¿De dónde viene el Jiangjin Zanthoxylum bungeanum?
Jiangjin Zanthoxylum bungeanum es un producto con indicación geográfica protegida. Jiangjin Zanthoxylum bungeanum es una marca de certificación de indicación geográfica. Jiangjin Zanthoxylum bungeanum es un producto agrícola con indicación geográfica.
Jiangjin Zanthoxylum bungeanum es una especialidad de la ciudad de Jiangjin, ciudad de Chongqing y un producto de indicación geográfica nacional de China. La ciudad de Jiangjin tiene una larga historia de plantación de Zanthoxylum bungeanum y tiene condiciones geográficas y climáticas favorables. El Zanthoxylum bungeanum producido tiene un fuerte aroma entumecedor, es rico en diversos oligoelementos y tiene un alto rendimiento de aceite. No sólo es un excelente condimento. pero también se puede utilizar como una variedad de valiosas materias primas químicas después del procesamiento. Los productos son muy populares en los mercados nacionales e internacionales de China.
Chongqing Jiangjin es la famosa "ciudad natal de Zanthoxylum bungeanum" de China. Tiene una tradición de plantar Zanthoxylum bungeanum desde la antigüedad. Zanthoxylum bungeanum comenzó a plantarse ya en la dinastía Yuan en el siglo XIV d.C. Jiangjin Zanthoxylum bungeanum ha sido famoso en todo el mundo hace cientos de años. Se encontraron barriles de Zanthoxylum bungeanum en un barco mercante holandés que se hundió hace más de 300 años y fueron rescatados de la costa de Mauricio. .
Entorno de producción
La ciudad de Jiangjin está rodeada de montañas por todos lados, con colinas onduladas. La forma del relieve se compone principalmente de colinas y montañas bajas. Aquí hay más fotos 1 Agricultores de pimientos de Jiangjin cosechando Zanthoxylum bungeanum
La lluvia es brumosa y el aire es húmedo. A la gente de Jiangjin le gusta comer la comida de Sichuan, que es un condimento esencial. las funciones de deshumidificación, disipación del viento y disipación del frío Para prevenir el reumatismo, la gente de Jiangjin tiene un gusto especial por Zanthoxylum bungeanum. Al mismo tiempo, suficiente luz, temperatura adecuada, abundantes precipitaciones y su distribución en estaciones y meses proporcionan condiciones climáticas únicas para el crecimiento de Zanthoxylum bungeanum. .
Situación de producción
La ciudad de Jiangjin ha desarrollado pimiento a gran escala desde la década de 1990. Para convertir los pimientos pequeños en una gran industria, en 2001, la ciudad de Jiangjin lideró el establecimiento de. Chongqing Simian Shanzhan Pepper Company y el Instituto de Investigación Zanthoxylum bungeanum confiaron en la ciencia y la tecnología para acortar a la mitad el período de producción de frutos de Zanthoxylum bungeanum. Llevaron a cabo una investigación exhaustiva sobre el desarrollo de Zanthoxylum bungeanum en los campos de condimentos alimentarios, productos químicos diarios y sabores. fragancias, medicinas y atención médica, e hizo que el segundo proyecto de procesamiento profundo de pimienta Zanthoxylum bungeanum se incluyera en el Programa Nacional 863 de China por primera vez. También han desarrollado una serie de nuevos productos de Zanthoxylum bungeanum. Seis de ellos, incluido el extracto de Zanthoxylum bungeanum y el polvo de Zanthoxylum bungeanum microencapsulado, han obtenido patentes nacionales, llenando el vacío en productos similares en China. Tres nuevos productos, incluidos Zanthoxylum bungeanum y Zanthoxylum en conserva. aceite esencial de bungeanum, hemos obtenido productos de alta tecnología de Chongqing, nuevos productos clave y productos de marcas famosas. En términos de detección rápida de zanthoxilina, Jiangjin ha sido pionera en la tecnología en China que puede medir con precisión el contenido de zanthoxilina en poco tiempo y se ha