Una colección de recetas de verduras ligeras. ¿Cuáles son algunas verduras ligeras?

1. Melón de invierno estofado, ingrediente principal: melón de invierno, ingredientes auxiliares: azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, salsa de ostras vegetariana, extracto de setas. Pasos: Pelar el melón de invierno y cortarlo en dados. Calentar el aceite en una sartén Cuando el aceite esté caliente añadir los dados de melón de invierno y sofreír hasta que estén ligeramente dorados por todos lados. Llevar el melón de invierno al borde de la sartén. Añadir un poco de azúcar en el medio y sofreír hasta que esté bien caliente. El color se vuelve blanco. Revuelva junto con los cubos de melón de invierno. Luego agregue sal, una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para colorear uniformemente el melón de invierno. Agrega un tazón pequeño de agua, revuelve bien, tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que el melón de invierno esté cocido. Agrega la salsa de ostras vegetariana, el extracto de champiñones, reduce el jugo a fuego alto, retira de la sartén y espolvorea con cebolla verde picada.

2. Tofu de champiñones, materias primas: 1 trozo de tofu del norte, 6 champiñones secos, 3 ajetes tiernos (o ajos germinados). Condimento: 1 trozo pequeño de jengibre, 1 trozo de cebolla verde, 1 anís, 8 trozos de pimienta de Sichuan, 1 trozo pequeño de canela, 1/2 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de cada uno de champiñones extracto y azúcar, un poco de aceite de sésamo, la cantidad justa de sal. Método: Lavar los champiñones secos y remojarlos en agua tibia (puedes poner un poco de azúcar en el agua para que los champiñones remojados queden más deliciosos). Retirar y escurrir antes de usar (reservar el agua de los champiñones, si es grande, cortarlo por la mitad; cortar el tofu en cubos, hervir en agua, luego retirar y escurrir bien, agregar aceite a la sartén y agregar; los cubitos de tofu a la sartén, sofreír hasta que estén dorados por ambos lados; lavar y cortar los ajetes en gajos; picar el jengibre en gajos pequeños; preparar los granos de pimienta, el anís y la canela; aceite, sofreír las chalotas, el jengibre, la canela, el anís y los granos de pimienta china, verter y sofreír el tofu, poner a fuego medio y sofreír con cuidado verter los champiñones y el agua de champiñones respectivamente (no echar las impurezas precipitadas; el fondo) hasta que los ingredientes estén cubiertos; luego vierta el ajo verde, agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja ligera y la esencia de champiñones, y ponga a fuego alto. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Finalmente agrega el azúcar, el aceite de sésamo y la sal y revuelve bien.

3. Calabaza al horno, ingredientes: calabaza amarilla y un poco de cebolla de verdeo, método: pelar la calabaza, lavar y cortar en trozos pequeños, picar la cebolla de verdeo y reservar. Calienta una pequeña cantidad de aceite en un wok, primero agrega la cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los trozos de calabaza. Sofreír unas cuantas veces, añadir un poco de agua fría, reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos siete u ocho minutos hasta que la calabaza esté cocida y suave. Agrega un poco de sal al gusto y retira de la sartén. El tiempo de guisado variará dependiendo de la calabaza, y no cortes los trozos demasiado grandes.