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"Materia Médica de Shen Nong" es la primera monografía farmacológica de mi país. Fue escrita después del Período de los Reinos Combatientes y en la dinastía Han Occidental. En forma de leyendas, este libro recopila el conocimiento sobre las medicinas acumulado por los trabajadores desde la antigüedad. Hay un registro en él: "Shen Nong probó cientos de hierbas, encontró setenta y dos venenos todos los días y consiguió la hierba para curar. a ellos." Según la investigación: el té aquí se refiere al té antiguo, lo que significa que ya en la antigüedad, el legendario emperador Yan, para encontrar plantas que fueran beneficiosas para la supervivencia humana, probó personalmente cientos de hierbas y fue envenenado varias veces en un día. Pero se salvó tomando hojas de té. Esta es una leyenda con evidente exageración, pero también podemos aprender de ella que el uso del té por parte de los seres humanos puede haber comenzado con fines medicinales.
Según la investigación, la palabra "té" apareció por primera vez en la "Estela Baishengshi" y la "Estela Huaiyin" a mediados de la dinastía Tang, alrededor del 806 al 820 d.C. Antes de eso, el "té" era un. palabra polisémica "té".
El significado básico de "té" es "hierba amarga". La gente en la antigüedad no entendía el té. Es completamente comprensible atribuirlo a una hierba amarga basándose únicamente en su sabor. A partir de las hierbas amargas ordinarias y su función especial, surgió una nueva palabra para expresarla únicamente.
El té y la comida ocupan un puesto igualmente importante. Sin embargo, "debido al clima y otras razones, el té no se produce localmente. Para fortalecer el control sobre las fuerzas de las minorías étnicas, el gobierno adoptó un método de distribución directa limitada para el suministro de té con el fin de lograr el propósito de "gobernar la frontera". con té". Al mismo tiempo, el gobierno no sólo Después de controlar el suministro de té, Yuhe también usó una pequeña cantidad de té y cambió la mayor parte por caballos de guerra, lo que supuso una pesada carga para las naciones hermanas. Este fue el "comercio de caballos de té" en la historia.
El té como bebida desde la dinastía Tang, se ha extendido a varias áreas de minorías étnicas en el noroeste de mi país y se ha convertido en una necesidad para la población local. sin té provocará estancamiento y tres días sin té provocará enfermedades". Sin embargo, China es el origen del té. Su contribución a la humanidad en términos de industria es principalmente el primer descubrimiento y utilización de los árboles del té, y el desarrollo de los árboles del té. en una cultura del té espléndida y única en mi país, Oriente e incluso en el mundo. Según los registros históricos chinos, antes de que existiera el té, los antiguos "bebían agua, bebían sopa en invierno y siempre saciaban la sed con agua tibia". Como bebida, el té ha cambiado el mal hábito de la gente de beber agua cruda y ha mejorado enormemente la salud de la gente. En cuanto al té, en Europa y Estados Unidos se considera "sin duda un regalo de Oriente", "el mejor regalo de Occidente". ", "Sin la introducción del té y el café en Europa, beber habría sido aún más excesivo", "¡Los beneficios que el té aporta a la humanidad son inconmensurables"! "Creo firmemente que el té es uno de los salvadores de la humanidad", " Es un gran consuelo", etc. Excepto en Corea, Japón y Asia central y occidental, que fueron introducidos desde China durante la dinastía Tang, el consumo, la producción y el comercio de té en varios países del mundo se introdujeron principalmente en el siglo XVI. siglo, especialmente en los últimos tiempos. Se ha desarrollado desde su introducción en 200 años.
Cultura china del té
China es la ciudad natal del té. Tiene una historia de consumo y sabor del té. Desde hace miles de años tiene una colección de productos famosos, y las principales variedades son las siguientes: té verde, té negro, té oolong, té perfumado, té blanco, té amarillo, etc. curativo, pero también tiene el sabor del aprecio y puede cultivar el sentimiento. La degustación de té y la hospitalidad son actividades sociales y de entretenimiento elegantes para los chinos. Las casas de té y las fiestas de té son eventos celebrados por grupos sociales chinos. en la dinastía Tang, y la ceremonia del té japonesa comenzó en China La elegancia, la búsqueda del encanto inherente del té y el énfasis en la concepción artística son las características del té chino. La misma calidad del té, como el uso de agua diferente. Diferentes juegos de té o diferentes técnicas de preparación tendrán diferentes efectos en China desde la antigüedad. Desde entonces, hemos otorgado gran importancia a la preparación del té y hemos acumulado una rica experiencia.
Al preparar té, es necesario comprender las características de los diversos tipos de té y dominar las técnicas científicas de elaboración, para que las cualidades inherentes del té puedan expresarse plenamente.
