¿Cuál es la diferencia entre una tortuga de arena y una tortuga de caparazón blando?

Personalmente, siento que existen diferencias significativas en apariencia, hábitos y sabor entre las tortugas de arena y las de caparazón blando. La tortuga de caparazón blando tiene un caparazón suave de color verde claro con arena fina en la cabeza; la tortuga de caparazón blando tiene un caparazón duro de color verde oscuro. A las tortugas de arena les gusta el agua clara y están activas durante el día; a las tortugas de caparazón blando les gusta el agua fangosa y están activas durante la noche. La carne de tortuga de caparazón blando es deliciosa y apta para sopa o cocer al vapor; la carne de tortuga de caparazón blando es rugosa y apta para estofado o guisado. Aunque ambas son tortugas, obviamente son diferentes en estos aspectos.