de colores más claros son granos de café ligeramente tostados. Cuando están frescos, la superficie está limpia y no aceitosa, y los granos de café son regordetes y hermosos. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, los granos de café producirán aceite lentamente. Si hay mucho aceite en la superficie de los granos de café de color claro, básicamente no están muy frescos.

2. Distinguir por el olor

Los granos de café frescos tienen un aroma pleno, rico y agradable. Los granos de café que han sido envejecidos durante mucho tiempo tendrán un olor aromático, pero muy fino. y fugaz, y olerá un olor grasoso, acompañado de mal olor, si dura un poco más, incluso olerá un olor a rancio, y los comerciantes que se preocupan por la frescura del café generalmente lo usan. Envasado con válvula de escape unidireccional. Café en bolsa.

3. Identificar por textura

Los granos de café recién tostados quedan crujientes y uniformes. Puedes pelarlos con las manos para verlos, o puedes meterlos en la boca y masticarlos. siente si los frijoles están crujientes o uniformes, fáciles de pelar, o crujientes al morderlos, y acompañados de un fuerte aroma.

4. Además de identificar la frescura de los granos de café, la calidad del café también se puede juzgar en función de la cantidad de granos con cáscara vacía y granos malos en los granos de café. Una taza de café se volverá desagradable. solo por un grano malo, por lo que el café con una gran proporción de granos malos no sabrá muy bien.

Además, los buenos granos de café tienen un color tostado uniforme en la superficie y el mismo color por dentro y por fuera después de pelarlos, de lo contrario, el sabor de los granos de café se verá afectado por un tostado desigual.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Coffee Beans