¿Cuál es el concepto de menú fijo en la cocina japonesa?

El concepto de menú fijo en la cocina japonesa es: los alimentos se combinan de forma fija en la tienda. Los alimentos en los que el arroz y los ingredientes se combinan según ciertas porciones estándar se denominan menús fijos.

El teishoku es un tipo de arroz de los restaurantes japoneses, es decir, el arroz se fija en 250 gramos, y los ingredientes de su interior están estandarizados, como cartílago de cerdo, anguila, chuleta de cerdo y tempura. similares son básicamente 100 ± 10 gramos.

Sus principales características son la sencillez y la economía. Cuando los comensales acuden al restaurante, pueden comer platos combinados, sopas y verduras en un plato, de esta forma se puede satisfacer a quienes almuerzan pero tienen que ir. para trabajar o tienen poco tiempo Según las necesidades del cliente, los menús japoneses suelen centrarse en un plato determinado, acompañado de guarniciones, arroz, sopa de miso y encurtidos.

La forma de servir los platos se puede determinar según la situación de los platos, pero los platos principales deben colocarse en la parte superior del plato, y los platos pequeños en el medio. porque los invitados tienen que comer primero las bebidas, el arroz y los encurtidos. A la izquierda, la sopa de miso se coloca a la derecha y los palillos se colocan en la parte media e inferior. Esta disposición se mantiene sin cambios, pero las guarniciones deben. colocarse en los huecos.