Cómo conservar las tortas de té Pu'er durante mucho tiempo

Cómo conservar las tortas de té Pu'er durante mucho tiempo

¿Cómo conservar las tortas de té Pu'er durante mucho tiempo? El té Pu'er, como té bien conocido por el público, tiene un sabor suave y se está volviendo cada vez más popular entre todos. Mucha gente comprará té Pu'er para tenerlo en casa o en el trabajo, pero temen que sea así. Se echará a perder con el tiempo, por lo que el té Pu'er ¿Cómo conservar el pan durante mucho tiempo? Cómo conservar los pasteles de té Pu'er durante mucho tiempo 1

1. Utilice cajas de papel. Busque una caja de papel que no tenga olor ni daños, coloque en ella el té Pu'er original y luego coloque la caja lejos del suelo y las paredes. Si cree que el efecto a prueba de humedad no es suficiente, puede dejar un espacio en el interior y colocar una bolsa a prueba de humedad de carbón de bambú.

2. Utiliza bolsas de papel marrón. Las bolsas de papel kraft tienen un muy buen efecto a prueba de humedad. Coloque en ellas el té Pu'er que debe almacenarse durante mucho tiempo, ciérrelas bien y colóquelas en un lugar ventilado y libre de humedad.

3. Utiliza latas de té de cerámica. Si el té Pu'er se ha abierto, se puede guardar en una lata de té de cerámica, pero el tiempo de almacenamiento no debe ser demasiado largo. Una vez abierto el té Pu'er, es mejor beberlo lo antes posible.

Durante el proceso de almacenamiento del té Pu'er, el objetivo principal es evitar que produzca olor y se humedezca, por lo que, no importa cómo se almacene, debe mantenerse alejado del suelo y las paredes. Al mismo tiempo, la ventilación no siempre es mejor, la ventilación requiere un poco de circulación de aire para ser la más adecuada. Los lugares con demasiada ventilación, como los balcones, no son adecuados.

Las anteriores son varias formas convenientes de conservar el té Pu'er que se pueden encontrar fácilmente en casa. Si las condiciones lo permiten, también puedes utilizar conchas de brotes de bambú profesionales para conservarlas. Las conchas de brotes de bambú son, con diferencia, las mejores. Las herramientas para preparar té Pu'er simplemente no están disponibles en los hogares de la mayoría de las personas.

¡3 razones para conservar el té Pu’er durante mucho tiempo!

Una de las razones para prensar pasteles: almacenamiento y transporte convenientes

En la antigüedad, la gente realizaba el comercio de té a través de la "Antigua Ruta de los Caballos del Té" y el transporte principal era en mulas. y caballos, porque el volumen de té a granel será relativamente grande con el mismo peso, lo que generará altos costos de transporte para el té a granel. Además, el volumen de té a granel será relativamente grande con el mismo peso, lo que generará altos costos de transporte para el té a granel. té. El costo de transporte del té a granel es alto y las hojas de té pueden enmohecerse fácilmente durante el transporte.

Entonces, para transportar mejor el té, idearon un método para prensar las hojas de té y convertirlas en tortas de té. Las hojas de té prensadas en tortas de té pueden ser transportadas por mulas y caballos sin preocuparse de que el té se caiga. triturado Ahorra costos de transporte, no ocupa espacio y es conveniente para el almacenamiento a largo plazo.

El té Pu'er se prensa en forma de pastel y las hojas están cerca una de la otra. El espacio en el medio se vuelve más pequeño y el volumen es naturalmente más pequeño. Para los amantes del té a quienes les gusta almacenar té, los pasteles de té ocupan menos espacio, lo que favorece el almacenamiento de una gran cantidad de té en un espacio más pequeño y reduce el costo de almacenamiento del té.

