¿Cuáles son los platos estrella del nuevo estofado de pescado picante?
Los platos estrella del estofado de pescado picante Xin son: estofado de pescado con sopa roja y espinacas y estofado de pescado en escabeche Gutan.
Olla caliente de pescado Zangbian Esta es la olla caliente característica de Xinladao. Primero se come el pescado y luego se enjuagan las verduras. El pescado es originario del río Jinsha en Sichuan, no está contaminado y tiene una carne deliciosa. Cada pescado no pesa más de 8 taels y no tiene escamas y tiene una sola espina. Complementado con su exclusiva base secreta, que se cuece a fuego lento, es picante pero no seco, fragante pero no grasoso. La delicia de la base se cuece a fuego lento en el pescado y no te enojarás después de comerlo durante mucho tiempo. tiempo; no ganarás peso si comes más. Lo más loable es que cuanto más tiempo se cuece el pescado a fuego lento en la olla, más tierna se vuelve la carne y más sabrosa se vuelve. Después de comer el pescado y luego enjuagarlo con verduras, se vuelve aún más agradable y el regusto es interminable. El plato estrella del Xinladao se deriva de la cocina Yanbang, como lo demuestra el dicho: Los cinco sabores se mezclan y la sal es el más importante. En la antigüedad, el rey de Zhou ofrecía salmuera salada como sacrificio a sus antepasados, y Yu y Shun adoraban la sal en el viento del sur. Su Zi, una generación posterior, escribió un poema: "¿Es porque escuché el Shao y olvidé el sabor? No comeré sal en los próximos tres meses". Cuando los comerciantes de Yanbang se extendieron por todo el mundo, sus huellas llegaron hasta Sanjiang, probaron las delicias de Kyushu y construyeron una cocina trípode única, que solo se hacía con arroz fermentado, sal y ciruelas.
Tugong Meijian, una bebida especial de Xinladao: Es un homenaje del antiguo pueblo Tujia a Qianlong de la dinastía Qing. Se elabora en secreto a partir de materias primas como ciruelas negras de alta calidad, espinos y. rosas, y es rico en una variedad de ingredientes orgánicos. Sabor ácido, rico y amargo, color claro y refrescante. Tiene efectos reguladores como promover el qi y dispersar la estasis sanguínea, promover la producción de líquidos y calmar la sed, astringir el qi pulmonar, eliminar la sequedad y calmar los nervios. Es la mejor bebida para acompañar la nueva olla caliente de pescado picante. "Tugong Mei Jian" fue profundamente amado por el emperador Qianlong y se hizo popular en el harén. Incluso fue elogiado por Qianlong como "un tesoro raro del Palacio Qing" y más tarde fluyó entre la gente durante los tiempos difíciles. se conocía comúnmente como "Sopa de ciruela agria". Por lo tanto, la "sopa de ciruela Tugong" puede considerarse la creadora de la sopa de ciruela agria