Los chinos prestan atención a la palabra "sabor" cuando beben té. "Probar té" no es sólo distinguir la calidad del té, sino también beber té con una sensación de ensueño y aprecio. Preparar una taza de té en una agenda ocupada, elegir un lugar tranquilo y beberlo usted mismo puede eliminar la fatiga, despejar las preocupaciones, mejorar su pensamiento y vigorizar su espíritu. También puede beber con cuidado y lentamente para lograr el disfrute de la belleza. y sublimar el mundo espiritual al más alto nivel. Un noble reino artístico. El entorno para la degustación de té generalmente se compone de arquitectura, jardines, mobiliario, juegos de té y otros factores. La degustación de té requiere tranquilidad, frescura, comodidad y limpieza. Los jardines chinos son mundialmente famosos y sus paisajes son incomparables. Aprovecha los jardines o paisajes naturales para montar una casa de té, donde la gente pueda tomar un descanso y divertirse.
China es un país con una civilización antigua y una tierra de etiqueta, que concede gran importancia a la etiqueta. Siempre que vienen invitados de visita, el ritual de beber té y probarlo es indispensable. Cuando los invitados vengan de visita, podrá pedir consejo y elegir el mejor té que se adapte a sus gustos y les entretenga. Para tratar a los invitados con té, también es necesaria la combinación adecuada de té. Cuando beben té con invitados, el anfitrión debe prestar atención a los residuos de té en las tazas y teteras de los invitados. Generalmente, usan tazas de té para preparar té. Si han bebido la mitad del té, deben agregar agua mientras beben. De esta forma, la concentración de las hojas de té es básicamente la misma y la temperatura del agua antes y después es básicamente la misma. Al beber té, también se puede combinar adecuadamente con tés, dulces, platos, etc. para ajustar el sabor y el efecto de refrigerio.
Clasificación del té
1. Clasificación según color (o proceso de producción):
Nombre del té, características de producción y productos representativos
El té verde aún no ha sido Té fermentado (el grado de fermentación es cero) Té Longjing, Biluochun
Té amarillo Té fermentado Huaihua (el grado de fermentación es 10-20 m) Peonía blanca, Baihao Yinzhen, Anji Bairong
Té blanco Té ligeramente fermentado (grado de fermentación 10-20 m) Té blanco, Baihao Yinzhen, Anji Bairong
Té blanco Té blanco Té ligeramente fermentado (grado de fermentación 20-30 m) Junshan Yinzhen
Té verde Té semifermentado (grado de fermentación 30-60m) Tieguanyin, té Wenshan Baozhong,
Té negro completamente fermentado (fermentación 80-90m) Té negro Keemun, té negro de lichi
Té negro postfermentado (fermentado 100 metros) Té Liubao, té Pu'er
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2. Clasificación por temporada:
①Té de primavera-- -- se refiere a las hojas de té recolectadas entre finales de marzo y mediados de mayo de cada año. La temperatura en primavera es moderada, las lluvias son abundantes y los árboles de té se han estado recuperando durante medio año en invierno, por lo que los brotes y las hojas del té de primavera son regordetes, de color verde, de textura suave y ricos en vitaminas, especialmente aminoácidos. El té de primavera no sólo tiene un sabor fresco y un rico aroma, sino que también es rico en beneficios para el cuidado de la salud.
②Té de verano---- se refiere a las hojas de té recolectadas desde principios de mayo hasta principios de julio. El clima es caluroso en verano y los nuevos brotes y hojas del árbol del té crecen rápidamente, lo que reduce el contenido de agua. extracto disuelto en la sopa de té Especialmente debido a la reducción de aminoácidos, el sabor y el aroma de la sopa de té no son tan fuertes como los del té de primavera debido al contenido amargo y astringente de antocianinas, cafeína, polifenoles del té, etc. son más altos que los del té de primavera, no sólo aumenta el color de los cogollos morados, sino que también el sabor es más amargo.
③Té de otoño ---- se refiere al té recogido después de mediados de agosto. Las condiciones climáticas en otoño son entre primavera y verano. Después del crecimiento de los árboles de té en primavera y verano, las sustancias contenidas en los nuevos brotes se reducen relativamente cuando germinan. Las hojas se vuelven más pequeñas, la parte inferior de las hojas se vuelve quebradiza. El color de las hojas se vuelve amarillo y el sabor y el aroma parecen relativamente suaves.
④Té de invierno----, la recolección comienza a finales de octubre. El té de invierno se cultiva después de que se cosecha el té de otoño y el clima se vuelve gradualmente más frío. Debido a que los cogollos del té de invierno crecen lentamente y su contenido aumenta gradualmente, el sabor es suave y el aroma rico.
