Los diez mejores platos vegetarianos para acompañar la comida. ¿Cómo preparar platos caseros ligeros que sean más deliciosos que la carne?

El clima es caluroso en verano y el apetito de todos no es muy bueno. No tenemos ganas de comer pescados grandes ni carne. Es mejor comer algunos platos caseros ligeros. Una lista de diez platos vegetarianos que son los mejores para todos. Los ingredientes son sencillos, el precio es cercano a la gente y lo más importante es que son fáciles de preparar. Sabores. Puedes elegir según tus propias preferencias. Puedes comerlo de forma diferente cada día. Diez platos vegetarianos que combinan bien con el arroz

1. Berenjena con sabor a pescado

Cortar la berenjena en tiras largas y remojar en agua para evitar que se oxide; preparar ajo picado, cebolla verde picada, y el chile cortado en cubitos, colóquelo en un bol. Agregue 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, 15 gramos de azúcar, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de almidón, mezcle bien y reserve. Escurre el agua de la berenjena, agrega media cucharada de sal y deja marinar por 10 minutos, luego exprime el agua, espolvorea una capa de almidón por encima y revuelve uniformemente calienta el aceite al 70% de fuego, fríe la berenjena hasta que cambie; colorear y sacar; sofreír el ajo picado y la cebolla verde hasta que estén fragantes, poner una cucharada grande de pasta de frijoles y sofreír el aceite rojo, agregar la berenjena y sofreír, luego agregar la salsa preparada con sabor a pescado, sofreír hasta que se reduzca el jugo y luego sacarlo de la olla.

2. Repollo triturado a mano

Partir el repollo a mano en trozos pequeños, lavarlo, añadir agua, picar el ajo y el pimiento rojo seco y reservar. Vierta 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de vinagre maduro y 1 cucharada de azúcar en el recipiente. Revuelva uniformemente. Calienta el aceite al 70%. Agrega el ajo y el chile. Agrega el repollo y sofríe hasta que esté cocido. Agrega el condimento. Una vez que la salsa esté lista, revuelve bien y sirve.

3. Patatas cortadas en cubitos con comino

Cortar las patatas y las zanahorias en trozos pequeños, remojarlas en agua un rato, luego sacarlas y escurrirlas, verter aceite en la olla y añadir; un poco de aceite Agrega más papas y zanahorias y sofríe hasta que las papas estén un poco doradas Agrega un poco de comino en polvo, chile en polvo, sal, frutas y verduras en polvo, agrega 2 cucharadas de agua, sofríe uniformemente y espera. agua para desaparecer. Secar y servir.

4. Mapo Tofu

Cortar el tofu tierno en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm, ponerlo en una olla con agua hirviendo, agregar un poco de sal y poner en remojo el tofu; Aceite en la olla, sofreír rápidamente la carne de cerdo picada hasta que cambie de color, luego agregar la pasta de frijoles, espolvorear con pimiento rojo seco triturado, sofreír el aceite rojo, agregar el tofu, agregar una cantidad adecuada de agua tibia y cocinar. por un rato, luego vierta agua y almidón para espesar, apague el fuego y espolvoree algunos granos de pimienta de Sichuan Retire el polvo y la cebolla verde picada de la olla.

5. Triturar a mano el Pleurotus eryngii

Cortar el Pleurotus eryngii con la mano, limpiarlos, ponerlos en una olla y cocinar medio minuto para retirarlos; Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue el pimiento verde y saltee, agregue los champiñones ostra y saltee durante unos minutos, luego agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, sal y salsa negra. pimienta, revuelva bien y sirva.

6. Hongos salteados

Remojar previamente los hongos, lavarlos y partirlos en trozos pequeños, luego cortar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar, cortar el rojo. pimienta en trozos pequeños y caliente el aceite en una olla. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue el pimiento rojo y saltee, luego agregue los hongos y saltee, agregue sal, azúcar, salsa de soja ligera, salsa de ostras, espolvoree un poco. cebolla verde picada antes de servir.

7. Raíz de loto picada picante

Pelar la raíz de loto, cortarla en dados de 1 cm aproximadamente, enjuagar en agua limpia, hervir agua, abrir el agua y blanquear; Agua de raíz de loto cortada en cubitos durante 1 minuto, sácala y remójala en agua fría. Agregue vinagre blanco, azúcar, sal y salsa de soya oscura a un tazón y revuelva uniformemente. Agregue el aceite a la olla y saltee los chiles secos hasta que estén fragantes. Agregue la raíz de loto cortada en cubitos y saltee durante dos minutos. Agregue la salsa picada. la cebolla verde y los pimientos verdes y rojos. Cuando estén cocidos, agregue el agua y el almidón y revuelva bien.

8. Lufa salteada

Pela y corta la lufa en trozos y espolvorea con 1 cucharada de sal, mezcla bien, pellizca unas cuantas veces y deja marinar durante 3 minutos. cebollas verdes, ajo picado y chiles secos y reserve; Enjuague la esponja vegetal encurtida en agua para eliminar el exceso de sal, ponga un poco de aceite en la olla, saltee los dientes de ajo, los chiles secos y las cebollas verdes hasta que estén fragantes; Saque el agua de la esponja vegetal, póngala en la olla y sofría a fuego alto durante 1 minuto, agregue la salsa de soya light, el azúcar, agregue la pimienta, la sal y la esencia de pollo, revuelva bien y retire de la sartén.

9. Melón de invierno estofado

Cortar el melón de invierno en dados y reservar. Añadir un poco de aceite a la olla, calentar el aceite y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante. melón de invierno y sofreír durante 3 minutos hasta que quede un poco transparente. Servir y reservar. Calentar un poco de aceite en una olla, agregar 5 granos de azúcar de roca y hervir a fuego medio-bajo hasta que se convierta en almíbar. Luego agregar el melón de invierno y sofreír hasta que cambie de color. Agregar 2 cucharadas de salsa de ostras, agregar agua. Para sumergir el melón de invierno, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, luego reduce el jugo a fuego alto.

10. Tofu guisado con col

Cortar el tofu en rodajas, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreírlo a fuego lento hasta que esté dorado por ambos lados, luego sacarlo y. saltee el aceite restante en la sartén hasta que esté fragante. Sofríe la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco hasta que esté fragante. Agregue el repollo y saltee hasta que esté suave. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Salsa y una cantidad adecuada de salsa de soja oscura. Sofreír uniformemente. Agregar el tofu frito y una cantidad adecuada de piel de camarón y sofreír durante 1 minuto, agregar pimienta, sal, esencia de pollo, medio recipiente con agua y tapar. y cocine a fuego lento durante 8 minutos.