Cómo hacer pastel de matcha Cómo hacer pastel de matcha
1. Primero separamos las yemas y las claras en recipientes diferentes (el recipiente de las claras debe estar libre de aceite, agua y yema), trituramos las yemas, añadimos 15 gramos de huevo. azúcar blanca y mezclar bien hasta que el azúcar se derrita.
2. Añade el aceite de oliva y mezcla bien; añade la leche y mezcla bien.
3. Mezclar uniformemente la harina baja en gluten y el polvo de matcha.
4. Tamizar la mezcla de matcha en polvo y harina para repostería, mezclar bien y reservar.
5. El recipiente para colocar las claras debe estar libre de aceite, agua y yema, y el cabezal de la batidora debe estar seco y libre de agua y agua. aceite, batir las claras a velocidad baja hasta que se forme espuma de ojo de pescado, agregar 15 gramos de azúcar blanca y seguir batiendo. Cuando las claras parezcan pompas de jabón, agregar 15 gramos de azúcar blanca y seguir batiendo a velocidad baja.
6. Agrega azúcar por tercera vez mientras bates hasta que aparezcan líneas, y agrega 2-3 gotas de vinagre blanco. Continúa batiendo y gira a velocidad alta para batir hasta que alcance un estado de espuma seca. , estará listo una vez que el ángulo recto ya no esté doblado.
7. Mezclar las claras y las yemas y ponerlas en la cacerola para hornear.
8. Incorpora las claras batidas a la pasta de yema en 3 tandas, mezcla hacia arriba y hacia abajo, de izquierda a derecha, sin girar en círculos. Puedes sentir que está bastante suave después de todo el huevo. Las claras y la pasta de yema de huevo se mezclan uniformemente.
9. Enchufe la arrocera, presione el botón de cocción para precalentar durante 2 minutos, luego saque la olla interior, vierta la masa mezclada en el paso anterior en la olla interior y colóquela en la encimera Golpéelo ligeramente unas cuantas veces para liberar el aire (para ollas sin función antiadherente, aplique un poco de aceite para ensalada o mantequilla en la olla con anticipación).
10. Introduce la olla interior en la arrocera, cierra la tapa y pulsa el botón de cocción.
11. La arrocera pasará automáticamente al estado de mantener caliente después de más de 10 minutos. Luego cubra la válvula de escape con una toalla húmeda y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Luego retira la toalla, presiona nuevamente el botón de cocción, salta para mantenerla caliente, cúbrela con una toalla húmeda y cocina a fuego lento por otros 10 minutos, luego puedes abrirla para ver si el interior está cocido.
12. Introduce un palillo en el centro del bizcocho horneado, si al sacarlo no queda pegajoso está hecho, en caso contrario lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.