¿Cómo realizar actividades de promoción y planificación de brochetas de hot pot? ¿Qué soluciones creativas de planificación de eventos existen?

En los últimos años, con el rápido desarrollo del mercado de brochetas de olla caliente, las marcas se han vuelto homogéneas y la competencia se ha vuelto feroz. Para atraer tráfico, los propietarios de varias tiendas de brochetas de olla caliente han trabajado duro. marketing 20% ​​de descuento hoy y 20% de descuento mañana 30% de descuento, 40% de descuento pasado mañana, puede atraer algo de tráfico de clientes al principio, pero una vez que finalice el período del evento, volverá al mismo estado desierto. y sólo te arrepentirás cuando lo pienses a final de mes. El evento de descuento es como beber veneno para saciar tu sed, perder a tu esposa y luego perder a tus tropas.

Entonces la pregunta es, además de las actividades de descuento, ¿qué otros métodos de marketing tiene la tienda de hot pot Chuan Chuan Xiang? Creo que este problema ha preocupado a muchos amigos en la industria de la restauración. Hoy veremos los diez mejores consejos de marketing creativo para las brochetas de estofado.

En números anteriores, compartí con ustedes un artículo en Sina Blog: Dian Deng Mao, "¿Plan de actividades creativas para la tienda Chuan Chuan Xiang?" "El artículo también despertó los gritos de todos y abrió las ideas de algunos amigos. Si copia el método anterior, definitivamente no funcionará.

En la era actual de Internet, las celebridades de Internet se han convertido en los sueños perseguidos por la gente de catering, como: "El hermano que baila con una cara encantadora y se unta sal en el dorso de las manos. Se hicieron famosos de la noche a la mañana". no hay necesidad de preocuparse por no tener clientes. Con la ayuda de Douyin, han aparecido varios vídeos divertidos y de marketing creativo en el escenario del catering, que han aportado mucha inspiración a los profesionales del catering. ¿Ha encontrado su propio modelo de marketing?

Hoy, dejamos de lado las ideas de marketing tradicionales anteriores, no confiamos en varias plataformas de promoción y buscamos otra forma de hacer marketing. Aún debes ser trabajador. El secreto de marketing más creativo y vital es hacer un buen trabajo en los detalles del restaurante. Si dominas los siguientes diez puntos, será difícil que tu tienda no sea popular.

Consejo 1: proporcione refrigerios especiales gratuitos antes de las comidas.

Los restaurantes de brochetas de olla caliente ofrecen refrigerios especiales gratuitos. Por ejemplo, las patatas fritas caseras, las palomitas de maíz, las frutas de temporada, etc. son convenientes para recoger y compartir.

1. Importancia

a.

b. Alivia la ansiedad mientras esperas las comidas.

c.Mejorar la experiencia del cliente.

2. Método

Los snacks lanzados deben tener las características de la tienda, ser sencillos de manejar, cómodos y fáciles de tomar, apetecibles y fortalecedores.

Secreto 2: Reducir la cantidad y el precio de los platos

A menudo nos encontramos con esta vergüenza cuando vamos a restaurantes de hot pot: 2 personas están comiendo estofado y piden un plato de carne por 58 yuanes, y pedir una comida de callos a 48 yuanes, los platos son pesados ​​y caros, si los pides, no podrás terminarlos todos. Si no los pides, te sentirás codicioso. Esto provocará un conflicto psicológico y dejará de comer estofado.

Por eso, ¿por qué no reducir la cantidad y el precio de los platos y hacerlos en porciones más pequeñas, la mitad o un tercio de los platos originales, para que los clientes puedan comer más platos con el mismo nivel de consumo? .

1. Significado

a.

b. Podrás probar los platos que nunca antes has probado.

c.Satisfacer las diferentes necesidades de los clientes de pérdida de peso o trabajadores manuales en cuanto al tamaño de las comidas.

2. Método

Según la especificidad de los platos, no se recomienda establecer menús jerárquicos para todos los platos.

