Momentos de la guía gastronómica de Yangzhou Vale la pena echarle un vistazo a la comida de Yangzhou

1. Comida que vale la pena probar en Yangzhou

Es cierto que los jóvenes comen comida. Es bastante bueno. Hay un hotel de primera categoría en el Hotel Xiyuan y el Hotel Yingbin al oeste del Templo Tianning: Quyuan. Están el hotel Yangzhou, que alguna vez fue la pensión estatal, el hotel centenario Fuchun, el hotel Changle Inn, el hotel Jinchun, el hotel Jinghua, el hotel Yiyuan, el hotel Laigenxiang, etc. Hay muchos como *** y Chun, Jiangjiaqiao.

2. Lugares de comida recomendados en Yangzhou

Cuando era niño, los forasteros definitivamente iban a Fuchun, Kowloon, Xiyuan y Yechun por la mañana, pero ahora ya no están. .

Ahora todos los forasteros van allí y es caro comer en el restaurante de Siwangting. Los lugareños visitan casas de té o puestos callejeros.

A los lugareños les gusta comer fideos. Hay una tienda de fideos al costado de la carretera de la escuela primaria Maggie que es buena pero cara. Varios restaurantes en Xinchenghe Road están bien. Rara vez como fuera.

: 3. Recomendaciones de restaurantes gourmet imprescindibles en Yangzhou

1 Pastel cuadrado de sapo

Los sapos de Jiangdu son crujientes y la superficie está cubierta de un espeso sésamo. Semillas, que son cristalinas. En el interior, hay capas sobre capas, tan delgadas como alas de cigarra. Tiene un sabor crujiente pero no duro, suave pero no pegajoso, se deshace en la boca y es dulce y agradable. Los ingredientes incluyen harina blanca refinada, azúcar blanca blanda, aceite de sésamo o aceite de maní, semillas de sésamo, semillas aromáticas, etc.

Los pasteles cuadrados de Jiangdu, los pasteles de sésamo de Huangqiao de Taixing, los Qin Tang de Gaoyou y los pasteles de sésamo de Taizhou son especialidades famosas y de alta calidad en los suburbios de Yangzhou.

2. Pez globo

La ciudad de Daqiao, ubicada junto al río, es un lugar sagrado para comer pez globo. Los métodos de cocción tradicionales incluyen estofado en salsa marrón, cocido a fuego lento en blanco, etc. El más famoso es el pez globo estofado con flores amarillas. Tome flores amarillas y plantas con hojas verdes, áselas en aceite caliente, agregue jugo de pollo añejo y espeso y cocínelas en un lado del pez globo. Se dice que pueden resaltar el aroma del pez globo sin dejarlo todo atrás. Las flores y plantas amarillas saben incluso mejor que la carne del pez globo.

Poema de Su Dongpo: Los cogollos cortos de Artemisia annua están por todo el suelo, que es cuando el pez globo quiere venir. Cada Festival de Qingming, el olor del pez globo flota desde el río. Aunque el pez globo es venenoso, su delicia reside en su fragancia única. Por lo tanto, comer pescado globo desesperadamente se ha convertido en un dicho famoso en Jiangdu.

3. Shao Boling

Shao Boling tiene cuatro esquinas afiladas, las esquinas superior e inferior son ligeramente más largas, puntiagudas y hacia arriba, y las esquinas izquierda y derecha están curvadas y acanaladas, como. cuerna. Por lo tanto, Shao Boling se conoce comúnmente como Yangjiaoqing. El Shao Boling fresco, que se recoge cada año alrededor del Festival del Medio Otoño, se puede comprar en las calles y callejones de la ciudad de Shao Bo.

Las castañas de agua dulce de Shao Boling tienen la piel fina, son de un verde tierno y se vuelven anaranjadas cuando se cocinan. Las castañas de agua son frescas, dulces, crujientes y tiernas, y pueden disipar el frío, aliviar el calor interno, producir fluidos corporales y saciar la sed. Después de cocinar las castañas de agua viejas, se volverán crujientes y rosadas cuando se calientan y se comen. Muy dulce, comparable a las castañas. Castañas de agua crudas peladas, con forma de lingotes, guisadas con pollo y pato. Es refrescante y no grasoso, y es un plato que a todos les encanta. El arroz en rodajas, el arroz cortado en cubitos y el arroz frito con carne y verduras son deliciosos. Picar las castañas de agua en una sopa, que queda húmeda y dulce, es una buena forma de aliviar la resaca y refrescarse. Shao Boling, Taihu Hongling y Jiaxing Fengling se encuentran entre los tres templos más famosos de Jiangsu y Zhejiang.

