¿Dónde es el pollo al vapor una especialidad? ¿Dónde es el pollo al vapor una especialidad?

1. El pollo al vapor es un plato del noroeste.

2. Picar el pollo en 12 trozos, cortar el sebo de cerdo en 12 trozos, ponerlos en el mismo bol, añadir el jengibre, las cebolletas, el vino Shaoxing y la salsa de soja y dejarlos en remojo durante media hora. Lavar las hojas de loto y cortarlas en 14 trozos en forma de abanico. Quitar los tendones viejos del dorso, ponerlas en una olla con agua hirviendo y blanquearlas brevemente, luego secarlas. Lavar el arroz japónica.

3. Pon el wok al fuego, añade el arroz japónica, el anís estrellado, el clavo y la canela y sofríe hasta que estén dorados. Retira la canela, el anís estrellado y el clavo, muélelos hasta obtener harina de arroz gruesa. , y utilizar un colador grueso para eliminar las impurezas.

4. Coloque los fideos de arroz japonica en un tazón, agregue la sopa fresca, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo y mezcle hasta obtener una pasta. Agregue los trozos de pollo remojados y el sebo de cerdo a la pasta, mezcle bien. , y colóquelo sobre el tapete. Coloque una hoja de loto en un plato, cúbrala con otra hoja de loto y cocine al vapor durante 30 minutos hasta que esté crujiente, luego retírelo.

5. Coloque 12 hojas de loto sobre una tabla de cortar con el dorso hacia arriba. Divida el pollo al vapor en partes iguales sobre las hojas de loto, envuélvalas en un rectángulo, colóquelas ordenadamente en el plato y cocínelas al vapor. un cestillo por 5 minutos y sacarlos, aplicar aceite de sésamo y servir.

6. Este es un plato al estilo Huaiyang. Es un plato de verano y es fácil de preparar en casa. La pechuga de pollo y la carne de la pierna quedan frescas y tiernas. Se combina con sebo de cerdo. , es más húmedo y aceitoso pero no grasoso. Las hojas de loto son fragantes, el pollo es tierno y crujiente, el polvo es fragante y ceroso, salado y dulce.