¿Cómo hacer camarones con soju calientes?

01 Preparación de la materia prima: ingredientes auténticos con sabor original

500g de camarón neto, 300g de hueso de cerdo, 300g de pollo viejo, 300ml de vino blanco, 25g de chalota, 300g, 15 gramos de frutos de hierba , 10 gramos de semillas de nabo, 10 gramos de anís estrellado, 10 gramos de canela, 10 gramos de comino, 8 gramos de clavo, 1 bolsa de posos

02 Preparación del condimento: mezcla de cinco sabores para un color vivo y fragancia

40 gramos de sal, 30 gramos de azúcar, 20 gramos de glutamato monosódico, 20 ml de salsa de soja clara, 10 ml de salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de aceite de cocina.

03 Demostración práctica: Explicación detallada paso a paso del método de cocción:

1 Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y agrega los huesos de cerdo lavados y el pollo.

2. Tapar, calentar a fuego alto y cocinar hasta que hierva.

3. Abre la tapa y retira la espuma de la sopa.

4. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

5. Retire los huesos de pollo y cerdo y sirva con el resto de la sopa.

6. Poner la sopa cocida en un recipiente y reservar.

7. Coloque la bolsa de escoria en el recipiente y abra la boca de la bolsa.

8. Añade el clavo, el hinojo, las semillas de cilantro, la canela, el anís estrellado y las fresas.

9. Aprieta la boca de la bolsa y átala bien para hacer una bolsa de especias.

10. Calienta el aceite en una olla, agrega el ajo y las chalotas y saltea a fuego alto hasta que estén fragantes.

11. Vierta la sopa preparada.

12. Agrega la bolsa de especias, revuelve y cocina hasta que la bolsa quede sumergida en la sopa.

13. Tapar y llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.

14. Vierta el vino blanco.

15. Añade la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico y azúcar.

16. Añade la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.

17. Mezclar bien, cocinar hasta que se absorba el sabor y quedará una salmuera con sabor a vino.

18. Utiliza unas tijeras para cortar la cabeza, los bigotes y las patas de los camarones.

19. Poner las gambas procesadas en un plato.

20. Vierte los camarones en la salmuera.

21. Después de hervir a fuego alto, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el cuerpo de los camarones esté doblado y rojo.

22. Apaga el fuego, destapa la tapa y deja los camarones en remojo un rato hasta que se absorba el sabor.

23. Sacar las gambas estofadas y escurrir el jugo.

24. Ponlo en el plato y colócalo en el plato.