3. Divida según su entorno de crecimiento:
① Té plano----, los brotes y las hojas del té son más pequeños, la parte inferior de las hojas es dura y delgada, el La superficie de la hoja es plana y el color de la hoja es de brillo verde amarillento. Las hojas de té procesadas tienen una base fina, una estructura ligera, un aroma ligero y un sabor ligero.
②Té alpino----, porque la temperatura ambiente, la humedad y los hábitos de sombra son adecuados para el crecimiento de los árboles de té. Por eso, las altas montañas producen un buen té.
La diferencia de altitud crea la singularidad del entorno alpino, desde la temperatura, las precipitaciones, la humedad, el suelo hasta los árboles que crecen en la montaña, estos entornos proporcionan condiciones únicas para el crecimiento de los árboles y los brotes de té. Por lo tanto, en comparación con el té de las tierras bajas, los brotes y las hojas del té de las altas montañas son gordos, de color verde y peludos. Las hojas de té procesadas quedan firmes y regordetas. El pekoe está expuesto, el aroma es rico y es resistente a la elaboración de cerveza.
Etiqueta al beber té
China es la ciudad natal del té. Tiene una larga historia de consumo de té, una estricta ceremonia del té y costumbres únicas en el consumo de té. El consumo de té en China existe desde hace más de 4.700 años desde la era Shennong. La ceremonia del té tiene una larga historia.
Servir té cuando vienen invitados es la primera virtud y etiqueta tradicional de hospitalidad para nuestros compatriotas Han. Hasta ahora, cuando los invitados llegan a casa, siempre preparan una taza de té. En eventos festivos también me gusta entretener a los invitados con refrescos. Una fiesta de té debe ser sencilla y frugal, pero también elegante y solemne. La llamada amistad entre caballeros es tan ligera como el agua y también se refiere al aroma del té.
Nuestros compatriotas Han también tienen muchas costumbres de beber té como regalo. En Hangzhou, la capital de la dinastía Song del Sur, cada verano, cada hogar cocinaba té nuevo, combinado con diversas frutas exquisitas, y lo presentaba a familiares y amigos cercanos, llamado té Qizi. Esta costumbre consiste en poner dos frutas verdes, a saber, aceitunas o kumquats, en la taza de té para expresar buena suerte en el Año Nuevo.
La ceremonia del té es también una gran ceremonia en las bodas chinas antiguas. Xu Zishu, un erudito de la dinastía Ming, dijo en "Ensayos sobre el té": El té no mueve sus raíces, pero crecerá si se planta. Los antiguos consideraban el té como un símbolo de su matrimonio y creían que los árboles del té sólo podían brotar de semillas y no podían trasplantarse, de lo contrario seguramente morirían. Por lo tanto, el té se consideraba un símbolo de naturaleza inamovible. Por eso, cuando hombres y mujeres se comprometen entre el pueblo, el té se utiliza como regalo. Cuando la mujer acepta el regalo de compromiso del hombre, se le llama té o té. Al mismo tiempo, toda la etiqueta matrimonial también se denomina tres tés y seis etiquetas. Los tres tés son el té para comprometerse, el té para casarse y el té para tener relaciones sexuales. Los hombres toman té y las mujeres vino, es decir, cuando se comprometen, la familia del novio les enviará varias jarras de vino Shaoxing además de las invitaciones de boda de Ruyi. En la boda hay tres ceremonias del té. Tres platos de té, la primera taza es de frutas, la segunda taza es de semillas de loto y dátiles rojos y la tercera taza es té. La forma de comerlo es tomar la taza de té, sostenerla con ambas manos, hacer una profunda reverencia y tocarla con los labios, y luego su familia lo aceptará. Lo mismo ocurre con el segundo plato. El tercer plato sólo se puede beber después de una reverencia. Ésta es la etiqueta más respetuosa. Por supuesto, estas costumbres han desaparecido ahora, pero la ceremonia del té en las bodas todavía se utiliza como costumbre.
Ingredientes básicos y efectos del té
1. Ingredientes básicos del té
1. Catequina: comúnmente conocida como tanino del té, es un ingrediente único en el té. , tiene un sabor amargo, astringente y astringente.
2. Cafeína: Tiene un sabor amargo y astringente y es un componente importante del sabor del té.
3. Minerales: El té es rico en 11 minerales entre los que se encuentran potasio, calcio, magnesio y manganeso.
2. Funciones de los componentes básicos del té
1. Catequina:
Comúnmente conocida como tanino del té, es un ingrediente único en el té y tiene sabor amargo. y propiedades astringentes. Sabor y astringencia. Se puede combinar con cafeína en la sopa de té para aliviar los efectos fisiológicos de la cafeína en el cuerpo humano. Tiene efectos antioxidantes, antimutaciones, antitumorales, reduce el colesterol en sangre y los niveles de lipoproteínas de baja densidad, inhibe la presión arterial, inhibe la agregación plaquetaria, es antibacteriano y antialérgico.
