¿Qué tipos de ramen existen? ¿Qué tipo de ramen es mejor aprender?

Tipos de ramen

Tiras pequeñas

Coloca los fideos mezclados en la tabla de cortar, amasa uniformemente o enróllalos en tiras largas y sujeta ambos extremos. Agite ligeramente con ambas manos, pero no es necesario sumergirlo en agua alcalina. Luego extiéndalo, luego enróllelo en tiras largas, enróllelo en forma de hoja, córtelo en pedazos con un cuchillo, extiéndalo uniformemente o aplique aceite de sésamo de manera uniforme y sáquelo uno por uno o en tiras finas. poner en una olla con agua hirviendo y cocinar. Este método de preparación no requiere álcali, tiene un sabor puro y es sencillo de preparar. Generalmente lo utilizan las familias.

Ramen hueco

Para el ramen, agite los fideos uniformemente formando tiras largas, colóquelas en la tabla de cortar, use palillos de madera para hacer un surco profundo en los fideos, espolvoree un poco de blanco. azúcar en la ranura, luego pellizque ambos lados de la boca y luego coloque los fideos en la olla de acuerdo con el método de sacar los fideos. Debido a que el azúcar de las tiras se derrite y el centro de los fideos se vuelve como un agujero después de cocinarlos, se le llama ramen hueco.

Ramen Relleno

Pelar los tendones de la pechuga de pollo, picar hasta obtener puré con el dorso de un cuchillo, añadir clara de huevo, manteca de cerdo, agua, glutamato monosódico y sal hasta obtener una masa fina. pasta. Después de agitar uniformemente y formar tiras, colóquelos en la tabla de cortar. Use palillos de bambú para presionar un surco profundo en el medio de los fideos. Luego agregue el relleno de carne picada en forma de pasta. extremo superior y estirarlas en tiras largas según el método de los fideos ramen pequeños. Ponerlo en una olla con agua hirviendo y servir. Hacer ramen hueco y ramen relleno requiere alta tecnología y destreza. Fotos de varios deliciosos fideos ramen

Este fideo es un plato de fideos tradicional de Shanxi. Generalmente utilizado para banquetes de alto nivel. El ramen relleno también se puede rellenar con hilo de carne, lo que se llama ramen de hilo de carne.

Fideos con Barba de Dragón

Fideos con Barba de Dragón Los Fideos con Barba de Dragón, como su nombre indica, tienen unas tiras finas llamadas bigotes. Generalmente se requiere tirarlo a 12 nudos (4096 piezas). En este momento, los fideos son muy finos y ya no son aptos para cocinar. Se suele freír en aceite tibio y espolvorear con azúcar antes de comer. como fideos con barba de dragón y copos de nieve. En el campo, el "2 de febrero", hay un dicho común sobre pelar la piel de dragón, y existe la costumbre de envolver fideos de bigotes de dragón fritos, cebollas verdes ralladas y salsa de fideos en pasteles de primavera y comerlos.

Ramen al agua

La masa es un poco más dura que la del ramen normal, pero la preparación es la misma. Enrolle la masa en las yemas de los dedos, enróllela en forma de espiral y luego sumérjala en un recipiente con agua fría.

Pon la olla a fuego alto y agrega agua a hervir, luego corta los fideos en tiras de varitas de incienso (las tiras no deben separarse del agua y el agua no debe separarse de las tiras), ponerlos en la olla y cocinar.

Características: De textura suave, sabor picante y no quema la olla de sopa. Es una de las pastas más elegantes de Shanxi.

Ramen de verduras

El ramen de verduras es de color verde claro. A los fideos se les añade jugo de verduras, generalmente jugo de espinacas. O el jugo de vegetales verdes. La masa quedará de color verde claro. Sigue los mismos pasos que el ramen común. Cuando termines, los fideos quedarán verdes, deliciosos y nutritivos.

Ramen con aceite

Agite o enrolle la masa en tiras largas, esparza el aceite de sésamo uniformemente con un cepillo para aceite, gírelo y colóquelo en un plato de porcelana de fideos ramen vegetales. Después de calentar la olla y hervir el agua, comience desde un extremo de los fideos y tírelos en forma de varita de incienso. Colóquelos en la olla mientras los tira y sáquelos después de que estén cocidos. Esta sopa sin gluten, suave y sabrosa no se pegará a la olla. Debido a que los fideos son una raíz de principio a fin, también se les conoce comúnmente como una cabeza.

Fideos ramen planos

Después de que la masa esté enrollada en una tira larga, aplánala con las manos, sigue el método del ramen y jálala hasta formar una tira plana, colócala en una olla. de agua hirviendo y cocinarlo. Debido a que los fideos son planos y redondos, comúnmente se les conoce como fideos planos.