¿Qué significa alegrar la cocina y alegrar la estufa?

Se trata de utilizar tecnología de vídeo o observar el proceso de procesamiento de alimentos de catering a través de archivos abiertos, de modo que los eslabones clave del procesamiento de alimentos en las unidades de negocio de catering puedan estar sujetos a supervisión social.

La cocina y la estufa brillantes contribuyen a fortalecer la gestión de la cocina de los consumidores y la supervisión de la seguridad alimentaria de las empresas de catering, lo que a su vez obliga a las empresas a prestar más atención a las cuestiones de seguridad alimentaria de los servicios de catering, proteger los derechos de los consumidores y evitar la ocurrencia de incidentes de seguridad alimentaria. En términos simples, los consumidores son simplemente comensales comunes, ya sea que pidan comida o comida para llevar, a menudo solo comen el mismo sabor;

En cuanto a cómo hacer esta receta de manera segura, o los platos deben procesarse antes de consumirlos. Qué procedimientos de desinfección se entienden a medias o no se entienden en absoluto, como la obtención, la limpieza, el procesamiento de materias primas, etc. A menudo, el último paso es sofreír o cocinar al vapor antes de cocinar para garantizar la seguridad de los alimentos para el consumidor. En 2014, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos desplegó Realizar el trabajo de iluminar la cocina y iluminar la estufa.

Información ampliada:

Políticas relevantes - -

En febrero de 2014, la Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos desplegó varias regiones para llevar a cabo el trabajo de iluminación de cocinas y estufas iluminantes en la industria de la restauración Desde 2015, los proveedores de servicios de restauración han sido promocionados oficialmente en todo el país para promover cocinas luminosas mediante el uso de ventanas transparentes (ventanas de vidrio transparente o paredes cortina de vidrio), pantallas de video, paredes divisorias, cocinas abiertas o expositores; ventanas. , dar a conocer el proceso de procesamiento de alimentos de catering y colocar partes y enlaces clave de los servicios de catering bajo supervisión social.

A finales de 2016, 902.600 unidades de servicios de catering en todo el país habían implementado cocinas y estufas brillantes, un aumento del 115 % en comparación con el mismo período de 2015, lo que representa el 27,52 % del número total. de unidades de servicio de restauración certificadas.

En mayo de 2018, la Administración Estatal de Regulación del Mercado emitió los "Dictamenes Orientadores sobre el Trabajo de Cocinas y Estufas Brillantes en los Servicios de Restauración". Está claro que se anima a los proveedores de servicios de restauración a implementar cocinas y estufas brillantes. estufas brillantes para proteger el derecho de los consumidores a saber.

Enciclopedia Baidu: cocina y estufa brillantes