Secreto 3: Las especialidades de temporada, un arma letal para la restauración

La agricultura necesita adaptarse a la climatología, y la restauración todavía lo hace. Hay cangrejos a la cerveza en verano, estofado y sopa de cordero en invierno... El cambio de estaciones nos impulsa a buscar las delicias detrás de las estaciones. Una de las características más importantes de la cocina kaiseki, patrimonio cultural intangible mundial, es el uso de ingredientes de temporada, pescado y verduras, frutas y verduras adecuados y una vajilla exquisita, que permite a los clientes experimentar los cambios de las cuatro estaciones en la mesa del comedor. Aunque la olla caliente puede cocinar "de todo", agregar algunas guarniciones de temporada en la tienda es la guinda del pastel.

1. Importancia

a.

b.Los nuevos platos ayudarán a mejorar la plenitud del menú.

c. Los ingredientes de temporada que siguen las leyes de la naturaleza son más propicios para el desarrollo del entorno ecológico.

2. Método

No es fácil tener demasiados platos de temporada, pero deben tener características locales.

Secreto 4: Combinar el menú fijo es fundamental

Los distintos grupos de edad y distintos géneros tienen diferentes necesidades dietéticas. Los jóvenes prefieren platos picantes y excitantes, las personas de mediana edad y mayores prefieren comidas ligeras y saludables; las niñas prefieren los postres y los padres prefieren las sopas; Para diferentes grupos de personas, podemos ofrecer paquetes combinados para agregar platos destacados y satisfacer las necesidades de consumo individuales.

1. Importancia

a. Los restaurantes de hot pot pueden aumentar el precio unitario combinando diferentes platos.

b. Ofrecer a los clientes opciones de comidas más abundantes y prestar más atención a la ciencia nutricional.

2. Método

El precio del paquete no debería ser demasiado caro.

Secreto 5: El diseño creativo es una ventaja importante

"Nueces, picantes, frescas y fragantes" son los cuatro elementos esenciales de las brochetas de estofado. El "sabor" es otro criterio para medir. la calidad de la olla caliente. A medida que la gente se vuelve más próspera, ya no solo cenan para satisfacer su hambre, sino que también prestan más atención a toda la experiencia gastronómica, el estilo de decoración, el diseño de la marca, la presentación del plato... todos son bases importantes para calificar un restaurante.

Alley Malatang ya está abierto en Mianyang. Malatang da a la gente la impresión de ser sencillo y de gama baja, pero Malatang en el callejón cambia el estereotipo de Malatang. El diseño de la decoración adopta el 3D, integrando el famoso paisaje cultural local y el paisaje natural, mediante la pintura a mano y la combinación de la realidad. y se presenta la realidad del ingreso al restaurante, y se introducen elementos como libros de texto y juguetes nacidos en los años 80. Luego de ingresar a la tienda, la gente tiene la ilusión de viajar en el tiempo, sumergiéndose en esta escena, y los temas son infinitos. Además, la vajilla también es única: vasijas de antimonio, esmalte, teteras florales... todos ellos están llenos de recuerdos de la generación posterior a los 80. Son artísticos y elegantes, y son muy populares entre los lugareños.

1. Significado

a. Proporcionar a los clientes un buen ambiente para cenar.

b. Establecer una marca y facilitar la promoción.

c. Aumenta los puntos de memoria y hazlo inolvidable.

2. Método

El diseño debe adaptarse a las condiciones locales y no debe ser sencillo ni carente de imaginación.

Consejo 6: El vidrio también es el toque final

Los envases de vidrio claros y transparentes harán que los alimentos luzcan más frescos y saludables. El uso adecuado del vidrio mejorará la preferencia de los clientes. Paredes de vidrio, cuencos de vidrio, mesas de vidrio... agregar elementos de vidrio ayudará a aumentar la popularidad del restaurante. Actualmente, muchos restaurantes de ollas calientes utilizan cocinas de vidrio translúcido para aumentar la confianza de los clientes en los ingredientes y fortalecer la comunicación entre restaurantes y clientes.

1. Importancia

Aumentar la limpieza, la frescura y el ambiente gastronómico del restaurante,

2. Método

Selección del vidrio. Materiales Intenta elegir unos con calidad garantizada y mantenlos transparentes y limpios todos los días.