2. Cafeína:
Tiene un sabor amargo y es un componente importante del aroma del té. La sopa de té de té negro se combina con fenoles poliinsaturados para formar un complejo; la sopa de té forma un fenómeno de emulsificación cuando hace frío. Las catequinas únicas y sus condensados oxidativos en el té no sólo pueden retrasar el efecto estimulante de la cafeína, sino que también pueden continuarlo, por lo que beber té puede mantener a las personas con la mente despejada y tener más resistencia al conducir largas distancias.
3. Minerales:
El té es rico en 11 minerales entre los que se encuentran potasio, calcio, magnesio y manganeso. La sopa de té contiene más cationes y menos aniones, lo que la convierte en un alimento alcalino.
② La sopa de té contiene muchos cationes y pocos aniones. Es un alimento alcalino y puede ayudar a los fluidos corporales a mantener la alcalinidad y la salud.
①Potasio: Favorece la excreción de sodio en sangre. El nivel alto de sodio en la sangre es una de las causas de la presión arterial alta. Beber más té puede prevenir la presión arterial alta.
②Fluoruro: Tiene el efecto de prevenir las caries.
③Manganeso: Tiene efectos antioxidantes y antienvejecimiento, mejora la función inmune y ayuda a utilizar el calcio. Es insoluble en agua caliente y se puede moler para obtener té en polvo para su consumo.
4. Vitaminas:
①Carotenoides: se pueden convertir en vitaminas en el organismo, pero se deben complementar sin beber té.
②Vitaminas B y vitamina C: solubles en agua, se pueden obtener bebiendo té.
5. Otros ingredientes funcionales:
① Los flavonoles pueden fortalecer la pared capilar y eliminar el mal aliento.
②Las saponinas tienen efectos anticancerígenos y antiinflamatorios.
③ La tirosina en el aminoácido se produce al obligar a las hojas de té a someterse a respiración anaeróbica durante el proceso de preparación del té. Jia Yelong dijo que beber té puede prevenir la presión arterial alta.
Compra de té
A falta de instrumentos y métodos científicos para su identificación, la calidad del té se puede evaluar a través de cuatro aspectos: color, aroma y forma. Estos cuatro aspectos se utilizan para evaluar la calidad del té, normalmente mirándolo, oliéndolo, tocándolo y probándolo. Eso significa observar la apariencia, el color, oler el aroma, tocar los huesos del cuerpo y recetar la sopa.
①Color ---- Los diferentes tipos de té tienen diferentes características de color. En el té verde, el té verde frito debe ser de color amarillo verdoso, el té verde tostado debe ser de color verde oscuro, el té verde al vapor debe ser de color verde esmeralda y el té verde Longjing debe ser de color verde brillante con un ligero color beige si el té verde es gris o; Marrón oscuro, la calidad debe ser mala. El color de la sopa del té verde debe ser verde claro o amarillo verdoso, claro y brillante; si el color de la sopa es amarillo oscuro o turbio, no es un buen té. El té negro debe ser de color oscuro y aceitoso, y la sopa debe ser roja y brillante. Para algunos tés negros de alta calidad, la sopa de té puede formar un anillo de aceite amarillo alrededor de la taza de té, comúnmente conocido como "círculo dorado"; la sopa a veces es oscura y a veces turbia, debe ser un té negro de baja calidad. El té Oolong es preferiblemente de color verde-marrón.
② Aroma ---- Todos los tipos de té tienen aromas en sí mismos. Por ejemplo, el té verde tiene una fragancia y el té verde de primera calidad también tiene una fragancia de orquídea, castaña, etc. fresco y dulce o floral; el té oolong tiene una fragancia de melocotón maduro. Si el aroma es bajo, se considera té inferior; si hay olor rancio, es té viejo; si hay olor a humedad u otro olor, se considera té en mal estado; Es un té amargo y además huele natural. El té perfumado atrae a los bebedores de té por su fuerte fragancia.
③Sabor ---- o llamado sabor del té, el sabor del té en sí se compone de componentes amargos, astringentes, dulces, frescos, ácidos y otros. La proporción de sus ingredientes es adecuada y el sabor es fresco y delicioso. Al mismo tiempo, los diferentes tipos de té tienen sabores diferentes. El mejor té verde tiene un sabor amargo al principio, pero el regusto es suave y agradable al paladar. salivar; el té viejo e inferior es insípido, incluso boca astringente, lengua entumecida. El té negro de alta calidad tiene un sabor espeso, fuerte y refrescante; el té negro de baja calidad es suave e insípido. El té Kuding es muy amargo en la boca, pero dulce en la boca después de beberlo.