utilizado en la industria de comida rápida, como los fideos instantáneos. El aceite esencial extraído de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum tiene un "aroma único, una sensación refrescante y agradable". El gigante francés de cosméticos L'Oreal Group ha incluido Jiangjin Zanthoxylum bungeanum como materia prima en su sistema de adquisición global. Jiangjin Zanthoxylum bungeanum se ha convertido en el primer cosmético de China. materia prima para ingresar al Grupo L'Oreal. La demanda industrial downstream impulsa directamente el cultivo de pimiento upstream. El entusiasmo de los agricultores por plantar Zanthoxylum bungeanum ha aumentado considerablemente, y el área de plantación de Zanthoxylum bungeanum en Jiangjin se ha expandido rápidamente. En 2007, la escala de plantación de Zanthoxylum bungeanum del área alcanzó los 500.000 acres, lo que representa el 62% de las 807.000 mu de área de plantación de Zanthoxylum bungeanum en. Chongqing, que tiene 240.000 mu en Hancheng, Shaanxi, los 150.000 acres de Shandong Laiwu son 1,08 veces y 2,33 veces más grandes, convirtiéndose en la base de pimiento verde más grande de China. En 2011, la producción de pimiento fresco alcanzó las 150.000 toneladas y los ingresos por ventas fueron de 1.230 millones de yuanes, equivalente al total de los ingresos fiscales regionales. Ocupa el primer lugar entre las tres principales bases de pimiento de China (Jiangjin, Chongqing, Hancheng, Shaanxi y Laiwu, Shandong). El pimiento "verde de nueve hojas" de Jiangjin también se encuentra entre las tres principales líneas de producción de extracción de dióxido de carbono supercrítico de pimiento de China.
Ocupa el primer lugar entre las cuatro principales variedades de pimiento (Jiangjin Jiuyeqing, Hanyuan Gongjiao, Hancheng Dahongpao y Yunnan Dahongpao) y está aumentando a un ritmo de 6.667 hectáreas por año. Chongqing Simianshan Zanthoxylum bungeanum Development Co., Ltd. adopta el modelo de desarrollo de "asociación de empresas agrícolas de base" y ha construido una base de demostración de producción de exportación estandarizada de aproximadamente 667 hectáreas y una base de producción verde de más de 3.330 hectáreas, convirtiéndose en la "base forestal nacional". "Estandarización" del Proyecto de Demostración de Cultivos de la Administración Forestal Estatal de China”. La ampliación de la cadena industrial de la pimienta de Jiangjin y el aumento del valor añadido han convertido a Zanthoxylum bungeanum en una industria pilar de la economía agrícola de Jiangjin, aportando enormes beneficios a los productores de pimienta. 33.000 hectáreas de pimiento producen 130.000 toneladas de pimiento cada año, con unos ingresos de hasta 794 millones de yuanes, lo que puede aumentar el ingreso per cápita de más de 600.000 productores de pimiento en más de 700 yuanes.
En diciembre de 2004, se anunció el tercer lote de "Ciudades de bosques económicos famosos y excelentes en China" nombrados por la Administración Forestal Estatal en 2004. La ciudad de Jiangjin estaba en la lista y ganó el título de "Ciudad natal de la pimienta china". En agosto de 2005, se concedió a Jiangjin Zanthoxylum bungeanum protección de producto con indicación geográfica nacional debido a su origen geográfico único y sus características de calidad.
De acuerdo con el "Reglamento sobre la protección de productos con indicación geográfica", la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena organizó una revisión de la solicitud de protección de los productos con indicación geográfica Jiangjin Zanthoxylum bungeanum. Después de pasar la revisión, se aprobó implementar la protección del producto con indicación geográfica para Jiangjin Zanthoxylum bungeanum a partir del 17 de octubre de 2005 (Anuncio N° 150 de 2005). .
