Cómo hacer sepia fresca
Algunas formas de hacer sepia fresca:
Filetes de sepia al ajillo y picante
Ingredientes/utensilios de cocina necesarios
Ingredientes principales
Calamares (250g)
Condimentos
Pimiento verde (1) Salsa de chile con ajo Lee Kum Kee (25g) Salsa de soja ligera seleccionada Lee Kum Kee (5ml) Azúcar blanco ( 1 cucharadita)
Utensilios de cocina
Wok
Pasos de preparación
1 Cortar la sepia en rodajas o trozos y cortar el pimiento verde en cubos.
2 Blanquear la sepia en agua hirviendo hasta que esté medianamente cocida [aproximadamente 1 minuto].
3 Escurrir.
4 Saltear el condimento (Lee Kum Kee Garlic Chili Sauce) con 1 cucharada de aceite de cocina.
5 Añade la salsa de soja ligera seleccionada por Lee Kum Kee y sofríe el condimento.
6 Añade la sepia y el pimiento verde, sofríe hasta que esté cocido y sirve.
Sepia hervida
La sepia fresca generalmente se fríe en salsa o se hierve, o se hace bolas de Huazhi (Huazhi se refiere a la sepia). Especialmente la sepia fresca, cortada en rodajas y hervida, se puede saborear su sabor original, tiene un sabor muy fresco y dulce, y un sabor muy refrescante y elástico. Hace unos días, estaba recogiendo a mi pequeña después de la escuela y deambulando por el mercado vi una sepia nadando en el agua. El dueño del puesto la recogió y arrojó un chorro de tinta que casi me cubrió por completo. La niña se rió al verlo, le gustó mucho y dijo que quería comérselo, que malo. El precio no es barato, cuesta 40 yuanes por gato. Cuando se pesa, uno pesa un gato y medio y cuesta 60 yuanes. Por desgracia, satisfagamos el deseo del pequeño de comer comida deliciosa una vez a la semana. La sepia puede nutrir la sangre, estimular la menstruación, promover la lactancia, nutrir el bazo, los riñones y nutrir el yin, especialmente la sepia seca, que tiene efectos obvios para nutrir la sangre y promover la lactancia
Ingredientes/utensilios de cocina necesarios
Ingredientes principales
Sepia (750g)
Condimentos
Jengibre, cebolla, ajo (cantidad adecuada) salsa de soja ligera (cantidad adecuada) aceite de cacahuete ( cantidad adecuada)
Utensilios de cocina
Wok
Pasos de elaboración
1. Una sepia grande fresca
2 . Cortar la sepia por el abdomen y arrancarle la piel, limpiarla.
3 Se trata del endoesqueleto de la sepia, también llamado plato de sepia, que puede utilizarse para detener hemorragias. Si un pescador de su ciudad natal tiene una herida de cuchillo, puede utilizarlo para moler polvo y aplicarlo sobre la herida para detener el sangrado rápidamente.
4 Cortar la carne de sepia lavada en rodajas con un cuchillo diagonal.
5. Poner a hervir agua, añadir el jengibre y la cebolleta, y blanquear la sepia (añadir la sepia cuando el agua hierva y esperar a que vuelva a hervir).
6. Haga una salsa para mojar. Agregue una cantidad adecuada de aceite a la olla, agregue el ajo picado y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante. Saque y agregue un poco de salsa de soja.
7 La salsa preparada
8 Las láminas de sepia blanca como la nieve están riquísimas.
Rollo de sepia a la pimienta de colores
Ingredientes necesarios/utensilios de cocina
Ingredientes principales
Sepia (1 pieza)
Condimentos
Pimiento de colores (150g) Cebolla verde (10g) Jengibre (3g) Sal (4g) Agua almidón (cantidad adecuada) Aceite de maní (25ml)
Utensilios de cocina
Wok
Pasos de elaboración
1. Quitar las semillas a los pimientos morrones, lavarlos y cortarlos en rodajas.
2 Retirar las glándulas tintas y la epidermis de la sepia.
3 El cuerpo de la sepia está decorado con un cuchillo de flores.
4 Blanquear los pimientos morrones cortados.
5 Escurrir y reservar.
6 Calienta aceite en una sartén y añade la cebolla verde picada y el jengibre.
7 Añade la sepia.
8. Caliente y fragante.
9 Añade los pimientos de colores y sofríe durante 10 segundos.
10 Añade agua y almidón para espesar.
11 Añadimos sal al gusto, removemos bien y apagamos el fuego.
Consejos:
1. Sofreír a fuego alto No sabrá bien si se pone demasiado añejo.
2. No agregue glutamato monosódico.
Sopa de calamares, gambas y tofu
Ingredientes necesarios/utensilios de cocina
Ingredientes principales
Melón de invierno (cantidad adecuada) tofu lactona ( cantidad adecuada) Sepia (cantidad adecuada)
Condimentos
Setas (cantidad adecuada) Gambas (cantidad adecuada) Arroz rojo y amaranto (cantidad adecuada) Vino de cocina (cantidad adecuada)
Utensilios de cocina
Ninguno
Pasos de producción
1 Todos los materiales.
2 Cortar el melón de invierno en rodajas, el tofu lactona en dados y cortar las setas en secciones transversales.
3 Cortar la sepia por dentro y marinarla con el vino de cocción durante unos minutos. Lavar la cáscara de las gambas y lavar el amaranto del arroz rojo y quitarle las raíces viejas.
4 Después de hervir el agua, añade las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla verde.
5 3 cucharadas de vino de cocción, cocinar durante 2 minutos.
6 Agrega primero el arroz rojo con amaranto.
7 Cuando el arroz rojo y el amaranto estén bien cocidos y la sopa se ponga roja, sácala y reserva.
8 Pon las rodajas de melón de invierno en la sopa roja una a una.
9. Champiñones
10. Cuando el melón de invierno esté tierno, añadimos la sepia.
11. Añade las gambas, sazona con sal y apaga el fuego pasados 2 minutos.
12 En este momento añade el tofu cortado en cubitos y el arroz rojo y el amaranto cocidos. No es necesario agregar glutamato monosódico a esta sopa ~~ ¡porque los camarones frescos ya están muy frescos después de cocinarlos!
13 El color de la sopa es claro~~El color es atractivo, incluso el tofu está teñido de un rosa claro~~~Jaja, te garantizo que a las chicas les gustará este tipo de sopa, y creo que les gustará. ¡También tenga buen apetito en verano!