¿Cómo hacer palitos de masa frita?

El youtiao es un alimento que todo el mundo conoce muy bien. No sólo solemos comer palitos de masa fritos en el desayuno, sino que también podemos verlos en muchos otros alimentos. En general, cuando comemos palitos de masa fritos, los comemos en los restaurantes, porque freír palitos de masa fritos en casa es muy problemático. Sin embargo, también existen formas sencillas de hacer palitos de masa frita. Entonces, ¿cómo freír rápidamente palitos de masa frita?

Primero: añadir 300g de agua y 300g de vaquero a la olla y llevar a ebullición

Después de hervir, reducir a fuego lento, añadir 300g de harina y remover uniformemente

Revuelva hasta que la consistencia sea casi la misma, luego póngalo en un recipiente limpio y reserve.

Luego saque un tazón pequeño limpio, bata dos huevos y una cucharada de sal. Revuelva uniformemente

Luego mezcle el líquido del huevo con el barro de harina en tres tandas

Después de revolver uniformemente, coloque el barro de harina en una bolsa de esquina

Finalmente, aplique una capa de aceite en la tabla de prensar y luego exprima la pasta de harina que acaba de instalar en la tabla de prensar una por una hasta que el tamaño sea uniforme.

Luego añade una cantidad adecuada de aceite en la olla, espera hasta que la temperatura del aceite esté caliente al 70%, mete las tiras de harina en la olla de aceite y fríelas

Fríe hasta que queden casi no hay burbujas y aparecen doraditas ya está lista para sacar de la sartén

Después de sacarla de la sartén, llega el momento de ponerla en el plato. Aprendamos rápidamente a hacer tal delicia. ¡Y palitos de masa frita fáciles de hacer!

El clima está cada vez más frío, así que ¿por qué no desayunar palitos de masa fritos con leche de soja? ¡No te sienta súper bien! Se publicaron los palitos de masa frita de ayer. Gracias por tus me gusta y por el aliento y recomendación de Junjun. Esta no es la primera vez que haces palitos de masa frita, pero la forma de los palitos de masa frita que hiciste antes todavía está ahí, pero el exterior. la piel es dura o el interior no es suave y no tiene agujeros. Los palitos de masa fritos quedan secos, pequeños y no lo suficientemente esponjosos cuando se fríen. La receta y el proceso de producción de los palitos de masa fritos presentados hoy son muy simples, con una tasa de fallas casi nula. , y la textura es muy buena, crujiente por fuera y suave por dentro.

Antes de empezar, hablemos del tiempo de elaboración de la masa y de dos métodos:

El primer método es adecuado para preparar el desayuno después de las 22:00 horas, cuando la temperatura interior sea normal, amasar. antes de acostarse tapar la masa y dejar fermentar a temperatura ambiente, no importa si sube un poco. Solo se tarda menos de 20 minutos en freír.

El segundo tipo es hacer palitos de masa fritos rápidamente. Esto debe cambiarse en la fórmula cuando no tienes suficiente tiempo y quieres comer palitos de masa fritos en cualquier momento. Es necesario utilizar ingredientes que ahorren energía en la fórmula. Para obtener polvo de hornear rápido, aquí se usa polvo de hornear sin aluminio. Esta receta consiste en reemplazar 5 gramos de levadura en polvo con 3 gramos de polvo de hornear, agregar un huevo para aumentar la suavidad. y el proceso de mezclado de la masa sigue siendo el mismo (unos 10 -12 minutos) No es necesario fermentar, solo hay que sellar la masa con film transparente, luego taparla con una tapa, dejar reposar durante 20 minutos, preferiblemente en un Lugar cálido, luego dale forma y empieza a freír los palitos de masa fritos. Este método ¿No es muy conveniente? (Receta: 300 gramos de harina media o alta en gluten, un huevo, 3 gramos de levadura en polvo, 2 gramos de bicarbonato de sodio, 150-160 gramos de agua tibia, 15 gramos de aceite, 5 gramos de sal)

Harina con alto contenido de gluten y polvo para hornear sin aluminio

Tanto la harina para pan como el polvo para hornear sin aluminio están disponibles en Walmart.

Ingredientes:

Harina para todo uso: 300 gramos (o harina con alto contenido de gluten)

Agua (temperatura ambiente): 150-160 gramos (puedes úsala si quieres que fermente más rápido) Agua tibia)

Levadura