Ámbito de protección
El alcance de protección de los productos con indicación geográfica de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum se basa en la "Solicitud de instrucciones sobre la protección de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum como producto de origen". por la gente de la ciudad de Jiangjin, ciudad de Chongqing (Documento de la prefectura de Jianjin [2004] No. 117), que es el área administrativa bajo la jurisdicción de la ciudad de Jiangjin, ciudad de Chongqing.
Ámbito regional
Jiangjin Zanthoxylum bungeanum se produce en las ciudades de Baisha, Luohuang, Shida, Lishi, Youxi, Xianfeng y Caijia en el distrito de Jiangjin, en la ciudad de Chongqing. Ciudad de Berlín, Ciudad de Xihu, Ciudad de Shimen, Ciudad de Shuangfu, Ciudad de Yongxing, Ciudad de Longhua, Ciudad de Wutan, Ciudad de Jiasi, Ciudad de Dushi, Ciudad de Zhuyang, Ciudad de Ciyun, Ciudad de Zhongshan, Ciudad de Jiaping, Ciudad de Xiaba, Ciudad de Guangxing, Ciudad de Tanghe, Jijiang Oficina de subdistrito, Oficina de subdistrito de Degan, Oficina de subdistrito de Zhiping, Comité de gestión de Simianshan *** 27 pueblos y comités de barrios callejeros, con una superficie de producción total de 33.000 hectáreas, con una producción anual de 100.002 toneladas. El distrito de Jiangjin de la ciudad de Chongqing limita con el condado de Qijiang y el distrito de Banan al este; el distrito de Yongchuan y el condado de Hejiang de la provincia de Guizhou al oeste; Tiene 83 kilómetros de este a oeste y 100 kilómetros de norte a sur. Tiene una superficie de 3202 kilómetros cuadrados y sus coordenadas geográficas son 105°49-106°38_ longitud este y 28°28_-29°28_ latitud norte. . El punto más bajo de la zona está a 178,5 m sobre el nivel del mar y el pico más alto está a 1709,4 m sobre el nivel del mar. Las mejores áreas de cultivo para Jiangjin Zanthoxylum bungeanum son Caijia, Jiaping, Xianfeng, Lishi, Ciyun, Baisha, Shimen, Wutan, Zhuyang, Jiasi, Dushi y otras ciudades (calles).
Entorno ecológico natural y factores humanos e históricos
(1) Condiciones del suelo y de la forma del relieve: el suelo en el distrito de Jiangjin se divide en cuatro categorías (suelo de arroz, suelo aluvial, suelo púrpura, franco amarillo), 7 subcategorías (suelo de arrozal aluvial, suelo de arrozal púrpura, suelo de arrozal amarillo, suelo aluvial de río, suelo marrón púrpura, suelo amarillo, suelo rojo púrpura), 22 géneros de suelo, 72 especies de suelo y 110 variedades. El suelo forestal tiene 1 subcategoría y 7 géneros de suelo. El pH del suelo es 6,5-8. La fertilidad del suelo es media y el desarrollo del suelo es superficial. Predominan los suelos neutros y ligeramente ácidos. El contenido de materia orgánica es de 1,48, con un rango de 0,915-5,369. El territorio está rodeado de montañas por todos lados, con colinas onduladas. La forma del relieve se compone principalmente de colinas y montañas bajas. La estructura geológica es la zona de transición entre el "Pliegue del Este de Sichuan" y el "Cinturón Tectónico Norte-Sur de Sichuan-Guizhou". La forma estructural se ve afectada por esto y el eje a menudo está torcido en forma de "S".
(2) Condiciones hidrológicas: hay 38 arroyos grandes y pequeños en el distrito de Jiangjin, con un área de drenaje de aproximadamente 2.000 kilómetros cuadrados, que incluyen: el río Yangtze, el río Qihe, el río Tanghe, el río Sunxi, Los cinco ríos Bi, incluidos el río Nanhe y el río Nanhe, tienen un área de recolección de lluvia de más de 1.000 kilómetros cuadrados. El arroyo Zhuyang y el arroyo Luzi tienen un área de recolección de lluvia de más de 200 kilómetros cuadrados. el resto tiene fuentes pequeñas y caudales cortos, y son arroyos cortos estacionales. La calidad del agua es clara y pura, lo que la convierte en una fuente de agua ideal para la producción industrial y agrícola y para uso doméstico.
