Comida y refrigerios especiales de Jingdezhen
Las delicias y refrigerios especiales de Jingdezhen incluyen: cerdo estofado con arcilla de caolín, encurtidos con osmanthus y jengibre fresco, carne pequeña de Qizhong, palitos de masa fritos envueltos con mochi y cerdo al vapor con harina de arroz.
1. Carne estofada con caolín
La carne estofada con caolín es una especialidad tradicional en Jingdezhen, Jiangxi. La arcilla de caolín es la materia prima de la cerámica, por lo que es famosa en todo el mundo. Los cerdos nativos locales se marinan con té local Fuyao Xianzhi, sal, vino para cocinar, etc., y luego la carne de cerdo se envuelve en malla de manteca de cerdo y hojas de loto, se envuelve en barro de tierra rocosa y se asa durante tres o cuatro horas.
2. Osmanthus y encurtidos frescos de jengibre
El osmanthus y encurtidos frescos de jengibre son una especialidad única de Jingdezhen, provincia de Jiangxi. Su producción necesita seleccionar jengibre fresco y tierno, una semana antes y después del rocío blanco, como materia prima principal, y utilizar pasta de frijoles, salsa de soja, azúcar blanco, azúcar de osmanthus y glutamato monosódico como materias primas auxiliares.
3. Qizhong Xiaorou
Qizhong Xiaorou es un bocadillo muy famoso en la intersección de la escuela secundaria número 7 en Jingdezhen. El lomo se fríe hasta que esté dorado. El lomo se fríe a una temperatura bien controlada y queda muy tierno. Se combina con una salsa picante secreta que es suave, deliciosa y llena de delicias. Para, cuanto más comen, más adictivos son. Está lleno de sabor y es profundamente amado.
4. Mochi envuelto en palitos de masa frita
El mochi envuelto en palitos de masa frita es un snack famoso en Jiangxi, originario de la ciudad de Leping, Jingdezhen, provincia de Jiangxi. El mochi envuelto en palitos de masa frita tiene un sabor dulce y delicioso, apto para todas las edades. Tiene el crujiente de los palitos de masa fritos y la dulzura del mochi. Una combinación razonable de ambos se complementa. Nadie sabe cuándo empezó este snack, pero es popular desde hace mucho tiempo.
5. Cerdo al vapor con harina de arroz
El cerdo al vapor con harina de arroz es un plato especial en la provincia de Jiangxi y un manjar tradicional en Jingdezhen. Pertenece a la serie de cocina Gan. Su producción incluye principalmente panceta de cerdo, salsa de soja oscura, vino de cocina, sal, salsa de soja ligera, jengibre, semillas de ajo, harina de arroz recién molida, etc. Los hakka son muy hospitalarios y cocinan un plato al vapor cada vez que un huésped llega a su casa. Todos los años, a principios del verano, me gusta cocinar al vapor un plato de fideos de arroz al vapor y carne de cerdo al vapor.