4. Langostinos Shao Bolong

Shao Bo tiene una calle de comida, que es un lugar sagrado para comer langosta Shao Bo. Esta calle está muy transitada y cientos de coches la bloquean. Turistas de todo el mundo viajan miles de kilómetros sólo para comer langosta. Aquí hay casi un centenar de chefs profesionales de langosta, con varios métodos de cocción y muchos sabores de langosta, que incluyen: cerdo estofado, agua, sal y pimienta, tofu fermentado con ajo, etc.

La langosta Shaobo se produce en el lago Shaobo. Ubicado en el lado oeste del canal del lago Shaobo, el lago tiene agua clara, ricas plantas acuáticas y abundantes langostas. A juzgar por su apariencia, la langosta del lago Shaobo tiene cáscara roja, vientre blanco, cabeza grande y llena, limpia y deliciosa. Ahora, Shaobo controla el festival de la langosta, que atrae a un gran número de comensales cada mes de junio.

5. Xiaoqiao Noodle House

La comida especial de la ciudad: fideos hervidos Xiaoqiao, de colores brillantes, de aroma atractivo, de sabor delicioso, crujientes y refrescantes. Ingredientes ricos, como lomo de cerdo, hígado de cerdo, gambas, pollo, anguila desmenuzada, huevas de cangrejo, pepino de mar, etc.

El manjar especial de Fanchuan: la panceta de Fanchuan, que está hecha con un 70% de carne magra de cerdo y un 30% de grasa. % patas traseras de cerdo Elaborado con carne grasa, cortado en cubos un poco más grandes que el maní, agregue cebolla verde, jengibre, vino, la cantidad adecuada de azúcar, sal, almidón y especias raras, mezcle bien, envuelva con tofu y póngalo en una bolsa de espadaña. con un diámetro de 5 pulgadas y media, y use Atar bien el sello con una cuerda fina de cáñamo, cada 3 segundos. Hay que cocinarlo a fuego lento con sopa guisada vieja y controlar el fuego para conseguir el sabor. Después de hervir a fuego lento, desabróchalo y viértelo. Parece una pequeña calabaza con marcas de calabaza, cortada en trozos y la fragancia es fragante.

7. Ganso salado de Zhaoguan

El manjar especial del pueblo de Zhaoguan: ganso salado de Zhaoguan, sabor delicioso, carne deliciosa, podrida pero no podrida, aceitosa pero no grasosa, llena de color, sabor y Sabor, es un alimento tradicional con características distintivas. Todo esto se debe a las ventajas geográficas de Zhaoguan y a las magníficas habilidades de los chefs. El ingrediente principal del ganso salado de Zhaoguan es el ganso viejo marinado previamente. Los ingredientes son Laolu, las especias son anís, medicina china, etc. Mucho mejor que Trece Incienso. La clave para hacerlo es a fuego lento, y hay que prestar mucha atención al calor.

La ciudad de Zhaoguan está ubicada en la orilla del antiguo Gran Canal Beijing-Hangzhou. Hay un amplio Lago del Oeste en el oeste, con olas y playas por todas partes. Hay miles de acres de granjas forestales en el norte, una vasta área con ricos bosques y pastos. Los gansos criados con pastos naturales y animales y plantas acuáticos como materia prima tienen las características de un alto índice de carne magra y una calidad de carne deliciosa.

8. Smala Tofu

El exclusivo tofu HSS-Mala es tan blanco como el jade en la parte inferior y tiene una capa de aceite puro de color ámbar en la parte superior. El aceite también está salpicado de otras cosas como brotes de bambú amarillos, champiñones marrones y espinacas verdes. Después de entrar en la boca, la frescura del tofu incluye champiñones grasosos, brotes de bambú crujientes, espinacas agrias y hojas de ajo dulce, que son tan hermosos como una sopa regordeta.

El aprendizaje del inglés se acumula con el tiempo. Para ser sinceros, realmente no lo sabemos. Los nacidos en los años 50 no saben mucho de esto, así que hablemos de ello basándonos en nuestras impresiones y los lugares en los que hemos estado. Por ejemplo, el Garden International Hotel tiene un gran vestíbulo y es ideal para bodas. También están el hotel Yingbin, el hotel Xiyuan, el hotel Yangsan, el hotel Changle Inn, el restaurante Fuchun, el hotel Caigenxiang, Yiyuan, etc.

4. Los restaurantes gourmet de Yangzhou que vale la pena visitar

Bueno, puedes visitar los lugares alrededor del Pabellón Wenchang. Hay productos de marca en Times Square, ropa en los pasillos de moda al lado y el Golden Eagle Bar. No es difícil verlos a todos juntos. El mercado oriental de pequeños productos básicos, no muy lejos al sur, tiene productos al por mayor y ropa en el segundo piso. Al este está Wanjiafu y algunas marcas de ocio. Hacia el norte desde el Pabellón Wenchang se encuentra el Slender West Lake.