Principio 2 del prensado de tortas: Preservar el sabor del té y asegurar la fragancia del té

Los antiguos eran muy inteligentes: sabían que prensar las hojas de té para convertirlas en tortas de té no sólo facilita el almacenamiento. , pero también hace que el sabor del té sea menos volátil. Evita la rápida oxidación de los polifenoles, cetonas y clorofila del té. Este es un mejor método para la conservación de los microorganismos y el aroma. las hojas de té no son demasiado volátiles y evitan la oxidación de los polifenoles, cetonas y clorofila del té. Los microorganismos y el aroma se pueden conservar mejor, asegurando así al máximo la calidad del té.

Por lo general, cuanto más tiempo se almacenen las hojas de té en pasteles de té, más fragantes serán y más suave será el sabor de la preparación. A diferencia del té suelto, el aroma del té se evapora rápidamente y el sabor del té se evapora rápidamente. la turbidez y el olor en el aire se dispersan fácilmente. La humedad ingresa al cuerpo del té, lo que hace que las hojas de té se humedezcan y se deteriore la calidad.

La tercera razón para prensar pasteles: tienen valor de colección

Muchas personas coleccionan pasteles de té, porque la clave para recolectar té Pu'er es que se oxidará lentamente después del contacto con el aire. , y el oxidado El cambio de la torta de té es el más uniforme. Esto se debe a que cuanto más delgada y redonda sea la torta de té, más propicio para la igualación de la oxidación.

A medida que pasan los años, el sabor de los pasteles de té continúa cambiando durante la fermentación natural, lo que hace que los pasteles de té sean extremadamente interesantes y coleccionables. Después de años de precipitaciones, un pastel de té común y corriente puede pasar de ser ordinario a extraordinario.

Ya sea té suelto o pasteles de té, no importa en qué forma exista, tiene su propio sabor único. Los amantes del té pueden elegir según sus propias preferencias. té Para diferentes experiencias de degustación de té, no es necesario tener la idea de hacerlo bien en un solo paso.

Cómo conservar las tortas de té Pu'er durante mucho tiempo 2

Cómo conservar el té Pu'er en casa

Método 1: Método de almacenamiento a baja temperatura

En almacenamiento Cuando el té Pu'er necesita almacenarse en un ambiente con una temperatura inferior a 5 grados, lo más adecuado es también utilizar un refrigerador o un congelador para almacenar el té. La conservación del té conserva las hojas de té.

Aunque este método de conservación es más común en el té oolong, también es muy común en la conservación del té Pu'er. Sin embargo, después de almacenar el té Pu'er en dicho ambiente, antes de beberlo y prepararlo, las hojas de té deben calentarse a temperatura ambiente antes de poder sacarlas para prepararlo. Las hojas de té no se pueden sacar ni preparar inmediatamente. de lo contrario, la temperatura de las hojas de té provocará que el té preparado tenga mal sabor.

Método 2: Método de almacenamiento en latas de metal

Puedes elegir unas latas de hierro o latas de acero inoxidable, pero hay que preguntar por la densidad de los sólidos. En el caso de los frascos recién comprados, si hay olor, puede eliminarlo antes de guardarlos.

Cuando se utilizan latas de metal para conservar el té Pu'er, es necesario colocar el té en un lugar fresco, alejado de la luz solar directa, así como de lugares húmedos y malolientes. Al almacenarlo, asegúrese de que las latas de metal utilizadas no se oxiden, para retardar el envejecimiento y el deterioro del té Pu'er. Las latas de hierro están hechas del material más denso y son muy efectivas para prevenir la oxidación, la humedad, el olor y bloquear la luz solar.

Método 3: Método de almacenamiento en bolsas de plástico o bolsas de papel de aluminio

Los materiales seleccionados son materiales alimentarios, de alta densidad y gran espesor, y deben tener no habrá olor. Después de llenar el té Pu'er, intente exprimir el aire de la bolsa y luego use una segunda bolsa para cubrirla. Si elige una bolsa de plástico transparente, no la exponga a la luz solar directa después de llenar el té. Minimizar la posibilidad de que el té Pu'er entre en contacto con el aire para evitar el deterioro del té Pu'er.