④Apariencia----La calidad del té se puede juzgar por la apariencia del té, porque la calidad del té está directamente relacionada con las hojas frescas recolectadas y también con la producción del Té, que se reflejan en la calidad del té. Por ejemplo, el buen té Longjing tiene una forma ligera, plana y recta, como un clavo de tazón; el buen té de perlas tiene partículas redondas, apretadas y uniformes; el buen té negro Gongfu tiene nudos apretados y partículas de té negro limpio y uniforme; tiene cabezas de yemas. Muchas, muchas yemas, muchas yemas y hojas, etc. Si las cuerdas están sueltas, los granos sueltos, las hojas ásperas y el cuerpo ligero, no es un buen té.
Terminología de evaluación sensorial del té
Estándar nacional de la República Popular China**** y Terminología nacional de pruebas sensoriales del té GB/T 14487-93
1 Contenido del tema Esta norma especifica un conjunto de términos y definiciones para la revisión del té. Esta norma se aplica a la evaluación sensorial de diversos tipos de té en mi país.
2 Términos comunes para varios tipos de té
2.1 Terminología de la apariencia del té seco
2.1.1 El contenido de pedículos es particularmente alto. Sinónimos: haoxian
2.1.2 Las puntas de los cogollos son delicadas, muy rizadas y tienen bordes afilados.
2.1.3 Peso del té corporal.
2.1.4 Peso Las hojas de té pesan en la mano.
2.1.5 Cuerpo ligero Cuerpo ligero, las hojas de té son muy ligeras en la mano.
2.1.6 Uniformidad: el grosor, la longitud y el tamaño de las secciones de té superior e inferior son relativamente consistentes, con proporciones adecuadas y sin desfases. Sinónimos: uniforme; revestimiento uniforme
2.1.7 Asimetría: hay más té en las secciones superior e inferior, menos té en la sección media y la proporción de té en las tres secciones es inapropiada.
2.1.8 Limpio y prolijo, sin tallos ni otras inclusiones.
2.1.9 Rectas, lisas y uniformes, no dobladas. Sinónimos: recto y recto.
2.1.10 Curva La curva no es recta, sino que tiene forma de gancho o de arco. Sinónimos: en forma de gancho.
2.1.11 Plano y uniforme Las hojas de té están bien empaquetadas en la bandeja.
2.1.12 Nudo apretado Fuerte.
2.1.13 Nudo apretado recto.
2.1.14 Apretado y pesado Apretado y pesado, pesado y sólido.
2.1.15 Los cogollos y las hojas son gruesos y tupidos. Sinónimos: fuerte y poderoso
2.1.16 Fuerte, gordo y atrevido, de huesos gruesos.
2.1.17 Stout Joven y tierna, robusta.
2.1.18 Áspero y suelto. La sensibilidad es pobre y la forma es áspera y suelta.
2.1.19 Suelto Suelto pero no apretado. Sinónimos: Songpao
2.1.20 Songbian Songbian.
2.1.21 Bloque plano es un bloque redondo, plano o irregular, con una superficie plana.
2.1.22 Redondeadas y redondeadas Piezas redondeadas con rayas redondeadas y muy anudadas.
2.1.23 Redondo y recto Redondo y recto. Sinónimo de sencillez.
2.1.24 plano, no redondo.
2.1.25 Cortas y romas Las hojas de té que son cortas y romas están rotas y no son afiladas. Sinónimos, calvo corto
2.1.26 Corto y roto Corto y roto La superficie es corta, la parte inferior de las hojas de té es más grande y la uniformidad es pobre.
2.1.27 Sueltos y rotos.
2.1.28 La parte inferior es pesada. Hay demasiados tamaños mínimos de pantalla en la parte inferior.
2.1.29 Ampollas Hay ampollas en el té seco.
2.1.30 Roto y doblado, las marcas de la incisión son evidentes.
2.2 Terminología del color del té seco
2.2.1 Floración El té seco tiene un color y brillo brillantes.
2.2.2 Seco y sin brillo El té seco tiene un color apagado.
2.2.3 Color uniforme Las hojas son de color uniforme.
2.2.4 Mezcla de colores y formas. Este término también se aplica al envés de las hojas.
2.3 Terminología del color sopa
2.3.1 Claro Claro, transparente, brillante, sin sedimentos.
2.3.2 Brillante, clara y luminosa.
2.3.3 Brillante y brillante. Este término también se aplica a la parte inferior de la hoja.
2.3.4 Color marrón intenso.
2.3.5 Color claro La sopa de té es tan ligera como el agua.
2.3.6 Claridad La sopa de té es clara y transparente.
2.3.7 Opaco opaco. Este término también se aplica al envés de las hojas.
2.3.8 La sopa de té turbia y en suspensión tiene muchos sólidos en suspensión y poca transparencia.
2.3.9 Precipitación Hay sedimentos en la sopa de té que precipitan al fondo del recipiente.
2.4 Terminología aromática
2.4.1 Alta fragancia El té de alta fragancia tiene una fragancia intensa y duradera.
2.4.2 El aroma del té puro y normal no es ni alto ni bajo, puro y normal.
2.4.3 Normal Normalmente bajo, pero sin olor.
2.4.4 Bajo Bajo, pero no áspero.
2.4.5 Contundente.
2.4.6 Asfixia.
2.4.7 Olor acre Olor a hojas viejas y espesas.
2.4.8 olor verde El olor verde de la hierba o de las hojas verdes.
