Las 3 especialidades gourmet de Zhangzhou, ¿qué delicias despiertan tu paladar?
Zhangzhou, una pequeña ciudad en el sur de Fujian que se considera "delicioso y perezosa", tiene su propia comprensión única de la comida. La razón por la que se llama "delicioso pero da pereza cocinar" es en realidad la interpretación que la gente de Zhangzhou tiene de sí mismos. A la gente de Zhangzhou le gusta vivir una vida tranquila, buscar comida deliciosa y tener un apego especial a la comida. Por lo tanto, también creó el desarrollo de la cultura de los snacks en Zhangzhou.
Lu Mian
Lu Mian se ha convertido en una de las formas indispensables. Tanto si los fideos están bien hechos como si no, la sopa es lo más importante. El caldo se cuece a fuego lento durante mucho tiempo con quillas y se espesa con gambas, vieiras, champiñones, carne magra y gotitas de huevo. Es tan espeso como gelatina y se enrolla en la boca y se desliza por la boca. Después de remojar los fideos de aceite en agua, ya no hay olor a pescado. Agregue cilantro y brotes de soja para darle sabor y mejorar el sabor. Puede sentirlos crujientes y suaves en un instante. La combinación de tres colores de lingotes de oro, pepitas de jade y jade es aún más apetitosa. La sopa estofada debe contener ajo frito picado y ajo picado para realzar el aroma. En Xiangcheng, toda la comida caliente se puede acompañar con comida estofada, y toda la comida estofada se puede encontrar aquí. La sopa estofada es un elemento mágico, no fluye libremente como el agua, sino que puede cubrir todos los ingredientes que la cubren con un espíritu tolerante, y los ingredientes marinados no son una excepción.
Sopa de carne
Hay muchos tipos de sopa de carne en Zhangzhou: la tipo medicinal representada por la baya de goji, la tipo caldo representada por huesos grandes y la tipo fresca representada por el guiso lento. La diferencia entre los fideos con carne de aquí y los del norte es que no se limitan a la carne de res, sino que todas las partes del cuerpo de la vaca se pueden usar como condimentos en la olla. Albóndigas de res, rejillas de res, despojos de res, tendones de res, etc. Una de las ideas fantásticas de la gente de Zhangzhou sobre la comida es que pueden extraer directamente los ingredientes de la olla caliente como ingredientes frescos y hacer los ajustes apropiados al sabor. Los materiales principales de los fideos son los fideos ramen y los fideos con aceite. Los requisitos para el olor a pescado de los fideos con carne no son demasiado estrictos, porque el fuerte sabor de los condimentos y la sopa pueden neutralizarlo perfectamente, generando un sabor único. La sopa es lo más destacado de un plato perfecto de fideos con carne. Que el último bocado de la sopa dé satisfacción a los comensales es el criterio para comprobar si la sopa es lo suficientemente deliciosa. (Todos son bienvenidos a leer mis artículos. Compartiremos contenido nuevo y diferente todos los días. Si mis artículos le resultan útiles, siga nuestra cuenta de Baijia. Si tiene alguna opinión valiosa, comente debajo del artículo).
Pastel de almohada
Un postre de té famoso en el condado de Pinghe, Zhangzhou, Fujian. Tiene forma de tira larga, de aproximadamente una pulgada y ocho minutos de duración, y es aproximadamente del mismo tamaño que el dedo meñique. Tiene forma de almohada, de ahí su nombre, es novedoso, único, pequeño y fragante, y se suele utilizar como regalo. El bizcocho de almohada se selecciona cuidadosamente y se prepara de forma única. Se elabora con harina refinada, manteca de cerdo de alta calidad, tiras de melón blanco de invierno, almíbar de azúcar blanco refinado, alcaparras, chalotas fritas y otras materias primas. Después de seleccionar los ingredientes, se elabora el relleno, se imprime y se prepara. horneado, cinco procesos de empaque, uno o dos por paquete, empacados con dos hojas de bambú al vapor separadas por dos capas. Dado que las hojas de bambú pueden mantenerse frescas, a prueba de humedad y aceite, después de abrirlas, habrá una fragancia de hojas de bambú. , crujiente, dulce y fragante. Suave y delicioso, es muy apreciado por la gente del sur de Fujian. Los familiares y amigos se reúnen alegremente, preparan té oolong aromático, colocan algunas bolsas de pasteles de almohada, prueban té y pasteles y hablan sobre cosas nuevas y antiguas. Es realmente un tipo de diversión diferente. (Todos son bienvenidos a leer mis artículos. Compartiremos contenido nuevo y diferente todos los días. Si mis artículos le resultan útiles, siga nuestra cuenta de Baijia. Si tiene alguna opinión valiosa, comente debajo del artículo).
Zhangzhou es la famosa "ciudad natal del pescado, el arroz, las flores y las frutas" y es la llanura más grande de Fujian. En esta tierra fértil, el pueblo de Zhangzhou ha creado muchas delicias únicas. Hoy, el editor ha recopilado estas especialidades locales para usted, como referencia para los amigos que quieran viajar a Zhangzhou en el futuro. ¡Asegúrate de probar estas delicias especiales!