Secreto siete: proporcionar baños cómodos e higiénicos

El estándar para juzgar la calidad de una empresa o restaurante en Japón es el baño. Japón tiene requisitos extremadamente estrictos para los baños, sin mencionar. limpieza Los baños tienen calefacción. Por otro lado, en China, muchos restaurantes pequeños y medianos incluso reducen el número de asientos en cuclillas para ahorrar espacio. No sólo los baños son estrechos, sino que las condiciones sanitarias son difíciles de cumplir. Buen restaurante, no hay que ignorar los detalles de los sanitarios.

1. Importancia

El baño del restaurante está íntimamente relacionado con cada cliente. Es un espejo que refleja la cultura y la imagen del restaurante, y también es un criterio para medir la limpieza. Si el baño es antihigiénico, es fácil borrar la buena impresión de la comida. la evaluación se reducirá considerablemente.

2. Método

a. Los equipos y utensilios también deberán estar completamente equipados.

b. La dirección de apertura de la puerta es muy importante, trate de evitar la zona del comedor.

c. No descuides detalles como la impermeabilidad, el antideslizante y la antitransmisión de luz.

Secreto 8: Descuentos por hacer cola, pedidos gratis después de las horas extra

A menudo nos encontramos con colas cuando comemos brochetas de olla caliente, a veces incluso esperando 2 horas, pero es difícil conseguir asiento. y el tiempo de servicio es muy lento. Procrastinar y esperar con el estómago vacío es una especie de sufrimiento. Incluso si el sabor es bueno, daremos críticas negativas desde el fondo de nuestro corazón. Alley Malatang introdujo reglas para descuentos por colas y pedidos de horas extras, que se hicieron populares entre los clientes tan pronto como se lanzó.

1. Importancia

Los descuentos por hacer cola y los pedidos gratuitos a lo largo del tiempo han aumentado la confianza de los clientes en el restaurante y su interés por cenar hasta cierto punto. Los invitados ya no se impacientan por la espera, sino que esperan ir lo más despacio posible y disfrutar de una experiencia de comida gratis.

2. Método

a. Realmente cumplir la promesa.

b. Aumentar razonablemente la velocidad de entrega de comidas. Asegúrese de que la comida se sirva a tiempo en la medida de lo posible y esté a la altura de la confianza de los usuarios.

Secreto 9: Pequeños beneficios apropiados para mejorar la preferencia

Los restaurantes de hot pot pueden promocionar sus marcas reenviando y recopilando Me gusta en Momentos, interacciones de Weibo, videos cortos de Douyin, etc. Recompensa en forma de descuentos, mitad de precio para la segunda ración, platos gratis, etc.

1. Importancia

a. Es beneficioso para la promoción de la marca y mejora el conocimiento del restaurante.

b. Mayor interacción con los clientes.

2. Método

a. El contenido de los obsequios y descuentos puede satisfacer las expectativas del cliente y ser lo más asequible posible. Sólo así se podrá mejorar el entusiasmo por la comida.

b.Mejorar las reglas del juego. Sólo una vez por tabla, la superposición no es válida, etc.

Consejo 10: Mejorar la calidad de los empleados

Muchos jefes creen que los camareros de restaurantes realizan tareas básicas sencillas y fáciles de entender sin formación. Por el contrario, los camareros están en la vanguardia del campo de batalla y se enfrentan directamente al grupo de clientes. Su conocimiento y entusiasmo por el trabajo reflejan la cultura del restaurante y la formación del personal es beneficiosa para crear un ambiente positivo y armonioso en el restaurante.

Haidilao, líder en la industria de las ollas calientes, tiene una universidad de capacitación especial. Los nuevos empleados deben someterse a tres meses de capacitación introductoria. El contenido del aprendizaje no es solo sobre la cultura y los sistemas corporativos, sino también sobre la vida. .actitud ante la realización de las cosas. Este también es un puente entre los empleados y sus superiores para conocerse y conectarse entre sí.

1. Importancia

a. Es útil para mejorar el servicio y la gestión de la tienda.

b. Un buen servicio puede mejorar la experiencia gastronómica de los clientes, generar más clientes habituales, aumentar la rotación y aumentar los ingresos de los camareros.

2. Método

La formación de los empleados es diferente de la formación inicial. Es un proyecto artístico que requiere que el jefe dedique tiempo y energía para completarlo.

Fuente del artículo: Sina Blog-Lighting Cat 1

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