Hotel Jinan en el edificio Huiquan

Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, había dos hoteles adyacentes al estanque Jiangjia, uno se llamaba Torre Jinsheng y el otro se llamaba Torre Desheng. Debido a que solo hay un arroyo que tiene más de tres metros de ancho, la competencia entre los dos hoteles siempre ha sido feroz y ninguno de ellos es muy próspero.

En el duodécimo año del reinado de Guangxu, después de negociarse la paz, las dos familias se fusionaron en una sola y le dieron un nombre con las características locales de Jinan: "Torre Huiquan".

Después de la fusión de los dos hoteles, Banqiao los conectó y se añadió un segundo piso en el lado norte de la piscina. El área de negocios casi se duplicó. Los clientes suben las escaleras y miran a los peces nadando en el estanque. Probando vino y comida, escribiendo poemas mientras escuchaba la corriente, sintiéndose relajado y feliz, el negocio comenzó a florecer.

Después de haber pasado por los altibajos de tres dinastías y cuatro generaciones, el restaurante Huiquan, que tiene una historia de 116 años, goza de una gran reputación en el país y en el extranjero por su auténtica cocina de Shandong y sus fideos con sabor. Fue muy elogiado por el mariscal He Long y muchos enviados extranjeros. Es el primer hotel relacionado con el extranjero en la ciudad de Jinan. El hotel Huiquan, que se amplió después de la liberación, todavía se centra principalmente en la cocina de Shandong, con las características de la cocina palaciega, del sur de Fujian y de Sichuan. Los principales platos famosos incluyen la carpa agridulce del río Amarillo, la aleta de tiburón de Tongtian y tres tipos de pescado vivo. , rollos de plata, etc.