2.4.9 Cocción alta Tiene el aroma de cocción alta a corteza de arroz integral o caramelo.
2.4.10 sobredisparo es más sobredisparo que fuego alto.
2.4.11 Olor rancio El olor a té rancio.
2.4.12 Desodorización y olor El olor producido por el humo, el deterioro del té quemado, agrio, rancio, mohoso y otros, o la contaminación de sustancias extrañas. Al usarlo, debes explicar qué tipo de olor es.
2.5 Términos gustativos
2.5.1 Regusto dulce Regusto dulce, ligeramente dulce.
2.5.2 Espesor La sopa de té es espesa y estimulante.
2.5.3 Mellow Mellow y estimulante.
2.5.4 El sabor del té espeso y suave es espeso y suave. El regusto es dulce. La irritación es menor que el espesor y la irritación es mayor que la suavidad.
2.5.5 Alcohólico y normal Alcohólico y normal, ligeramente dulce.
2.5.6 Sabor suave y meloso: El sabor meloso es normal y dulce. La irritación es más débil que la del alcohol y normal, pero más fuerte que la del alcohol y normal.
2.5.7 Neutro El té Neutro tiene un sabor normal y una irritación débil.
2.5.8 El té tiene un sabor suave y ligero en boca. Sinónimos: armonioso; ligero; sencillo
2.5.9 Sabor astringente El sabor astringente se refiere a la sensación de entumecimiento en la boca y una saburra espesa en la lengua después de entrar en la sopa de té.
2.5.10 Áspero.
2.5.11 Verde Astringente con sabor verde.
2.5.12 Amargor: Amargo en boca y aún más amargo en el retrogusto.
2.5.13 Sabor a cocido: La sopa de té tiene un sabor desagradable en la boca, con sabor a vapor o congestión.
2.5.14 Sabor a fuego alto El té a fuego alto tiene un sabor a quemado.
2.5.15 Olor a quemado El olor a quemado es casi quemado.
2.5.16 Chen Wei Chen Wei.
2.5.17 Sabor apagado y contaminado El olor causado por humo, hojas de té quemadas, agrias, rancias, moho y otras hojas de té que se han deteriorado o han sido contaminadas por sustancias extrañas. Al usarlo, debes explicar qué tipo de olor es.
2.6 Terminología de la base de la hoja
2.6.1 Cogollo tierno y tierno. Las hojas son delicadas.
2.6.2 Licitación, licitación, licitación y licitación.
2.6.3 Tierno y tierno, suave al tacto y blando en el fondo del plato.
2.6.4 Uniforme en edad, tamaño, espesor, miga o color.
2.6.5 Desigualdad en edad, tamaño, espesor, nitidez o color.
2.6.6 Ternura y Uniformidad Ternura y Uniformidad Los cogollos y las hojas son uniformes, tiernos y suaves.
2.6.7 Hipertrofia: Las yemas, mesófilos y nervaduras de las hojas no quedan expuestos.
2.6.8 Apertura Las hojas se abren suavemente. Sinónimos estirar
2.6.9 estirar hoja abierta hoja vieja.
2.6.10 Hojas gruesas Las hojas gruesas tienen las venas expuestas.
2.6.11 Encogimiento Hojas viejas, superficie foliar curvada y arrugada.
2.6.12 Cogollos y hojas finos.
2.6.13 Delgadas y duras Las hojas son viejas, finas y duras.
2.6.14 Roto Cuchillas rotas.
2.6.15 Brillante y brillante.
2.6.16 Las hojas abigarradas sin brillo son opacas y tiernas.
2.6.17 Hojas duras y hojas mixtas Las hojas duras y hojas mixtas son ásperas, viejas, duras, pecioladas y de colores mixtos.
2.6.18 Marcas de quemadura: Hay marcas de quemadura de color negro o amarillo en el margen de la hoja, en la superficie de la hoja o en el dorso de la hoja.
3 Terminología del té verde
3.1 Terminología de la apariencia del té seco
3.1.1 Tiras finas y apretadas Las tiras son delgadas, bien rizadas, intactas y tienen bordes lisos.
Este término también se aplica a las formas de té negro y amarillo.