(3) Condiciones climáticas: el distrito de Jiangjin tiene monzones obvios, cuatro estaciones distintas, clima templado, lluvias abundantes, calentamiento inestable a principios de primavera, otoño lluvioso y enfriamiento rápido, poca lluvia en invierno y primavera, invierno seco y sequía primaveral, propensa a anegamientos. Y hay una gran diferencia vertical entre el norte y el sur. La temperatura media durante todo el año es de 18,2°C. La temperatura media de abril a octubre en la temporada de rosas es superior a la media anual. La temperatura media en verano es alta pero no cambia mucho, manteniéndose por encima de los 25°C. , la temperatura máxima media en pleno verano agosto alcanza los 33,9°C. La temperatura mínima media en enero en invierno es de 5,4°C, y las temperaturas medias en primavera y otoño son casi iguales, ligeramente superiores a la media anual. La radiación solar media anual es de 361,9 kJ/cm2, siendo la mayor cantidad en agosto y la menor en diciembre.
Horas de sol: El promedio anual es de 1207,9 horas, el máximo es de 1628,8 horas y el mínimo es de 951,7 horas Agosto tiene la mayor cantidad de horas de sol del año, llegando a 217,8 horas, y diciembre tiene la menor cantidad de horas de sol que es 30,8 horas. La precipitación media anual es de 1.034,7 mm. La precipitación media de mayo a octubre en verano y otoño es de 802,8 mm, lo que representa el 78% de todo el año. La precipitación media de diciembre a febrero en invierno y primavera es de 62,2 mm, lo que representa el 6%. de todo el año Desde la perspectiva de los cambios de cuatro estaciones, el verano representa el 43% de todo el año, el invierno representa la mayor cantidad de 171,3 mm en junio y julio, seguido de junio, y la menor cantidad en enero, solo 17,8. mm El promedio anual de días de lluvia es de 156 días, con un máximo de 180 días y un mínimo de 130 días.
(4) Situación humanística e histórica: la civilización Jiangjin tiene una larga historia. Perteneció a Liangzhou en "Yu Gong" en la antigüedad, al Reino Bazi en la dinastía Zhou y a Bajun en la dinastía Qin. Hace ya 5.000 años, en el Neolítico, las primeras civilizaciones prosperaron aquí y hasta ahora se han descubierto 603 reliquias culturales fijas, con un rico patrimonio cultural. Jiangjin siempre ha sido conocida como la "ciudad natal de Zanthoxylum bungeanum". Jiangjin Zanthoxylum bungeanum se ha cultivado desde la dinastía Yuan, que tiene una historia de más de 600 años. Para hacer que la industria de la pimienta de Jiangjin sea más grande y más fuerte, el comité de distrito y el gobierno han establecido objetivos de desarrollo claros, rompiendo el modelo de "gestión del hogar", centrándose en "atrapar a los hogares grandes, crear asociaciones y los principales inversores minoristas" y promover activamente " Empresa + investigación científica" + Asociación + Cooperativas profesionales
Propietarios-Agricultores", establecer la Asociación Zanthoxylum bungeanum para servir a la industria, implementar estrictamente el sistema de gestión de la base de producción de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum y garantizar la La producción y gestión de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum ha mejorado continuamente, los ingresos de los agricultores han aumentado y las exportaciones han logrado resultados notables.
Requisitos técnicos de producción
(1) Selección de origen: Seleccionar la jurisdicción de 27 localidades y juntas vecinales de calles del país. La calidad ambiental del origen debe cumplir con el “Técnico Ambiental”. Condiciones para el Origen de los Alimentos Verdes" (NT/ 391-2000).
