Comida Puer

Delicias del té Pu'er, saludables y deliciosas

Huevos estofados Pu'er sabor Dian

Materiales de preparación:

Huevos en mal estado chiles, té Yunnan Pu'er, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela, etc.

① Hervir los huevos durante 5 minutos hasta que estén maduros, sacarlos y romperles la piel para que sean más fáciles de encurtir y darles sabor.

②Pon salsa de soja oscura, sal; , anís y granos de pimienta de Sichuan en la olla. Hierva la canela, el anís estrellado y el comino. Agregue los huevos previamente cocidos;

③Después de cocinar, deje enfriar, agregue sal al té Pu'er y déjelo en remojo durante 4 minutos. horas;

④ Servir con chile picante o salsa agridulce y servir en un plato.

Pollo desmenuzado estofado con té fresco Banna

Materiales de preparación:

Pechuga de pollo seleccionada, té fresco Pu'er, pimienta, almidón, cebolla verde y agua de jengibre.

①Cortar la pechuga de pollo en tiras y mezclar con clara de huevo, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, almidón, cebolla y agua de jengibre;

②Pon la olla al fuego y pon cuando el aceite esté 50% caliente, agregue el pollo desmenuzado y pique hasta que esté cocido. Luego escurre el pollo desmenuzado;

③Finalmente, vierte el pollo desmenuzado en la olla, agrega té fresco y sofríe un rato antes de servir.

Té Pu'er de frijol rojo crujiente

Materiales de preparación:

Frijoles rojos, té Pu'er, Tangchilaojiang, aceite de sésamo, polvo de cinco especias.

① Primero cuece los frijoles rojos y remoja el té Pu'er en agua.

② Pon la olla al fuego, agrega aceite y cuando esté al 70% caliente agrega; almidón a los frijoles rojos y el té Pu'er mezclar uniformemente, sofreír hasta que estén crujientes, retirar y escurrir

③Vuelva a poner la olla al fuego, agregue el aceite y sofría. salsa vieja hasta que esté fragante. Ponga té Pu'er, frijoles rojos, agregue polvo de cinco especias, sal refinada, glutamato monosódico, vierta aceite de sésamo en tres lanzamientos, sáquelo de la sartén y póngalo en un plato.

Colmenillas de té Pu'er

Materiales de preparación:

Colmenillas silvestres de Yunnan, pechuga de pollo, té Pu'er.

① Remojar el té Pu'er en agua y añadir las colmenillas. Cocine a fuego alto durante 20 minutos;

② Batir la pechuga de pollo hasta convertirla en puré, agregar la clara de huevo, el jugo de jengibre, la sal refinada, la pimienta y el vino de cocción para ajustar el sabor; ③ Vierta el pollo en los callos de oveja. Ponga los champiñones en un bol y cocine al vapor en una vaporera durante unos 5 minutos.

Costillas de cerdo sabor té Pu'er

Materiales de preparación:

Costillas de cerdo, cebolla verde picada, té Pu'er.

① Primero prepara el té Zeng'er en agua caliente, un tazón grande es básicamente suficiente.

② Disuelve el azúcar de roca en el aceite caliente, agrega las costillas y cúbrelas; azúcar

③Vierta la sopa de té Pu'er empapada en la olla, vierta un poco de hojas de té y agregue salsa de soja;

④Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento; hasta que la sopa se reduzca a la mitad. Agrega sal y continúa cocinando a fuego lento hasta que no quede mucha sopa. Antes de servir, espolvorear con un poco de cebolla verde picada.

Cerdo estofado con té Pu'er

Materiales de preparación:

Panceta de cerdo grasa y magra, vino Huadiao, rodajas secas de espino, té Pu'er.

① Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos del mismo tamaño, mezclar bien con el vino Huadiao y dejar marinar durante 15 minutos.

② Poner la panceta de cerdo en una cazuela y luego verterla; y prepare agua de té Pu'er para cubrir la carne;

③Agregue rodajas de espino seco, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue salsa de soja oscura después de un hora y continúe cocinando a fuego lento durante otra hora;

④Finalmente agregue azúcar de roca y cocine por otros 30-40 minutos.

Pollo estofado sabor té Pu'er

Materiales de preparación:

Gallina, anís, té Pu'er, salmuera, vino Shaoxing.

① Primero, hierva las hojas de té Zeng'er con agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 10 minutos y filtre el té.

② Ponga el pollo entero en agua fría y cocine a fuego lento; a fuego alto durante 5 minutos y retirar el agua;

③Pon el pollo entero en la olla, agrega agua, té, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, canela, anís estrellado, añejo. jengibre, gajos de cebolla verde, vino Shaoxing, sal y salmuera;

④ Llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento, mantener la salmuera a punto de ebullición y continuar cocinando durante 30 minutos: Poner el azúcar de roca en la olla, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, sacar el pollo estofado y dejar enfriar un poco, picar en trozos, ponerlos en un plato, sacar una cantidad adecuada de salmuera y verterla sobre el pollo en el plato.

Pastel de arroz morado rosa con aroma a té Pu'er

Materiales de preparación:

150 gramos de arroz morado, 1/2 trozo pequeño de pastel de té Pu'er , 10 rosas Hotan, abejas densas.

① Prepare agua de rosas con miel Pu'er: coloque 1 tazón pequeño de agua en la olla, agregue una cantidad adecuada de pasteles de té Pu'er, agregue 10 rosas, agregue 2 cucharadas de miel al té y Revuelva uniformemente con una cuchara y mezcle con agua de miel de rosas Pu'er.

② Lavar el arroz morado, controlar la humedad, sofreírlo hasta secarlo y luego batir el arroz morado hasta obtener un polvo fino. Luego tamice la harina de arroz morado y reserve;

③Vierta el agua con miel de rosas Pu'er preparada en la harina de arroz morado en tandas, use palillos para revolver en círculos comenzando desde el centro del polvo en una dirección. , para que la harina de arroz morado se caliente. Luego coloca las bolas de masa de arroz morado en el molde de pastel de luna. Presiona y aplana la harina de arroz morado con las palmas. El molde se coloca boca abajo sobre la tabla de cortar. Empuje suavemente el mango del molde hacia abajo con la mano y nacerá el pastel de arroz morado.