3.1.2 Apretado y esbelto. Apretado y esbelto, mostrando agudeza. Este término también se utiliza para la aparición del té negro de alta gama. Sinónimos Miao Xiu
3.1.3 El té redondo con forma de renacuajo tiene una cola y una cabeza de té gruesa en forma de tira.
3.1.4 Discos redondos Añade té en disco a la barra de té.
3.1.5 Espiral Contiene puntas de cogollos, procesadas finamente y fritas en partículas redondas u ovaladas.
3.1.6 Forma rizada La forma rizada tiene forma de espiral o de anillo. Este término también se aplica a la apariencia del té amarillo seco.
3.1.7 Partículas finas y redondas, buena ternura y cuerpo.
3.1.8 Partículas redondas y apretadas.
3.1.9 Redondo y apretado Redondo y apretado.
3.1.10 Partículas redondas y normales. Partículas redondas y normales.
3.1.11 Redondas y pesadas Las partículas son ligeramente más grandes y pesadas.
3.1.12 Gruesas y redondas Partículas ligeramente gruesas y redondas.
3.1.13 Partículas rugosas y planas Partículas rugosas y planas.
3.1.14 Gota redonda Las partículas son del tamaño de habas o núcleos de lichi, y están compuestas principalmente por cogollos y hojas.
3.1.15 Planas y delgadas Las hojas son finas y carnosas, planas y arrugadas.
3.1.16 Cogollo amarillo Las hojas del cogollo amarillo son más viejas, con granos redondeados y de color amarillo.
3.1.17 Punta plana El filo del té es como un cuchillo sin arrugas.
3.1.18 Nítido y nítido.
3.1.19 Plano.
3.1.20 La superficie es lisa y plana.
3.1.21 Suave.
3.1.22 Lisa y limpia La superficie lisa y limpia sigue brillante.
3.1.23 Tierna y recta Tierna y recta, afilada y hermosa.
3.1.24 La barra horizontal está demasiado apretada.
3.1.25 Estrecho Estrecho La barra plana es demasiado estrecha y demasiado larga.
3.1.26 Ancho La tira plana ancha no queda ni demasiado apretada ni demasiado ancha.
3.1.27 Desigual Las hojas están desiguales y arrugadas. Este término también se aplica a la apariencia del té blanco seco.
3.1.28 Anchura y contracción La pletina de anchura y contracción se pliega sin apretar.
3.1.29 Hojas redondas Las hojas redondas son desiguales.
3.1.30 Delgada y recta Delgada y recta, redonda y recta, ligeramente puntiaguda en ambos extremos, con forma de agujas de pino.
3.2 Terminología del color del té seco
3.2.1 Jade verde Jade verde, brillante. Este término también se aplica al envés de las hojas.
3.2.2 Verde claro, verde claro, amarillo claro. Este término también se aplica al color de la sopa y a la base de las hojas.
3.2.3 Verde oscuro El verde oscuro es más oscuro y brillante.
3.2.4 negro verde negro verde verde oscuro con brillo oscuro. Este término también se aplica al color del té blanco seco. Sinónimos Wu Lu
3.2.5 Floración verde La floración verde es de color verde brillante. Lustroso.
3.2.6 Silver Frost La superficie de Silver Frost es de color blanco plateado con brillo blanco plateado.
3.2.7 Verde Plata El Verde Plata es de color verde oscuro y tiene una superficie esmerilada de color blanco plateado.
3.2.8 verde grisáceo Verde con gris, no tan brillante como el verde plateado. Este término también se aplica al té blanco de color leonado seco.
3.2.9 Verde verdoso con verde en él. Este término también se aplica al color de las hojas de té verde y al color del té oolong
3.2.10 Amarillo-verde El amarillo-verde es principalmente verde, con amarillo en el verde. Este término también se aplica al color de la sopa y al fondo de las hojas del té verde; el color marrón seco y el fondo de las hojas del té amarillo son normales, y el color marrón seco del té blanco es anormal.
3.2.11 Amarillo-verde El amarillo-verde es principalmente amarillo y amarillo azulado. Este término también se aplica al color de la sopa y a la base de las hojas.
3.2.12 Los fideos Luhuang Xiaohuang contienen una pequeña cantidad de Huangpu, rodajas amarillas y tiras amarillas.
3.2.13 Gris amarillo Amarillo con gris.
3.2.14 Amarillo seco El amarillo seco es amarillo y seco. Este término también se aplica al color del té blanco seco.
3.2.15 El color grisáceo opaco es un gris opaco, muerto.
3.2.16 Ocre gris El ocre gris es de color marrón con grises y mate. Este término también se aplica al color del té negro.