Hay muchos bares, restaurantes de estofados, restaurantes de barbacoa y similares en Siwangting Road, y los precios son asequibles.

:5. Restaurantes de comida en Yangzhou que vale la pena visitar

1. Una calle de comida en Yangzhou, Siwangting Road.

En 1992, el gobierno del distrito de Guangling. propuesto Para aprovechar la oportunidad de la reconstrucción de las vías urbanas y construir una calle comercial característica, se decidió convertir el tramo de la calle Ximen desde Siwangting hasta la calle Huaihai en una calle de comida. ;La actual calle Siwangting es la calle Ximen en aquel entonces. Tiene sólo unos 3 metros de ancho. Posteriormente, tras la ampliación y reconstrucción, se construyeron comercios a ambos lados de la calle. Qiu, secretario general de la Asociación Culinaria Municipal, recordó: Cuando se construyó la tienda, no había ningún comerciante instalado en ella. Para ganar popularidad, la Oficina de Industria Terciaria del Distrito de Guangling requiere que se coloquen algunos puestos de comida cercanos en el lado sur de Siwangting Road. Más tarde, el negocio de los puestos de comida estaba en auge y los empresarios inteligentes vieron oportunidades de negocio y se apresuraron a abrir restaurantes. En ese momento, docenas de empresas de alimentos como Fumanlou, Yiyuan, Jinjude, Huzi Soup House, Malao Rice Noodles, Wanwan Chicken y Zhujiazhuang se establecieron sucesivamente en Siwangting Road, y Siwangting Road Food Street gradualmente se volvió cada vez más popular entre los ciudadanos. . ;

2. Wangyue Road Food Street

Wangyue Road Food Street es una calle famosa en Yangzhou y la calle de comida más moderna de Yangzhou. Las instalaciones de la calle aquí están completas y muchas personas que han estado allí están impresionadas. Hay más de 30 deliciosos restaurantes en Full Moon Road, con un promedio de uno cada pocos metros.

3. Calle Dongguan

La calle Dongguan es una calle tradicional especial. Los edificios de la calle son antiguos y muchas de las tiendas son de marcas locales consagradas. Aquí puedes saborear el sabor del viejo Yangzhou.

Hay muchos bocadillos en la calle Dongguan, incluidos patios de comidas y mercados nocturnos, que incluyen dulces de jengibre, pasteles de Gorgona, Huangqiao Shaobing, cuajada de tofu, bolas de almidón de raíz de loto, sopa picante, maltosa y bolas de arroz glutinoso Sixi. , panqueques de cebolleta, fideos largos de pescado (anguila), el infame tofu apestoso, bollos dorados, sopa de carne, calcomanías, rollos de tofu, pasteles de castañas de agua y carne de res.

6. Guía gastronómica de Yangzhou recomendada por los lugareños

Hoy, Xiao Sheng hará un balance de los clásicos bocadillos de verano que Yangzhou prepara para usted. Me pregunto si puede traerte recuerdos.

Comida rápida

1 grano de gelatina

La gelatina local de Yangzhou se divide en dos tipos, uno se llama fideos cepillados y el otro se llama fideos en trozos. Los jóvenes prefieren lo primero, mientras que los mayores prefieren lo segundo.

Utiliza una herramienta especial para cortar los bloques de gelatina en tiras finas, llamada polvo de afeitar. En los Estados Unidos, en 1980, se podían ver puestos que vendían fideos en rodajas por todas partes en las calles de Yangzhou. Normalmente cuesta 50 centavos el plato. Los fideos fríos raspados se mezclan con salsa de soja Simei, vinagre balsámico, rábanos salados picados o zanahorias picadas. Con las últimas gotas de aceite de sésamo Fuchun ya está listo un delicioso plato de fideos raspados.

¡En una tarde bochornosa, un plato de gelatina también era un placer para el viejo Yangzhou en ese momento!

Sopa de 2 frijoles mungo

En ese momento, el viejo Yangzhou cocinaba una olla de osmanthus perfumado y sopa de frijol mungo por la tarde. Cuando la temperatura baja por completo, ¡los niños básicamente no van a la escuela! ¡En este momento, este plato de sopa perfumada de osmanthus y frijol mungo será la mejor recompensa para los niños que han estudiado todo el día! ¡La sopa de frijol mungo con un leve aroma a osmanthus será algo de lo que los niños de esa época no podrán deshacerse!

3 Frijoles Rojos Yuanxiao

El frijol rojo congelado Yuanxiao es definitivamente el más popular en el caluroso verano. Pero en las décadas de 1980 y 1990, cuando los refrigeradores aún no eran populares, sólo algunas tiendas de bocadillos los vendían. Debido a que los cubitos de hielo se sacan del congelador y no se pueden almacenar durante mucho tiempo, ¡el amigo fallecido no puede dejar de comerlos!