Método 4: Tetera de arcilla morada o cerámica morada

Para algunas casas de té particularmente antiguas, se elegirán estas teteras de arcilla morada o cerámica morada para conservar el té Pu'er, principalmente por esto. juego de té No solo puede aislar eficazmente los olores, sino que también puede hacer que la densidad de oxígeno en la tetera alcance un estado perfecto a través de la reacción de oxidación, de modo que la reacción de oxidación del té Pu'er pueda alcanzar un estado perfecto, de modo que la tetera Se puede utilizar para proteger el té Pu'er. La razón principal es que este juego de té no solo puede aislar eficazmente los olores, sino también hacer que la densidad de oxígeno dentro de las hojas de té alcance un estado perfecto a través de la reacción de oxidación, mejorando así la reacción de oxidación del té Pu'er y el sabor del té. mejor.

Condiciones de almacenamiento del té Pu'er

1. El almacenamiento del té Pu'er debe ser seco. El té Pu'er en sí contiene demasiada agua, lo que puede provocar fácilmente el crecimiento y la reproducción de microorganismos y la oxidación de los polifenoles del té, afectando así la calidad del té. Gong Shuying (2002) no consideró la influencia de otras condiciones en la prueba y las muestras de té se almacenaron mejor después de que el contenido de agua de las muestras de té fuera inferior al 9%. Este valor puede usarse como referencia.

2. Evita el olor. Las hojas de té tienen fuertes propiedades de adsorción y los olores afectarán el aroma del té, por lo que es necesario evitar los olores durante el almacenamiento.

3. Separa las tartas crudas y las cocidas, o guárdalas individualmente en la misma zona de té. El principio es el mismo que el anterior. Debido a la propiedad de adsorción de las hojas de té, el té crudo tiene muchos aromas como miel, mijo, castaña y Chan, mientras que el té cocido tiene muchos aromas como ginseng, Chan, loto y azufaifa. y alcanfor Si se mezclan y almacenan, los aromas pueden cruzarse y afectar el aroma original del té.

4. Evite la humedad (relativa) excesiva del aire. Lu Caiyou (2009) señaló en el estudio que una humedad promedio del 65% básicamente puede mantener el contenido de humedad de las hojas de té. Según la experiencia común, la humedad del aire por debajo del 75% (alta humedad) puede considerarse una humedad relativamente segura para el almacenamiento de té. La humedad excesiva del aire acelerará la transformación del té Pu'er, pero la humedad excesiva puede provocar manchas de moho.

Además, algunos microorganismos transportados en la humedad externa también pueden provocar la fermentación de diferentes bacterias, dando lugar a cambios de mala calidad. Hay muchos factores que afectan la humedad. Generalmente, la humedad del aire en las zonas costeras, zonas con rica vegetación y abundantes precipitaciones, es relativamente alta. En algunas ** áreas, mantener la ventilación puede reducir la humedad del aire hasta cierto punto.

5. Conservar a temperatura ambiente. El procesamiento a temperatura ambiente se transforma de forma natural y las temperaturas excesivamente altas favorecerán la transformación de las hojas de té. Gong Shuying demostró en su investigación que bajo condiciones de almacenamiento a 37 grados, aparecerá un aroma antiguo en la primera etapa y un aroma dulce en la etapa posterior, mientras que cuando se procesa a 55 grados, el aroma aparecerá en la primera etapa y; El sabor amargo aparecerá en la etapa posterior.

6. Mantener la ventilación. La ventilación también tiene un gran impacto en la calidad del té. La transpirabilidad promueve el envejecimiento del té Pu'er.

En particular, las hojas de té no están lo suficientemente secas y la ventilación es deficiente, lo que hará que las hojas de té se enmohezcan desde el interior.

Las sugerencias anteriores sobre las condiciones de almacenamiento son para una pequeña cantidad de almacenamiento doméstico. Para el almacenamiento profesional de grandes cantidades, generalmente se elige el sur porque la humedad en la mayoría de las zonas del norte es relativamente baja, lo que afecta la velocidad de transformación del té. En la actualidad, los comerciantes de té en Guangdong generalmente consideran el uso de dispositivos de control de temperatura o humedad para controlar la temperatura y la humedad del espacio de almacenamiento dentro de un rango más apropiado.