3.3 Terminología del color sopa
3.3.1 Verde Verde esmeralda, amarillo verdoso, brillante y transparente.
3.3.2 Amarillo claro Amarillo claro. Este término también se aplica a los colores de té amarillo y blanco.
3.3.3 amarillo intenso Amarillo intenso. Este término también se aplica a los tonos de té blanco y té amarillo.
3.3.4 licor rojo licor rojo, té verde en mal estado.
3.3.5 Amarillo oscuro, color oscuro. Este término también se aplica al color del envés de las hojas.
3.3.6 Color verde y verde oscuro y oscuro. Este término también se aplica al color de las hojas del té verde, el té prensado y el té negro.
3.4 Terminología del aroma
3.4.1 Terminología general del aroma del té verde
3.4.1.1 Aroma La fragancia es duradera y refrescante. Este término también se aplica al aroma del oolong y del té negro.
3.4.1.2 Aroma a té fresco y tierno. Aroma a té fresco y tierno. Este término también se aplica al aroma del té negro.
3.4.1.3 Fresco y refrescante. El término también se aplica a los aromas de té verde, negro y oolong.
3.4.1.4 Alta definición, alta definición y larga duración. Este término también se aplica al sabor del té amarillo y al sabor del té oolong.
3.4.1.5 Fresco y refrescante. Este término también se aplica al aroma del té oolong.
3.4.1.6 Sabor fluido El aroma del té es fresco y agradable, con un agradable aroma floral. Este término también se aplica al aroma del té oolong y negro.
3.4.1.7 Sabor a castaña El sabor a castaña es como el sabor a castaña cocida. Este término también se aplica al aroma del té amarillo.
3.4.1.8 Dulce. Este término también se aplica al aroma del té amarillo, oolong y negro.
3.4.2 Terminología del aroma del té verde tostado
3.4.2.1 Fresco y encantador El aroma floral fresco y encantador es una experiencia olfativa.
3.4.2.2 Heavy Fragancia floral pesada, fuerte y duradera.
3.4.2.3 Puro y puro aroma floral y de té, con proporción equilibrada y sin otro olor peculiar.
3.4.2.4 Fragancia floral suave La fragancia floral suave es tranquila, elegante, suave y duradera.
3.4.2.5 Boxiang es sinónimo de fragancia floral breve y débil
3.4.2.6 Fragancia flotante La fragancia floral débil flota en la superficie y desaparece tan pronto como la hueles.
3.4.2.7 Magnolia Jazmín en magnolia.
3.4.2.8 Aroma tranquilo a té: aroma floral débil y aroma a té destacado.
3.5 Términos gustativos
3.5.1 Brillante Brillante, fuerte irritación, buen regusto, ni amargo ni astringente. Este término también se aplica a los sabores del té oolong y negro.
3.5.2 Fresco y espeso. Fresco y espeso, con fuerte astringencia. Este término también se aplica al sabor del té negro.
3.5.3 Sabor a guisado El sabor a guisado es suave y apagado. Este término también se aplica a los sabores de té amarillo y té negro.
3.6 Terminología del sabor de hoja
3.6.1 Sabor mixto de hojas verdes y hojas verdes. Este término también se aplica al color del té oolong.
3.6.2 Verde azul índigo
4 Terminología del té amarillo
4.1 Terminología de apariencia del té seco
4.1.1 Plano y recto y recto.
4.1.2 Feizhi Feizhi tiene cabezas de cogollos cubiertas de pekoe. Con forma de aguja. Este término también se aplica a las formas de té seco amarillo, verde y blanco.
4.1.3 Los pecíolos limpios son grandes, largos y conectados.
4.1.4 Burbujas de caviar Enfoque: El té seco tiene grandes puntos de burbuja elevados, como huevas de pescado.
4.2 Terminología del color del té seco
4.2.1 Dorado y brillante Cogollos dorados y brillantes, las cabezas de los cogollos son gordas, doradas y brillantes.
4.2.2 Amarillo brillante, de color amarillo claro y brillante.
4.2.3 Rojo-amarillo Rojo-amarillo con color marrón, ligeramente menos brillante.
4.2.4 Marrón rojizo con verde. Este término también se aplica al té seco prensado, al color base de la hoja y al color del té seco oolong.
4.2.5 Marrón amarillento. Este término también se aplica al color del té oolong seco y al color de la hoja de té seca prensada.
4.2.6 Amarillo-verde Amarillo-verde.
4.3 Terminología del color de la sopa
4.3.1 Amarillo amarillo brillante amarillo brillante amarillo brillante amarillo brillante. Hay matices de ello. Este término también se aplica al color de las hojas de té amarillas y al color de la sopa de té blanco.
4.3.2 Naranja Amarillo El naranja es ligeramente rojo, como el naranja, con