Bebidas frías

1 Bright Ice Brick

Esto es tan clásico, así que no lo presentaré y simplemente lo mostraré en la imagen.

2 porciones de helado morado

Muchos amigos no saben qué es esto, así que debo presentárselo. En las décadas de 1980 y 1990, el helado morado de la marca Guangming era equivalente al Helu Snow Dream Dragon. La combinación de masa fina de chocolate y helado de crema sigue siendo un clásico entre las bebidas frías. En ese momento, muchos niños preferían comer menos paletas de frijol mungo y frijoles rojos que ahorrar dinero para comprar un helado morado.

3 paletas de frijoles rojos

Al igual que los ladrillos de hielo brillantes, este también es un clásico, así que no lo presentaré, así que lo mostraré directamente en la imagen de arriba.

4 tazas de refresco de naranja

El refresco de naranja producido por Yangzhou Mayday Sugar Factory era muy popular en las calles de Yangzhou en ese momento. Su ligero dulzor, su rico aroma a naranja y su precio asequible lo hacen reconocido por los antiguos habitantes de Yangzhou. ¡En un caluroso día de verano, beber una botella de refresco de naranja el Primero de Mayo es absolutamente delicioso!

Sandía con hielo de agua de 5 pozos

La sandía caliente expuesta al sol emite un calor de adentro hacia afuera. Es muy incómodo comer una sandía así en la boca. Si hay un refrigerador a tiempo, Old Yangzhou lo hará frío y delicioso. Pon un balde de agua de pozo encima, remoja la sandía en el agua durante 2-3 horas, espera hasta que el calor se disipe por completo antes de cortarla. ¡La sandía remojada en agua de pozo nunca tendrá peor sabor que la sandía helada!

Comida casera

1 gallo al vapor

En verano las fuerzas físicas se agotan rápidamente y se necesita nutrición, pero la comida demasiado grasosa resulta incómoda para comer en un día tan caluroso. Las personas de Yangzhou que saben comer optarán por cocinar el gallo al vapor durante esta temporada. Lavar las cebollas y el jengibre, cortarlos en rodajas, luego ponerlos directamente en el vientre del gallo sin los órganos internos y cocinarlos al vapor. . Solo un poco de sal para condimentar, es refrescante y no grasoso, no solo puede complementar la nutrición, sino también hacer que la gente se sienta cómoda comiendo, matando dos pájaros de un tiro.

Sopa de 2 algas y melón de invierno

Los amigos deberían estar familiarizados con esta sopa. Es imprescindible para aliviar el calor. Cuando la gente de Yangzhou prepara esta sopa, le añaden unas cuantas almejas de río. ¡Haz que la sopa vegetariana tenga un sabor delicioso de repente!

3 Cuatro Preciosos Encurtidos Tres en Uno

Muchas personas pueden saltarse comidas en verano y no tener apetito. La gente de Yangzhou lo llama Zhuxia. Cuando no tienen apetito, los ancianos de Yangzhou optan por comer algunos encurtidos, ¡los más populares son el rábano salado, la leche de pepino, la pagoda y la cabeza de rábano! ¡Dos encurtidos de Mashan te abrirán el apetito!

4 huevos de pato salados

En verano, el favorito del viejo Yangzhou, un plato de arroz caliente local con huevo de pato salado de Yangzhou, es básicamente estándar.

7. Comida que vale la pena comer en Yangzhou

Los mercados nocturnos que conozco son Dafu Road Barbeque Street, Xingcheng Road Food Street, Dongguan Street Cultural Street y Huaihai Road Hot Pot en una calle. , Los bocadillos de Wenhui East Road (sección Yangda) sostienen la mitad del cielo. Yangzhou:

1. Los diez platos más famosos: bollos tridimensionales al vapor, panqueques de mil capas, panqueques de doble shao, bollos de jade al vapor, bollos secos al vapor, bollos de pato salvaje al vapor, albóndigas de arroz glutinoso al vapor, Albóndigas al vapor con huevas de cangrejo y garras de coche. Albóndigas al vapor y rollitos de pollo desmenuzado.

2. Los diez mejores bocadillos: calcomanías de brotes de bambú, pastel de Yangzhou, yema de cáscara de cangrejo, huevo asado, calcomanías saladas, galletas de mantequilla de rábano, panecillos de pollo desmenuzado, tres calcomanías frescas, gachas de raíz de loto y azúcar de osmanthus, tres colores Empanadillas de aceite.

3. Los diez mejores bocadillos especiales: bolas de arroz glutinoso Sixi, sándwich de raíz de loto de carne cruda, rollos de tofu, albóndigas de brotes de bambú, albóndigas de frijoles rojos, pasteles de cinco nueces, panqueques de cebolleta, pasteles de sésamo Huangqiao y albóndigas de camarones. fideos y wontons de brotes de bambú.