(2) Selección de variedades: seleccione variedades de pimiento verde de nueve hojas con fuerte resistencia al estrés, alta calidad y alto rendimiento, buena comercializabilidad y alto rendimiento.
(3) Gestión del proceso de producción: el proceso de producción de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum debe operarse estrictamente de acuerdo con los "procedimientos operativos de producción de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum". El uso de pesticidas y fertilizantes durante el proceso de producción debe cumplir con las "Directrices para el Uso de Pesticidas en Alimentos Verdes" (NT/393-2000) y las "Directrices para el Uso de Fertilizantes para Alimentos Verdes" (NT/394-2000 ). Para garantizar las características de calidad de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum, se debe prestar especial atención a los siguientes enlaces: A. Manejo de campo durante el período de crecimiento de Zanthoxylum bungeanum. ① Trasplante oportuno: elija plántulas de pimiento fuertes, generalmente de menos de 30 cm de altura, y plántelas en otoño o primavera todos los años. El tamaño de plantación es de 3 × 2 metros y se plantan 110 plantas por acre. Después de plantar, riegue las raíces. minuciosamente. ②Riego: verifique el estado de supervivencia una semana después de la siembra. Si faltan nidos, vuelva a plantarlos a tiempo. Si el suelo está seco y las plántulas y ramitas se están marchitando, riéguelos a tiempo para empapar el suelo alrededor de las raíces. ③ Coloque el tallo: después de que la plantación sea exitosa, mantenga entre 50 y 60 cm del tallo principal, corte la parte superior, mantenga los cogollos completos debajo del corte y corte las ramas laterales del tallo a 30 cm del suelo. . ④ Fertilización: Fertilice después de que las plántulas estén vivas y antes de la floración y la fructificación. Para lograr una combinación de nitrógeno, fósforo y potasio, se debe enfatizar adecuadamente la cantidad de fertilizante nitrogenado para promover el crecimiento del árbol. Generalmente se aplica tres veces al año, a principios y mediados de febrero, principios de mayo y de mediados a finales de julio. Cada vez se aplica una cantidad adecuada de estiércol de corral, como 2-3 kg de estiércol ligero de aves y ganado. agua de estiércol por planta o una fórmula fertilizante con granos de pimienta (nitrógeno) El contenido total de fósforo, potasio y fertilizantes orgánicos es de 50) Se aplican 20 gramos en la placa del nido a 20-30 cm de distancia del pie de la planta. pimentero. Primero cava una zanja o cava 0, luego cúbrela con tierra después de aplicar el fertilizante. Al fertilizar después de la floración y la fructificación, la cantidad de fertilizante debe aumentarse gradualmente a medida que crece el árbol, con especial énfasis en la proporción de fertilizantes de fósforo y potasio, y fertilizantes adicionales de calcio. El fertilizante generalmente se aplica tres veces al año, desde principios hasta mediados de febrero, principios de mayo y después de la cosecha (mediados o finales de julio). Aplique 100-200 gramos de fertilizante especial Zanthoxylum bungeanum a cada planta en las dos primeras veces (aumente o disminuya dentro de este rango según el tamaño del árbol), y aplique 150-250 gramos de fertilizante especial Zanthoxylum bungeanum a cada planta en las dos primeras veces. últimas dos veces. Entre ellas, las dos fertilizaciones a principios de febrero y después de la cosecha deben combinarse con la aplicación de fertilizantes orgánicos adecuados, como 3-4 kg de estiércol de aves y ganado por planta.
