¿Son iguales el pollo frito y las bolas de rábano frito?

No es lo mismo.

Bolas de rábano fritas: Calentar aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté 40% caliente, poner a fuego lento. Coge un puñado de rellenos y colócalos en la boca del tigre para exprimirlos. Una cuchara pequeña para meterlas en la olla y mantener el fuego bajo. Si hay mucho relleno, es mejor freírlas en tandas. Después de que todas las albóndigas estén fritas y cuajadas, sácalas para controlar el aceite. . Aumentar la temperatura del aceite al 50% de fuego, añadir las albóndigas y volver a freír rápidamente durante unos 30 segundos. Cuando las albóndigas estén doradas, estarán listas para sacar de la sartén. Unas albóndigas de rábano fritas doradas y crujientes.

Pollo frito: Vierta un poco más de aceite vegetal en la olla. La temperatura del aceite esté al 50% caliente. Cuando la superficie del aceite esté a punto de humear, coloque los trozos de pollo en la olla uno por uno. a fuego lento y freír durante 5 minutos hasta que los trozos de pollo estén fragantes, sacarlos después de freírlos.

Saca las impurezas de la olla, espera hasta que la temperatura del aceite suba al 60%, luego baja a fuego lento, agrega los trozos de pollo y fríe nuevamente por 30 segundos, fríe los trozos de pollo hasta que estén crujientes y bien fritos, luego sácalos, simplemente agrega un poco de aceite en un recipiente y ya estará listo un nugget de pollo frito que queda crujiente por fuera y tierno por dentro.