¿Cómo aprende un principiante a cocinar? Domine estos pocos puntos y podrá comenzar rápidamente
Mucha gente quiere aprender a cocinar, pero no saben cómo empezar y, naturalmente, el resultado final es muy malo. Aquí me gustaría compartir contigo algunos consejos para aprender a cocinar, espero que te sean de ayuda.
Consejos para cocineros novatos
1. Al cocinar, utilice una olla caliente y aceite frío.
Para muchas personas, piensan que el aceite caliente en una sartén caliente es la mejor manera de cocinar. Mucha gente añade aceite a la olla cuando está ligeramente caliente y luego lo quema hasta que humee. Los platos cocinados de esta forma quedan deliciosos, pero no sabes que ese aceite es muy dañino para el cuerpo humano.
Aquí me gustaría recordarles a todos que deben calentar la olla muy caliente al cocinar, no importa si humea un poco, luego agregar el aceite y sofreír las verduras inmediatamente. No afecta en absoluto el sabor de las verduras. Es adecuado que lo utilices para saltear en aceite a alta temperatura, que tiene el mismo efecto y es más saludable.
2. A la hora de freír verduras, recuerda utilizar fuego alto.
Ahorra tiempo de cocción y reduce la pérdida de vitaminas de las verduras. La mayoría de los nutrientes que contienen las verduras no soportan las altas temperaturas.
Especialmente las verduras de hoja como los espárragos, la col, el apio, la remolacha y la col china perderán más nutrientes si se fríen durante mucho tiempo. Para algunas verduras, agregar unas gotas de vinagre o espesar durante el proceso de cocción puede proteger las vitaminas de las verduras.
3. ¿Cómo cortar la carne?
Recuerda una frase: cortar bovinos y ovinos en sentido transversal, cerdos en sentido vertical y pollos en sentido diagonal. La carne de cerdo es relativamente tierna y tiene pocos tendones, por lo que sólo hay que cortarla suavemente.
El pollo es el más tierno, casi sin tendones en la carne. Debe cortarse en diagonal a lo largo de las líneas de fibra. Solo después de calentarlo los platos se mantendrán limpios y hermosos. después del calentamiento.
4. ¿Cómo se debe marinar la carne?
Si quieres marinar la carne para que quede tierna, utiliza agua y almidón. Utilice vino de cocina y jengibre para eliminar el olor a pescado. Naturalmente, la sal se utiliza para dar sabor. Para darle color, puede agregar una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja o salsa de soja oscura.
5. ¿Cuándo hay que añadir sal al cocinar?
A excepción de algunos platos que hay que salar primero, como las comidas a la plancha y fritas, son muchos los beneficios de añadir sal después: Si agrega sal en las primeras etapas de la cocción, el sabor salado de la sal se perderá cuando las verduras estén cocidas. Si el sabor salado es el mismo, la cantidad de sal que se agregará a las verduras más adelante será menor que la cantidad de sal agregada. a las verduras primero, por lo que se puede lograr agregar menos sal añadiéndolas más tarde.
6. ¿Debo utilizar agua fría o agua hirviendo para cocinar?
Al cocinar arroz, es común lavar el arroz, ponerlo en agua fría y luego hervirlo. Es algo común, pero de hecho, el enfoque correcto debe ser hervir el agua primero y usarla para cocinar arroz. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de hacer esto?
Hervir agua para cocinar arroz puede acortar el tiempo de cocción y proteger las vitaminas del arroz.
El agua hirviendo puede evaporar el cloro y evitar destruir la vitamina B1.
El agua hirviendo no se pegará fácilmente a la sartén y producirá un arroz menos crujiente.
Ocho consejos de cocina
Consejo 1: cuando cocines albóndigas, pon una cebolla verde en el agua o agrega un poco de sal después de que el agua hierva, y luego pon las albóndigas. Deliciosos y no se pegan entre sí: Al amasar la masa, añade un huevo por cada 500 gramos de harina para que la piel de la bola de masa quede firme y no pegajosa.
Consejo 2: Al guisar carne, añade unos trozos de piel de naranja a la olla para eliminar el olor y la untuosidad y aumentar el sabor de la sopa.
Consejo 3: Al cocinar carne de res, para que la carne se guise rápidamente y quede tierna, agregue un puñado de hojas de té (aproximadamente la cantidad que se necesita para preparar una taza de té, envuélvala con una gasa) y cocine. juntos Es rápido y delicioso.
Consejo 4: Si se cocinan pollos y patos viejos a fuego alto, la carne quedará dura y desagradable si se remoja en agua fría y un poco de vinagre durante dos horas, y luego se cuece a fuego lento; Calienta, la carne quedará tierna y deliciosa.
Consejo 5: Cuando cocines tocino, utiliza una docena de nueces con pequeños agujeros para cocinarlas juntas y eliminar el olor.
Consejo 6: Antes de hacer carne de cerdo estofada, marina la carne con un poco de bórax. La carne cocida quedará grasa pero no grasosa, dulce y deliciosa.
Consejo 7: A la hora de freír pollo, marina el pollo un rato, ciérralo con un film protector y mételo en el frigorífico cuando esté frito. El pollo frito quedará crujiente y delicioso. .
Consejo 8: Al freír huevos, ponga suficiente aceite en la sartén. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, ponga los huevos en la sartén. Los huevos se cocinarán lentamente, tendrán una apariencia hermosa y se volverán antiadherentes. .