Cada tipo de fertilizante se aplica alrededor del pie del árbol Zanthoxylum bungeanum y en un nido a 30-40 cm del pie del árbol primero cava una pequeña zanja o 0, luego aplica el fertilizante y luego cúbrelo con tierra. ⑤Deshierbe: El deshierbe generalmente se realiza antes de la fertilización y cuando las plagas y enfermedades pasan el invierno (noviembre-diciembre). El deshierbe manual generalmente se realiza junto con la fertilización. Cuando las malezas emergen por primera vez y la superficie del suelo se endurece después de la lluvia, el deshierbe manual antes de la fertilización puede lograr el doble efecto de aflojar el suelo y conservar el agua y prevenir las malezas. Herbicidas químicos: Cuando las malezas están gravemente infestadas y la mano de obra es escasa, se pueden usar herbicidas químicos para desherbar. Use 10 ml de glifosato 500ML para controlar las malezas por la mañana cuando el rocío aún está húmedo. ⑥Poda y modelado: Los requisitos generales para podar Zanthoxylum bungeanum son lograr los objetivos de una jerarquía clara, una disposición razonable de las ramas esqueléticas, una distribución uniforme de las ramas, ventilación y transmisión de luz, y un rendimiento alto y temprano mediante el uso de múltiples ramas principales y atajos. Hay cuatro formas comunes de árboles de poda: en forma de corazón, en forma de copa, en forma de torre y en forma de abanico. B. Adherirse a la tecnología integral de prevención y control que se centra en la prevención y el control biológico: en la producción de Zanthoxylum bungeanum, primero debemos adoptar medidas agronómicas científicas y avanzadas, medidas biológicas y técnicas de cultivo y manejo para eliminar y reducir la fuente de la enfermedad. y la base de población de insectos, y evitar o mitigar enfermedades y plagas de insectos. En caso de pérdidas causadas por daños, quienes puedan evitar el uso de pesticidas deben hacer todo lo posible por no usar pesticidas, y quienes pueden usar pesticidas biológicos deben tratar de no usar pesticidas químicos. Elija y utilice variedades de pesticidas de alta eficiencia, baja toxicidad y bajos residuos, y controle estrictamente la dosis y el período de seguridad de los pesticidas para evitar el impacto de los residuos de pesticidas en la calidad de Zanthoxylum bungeanum.
(4) Cosecha del producto: La cosecha en el momento adecuado. La cosecha comienza cuando los granos de pimienta alcanzan la madurez ocho. Después de secar las cáscaras de los granos de pimienta cosechados, se eliminan las semillas, hojas, tallos de frutos y otras impurezas restantes. clasificarlos y cuantificarlos envasados para su venta o comercializados después de su selección, esterilización térmica, limpieza, envasado al vacío, procesamiento frigorífico y conservación.
(5) Requisitos de registro de producción: para todo el proceso de producción de pimiento de Jiangjin, se deben establecer archivos de producción de campo, registrarse en su totalidad y conservarse adecuadamente como referencia.
Características típicas de calidad del producto y normas de calidad y seguridad del producto
(1) Características sensoriales externas: se requiere que los granos de pimienta estén maduros aproximadamente a las ocho de color verde brillante o amarillo verdoso; con pimientos recién pintados Sabor y olor inherentes, sin olor peculiar, sin granos rotos, granos podridos, sin ramas y hojas gruesas, sin espinas de pimiento, una pequeña cantidad de ramitas, hojas y tallos delgados; están permitidos y no se permiten otras impurezas extrañas.
(2) Indicadores de calidad intrínsecos: el aceite volátil de Jiangjin Zanthoxylum bungeanum es mayor o igual a 2,5, el contenido total de cenizas es menor o igual a
10, el ácido -el contenido de cenizas insolubles es menor o igual a 5, y el anestesiol es mayor o igual a 8 mg/g.
(3) Requisitos de seguridad: Jiangjin Zanthoxylum bungeanum cumple estrictamente con el estándar "Especias alimentarias libres de contaminación" (NY5323-2006).
Etiquetas de empaque y otras regulaciones relevantes
Las señales en el empaque de venta de pimienta Jiangjin se implementarán de acuerdo con las regulaciones de GB7718-1994; los materiales de empaque cumplirán con las regulaciones de higiene alimentaria; Después de sellar la bolsa de embalaje, no se permiten fugas de aire ni daños, cada venta al por menor.