Las albóndigas al vapor tienen las ventajas de las albóndigas y las empanadillas al vapor. ¿Cómo hacer empanadillas al vapor?
Método: 1. Lave la colza, bata el jugo, mezcle uniformemente el jugo de colza y los huevos crudos, agregue la harina de trigo, amase hasta obtener una masa, póngala en una bolsa de plástico, cocine a fuego lento durante media hora y enróllela hasta formar fideos muy finos. .
2. Granuladora de zanahoria; cortar la pechuga de pollo por la mitad, cortarla en trozos duros, agregar sal, vino de talla, pimienta blanca y una pequeña cantidad de almidón de tapioca para mezclar bien; remojar en agua, cortar en cubitos finos; remojar los champiñones, lavar y cortar en cubitos finos remojar el arroz fermentado con cuatro horas de anticipación y ponerlo en una vaporera para cocinar;
3. Caliente el aceite en una sartén, agregue las chalotas, saltee hasta que estén fragantes, agregue las pechugas de pollo marinadas cortadas en cubitos, saltee hasta que cambie de color, agregue el pollo cortado en cubitos.
4. Añade el bizcocho de arroz glutinoso al vapor, vierte el agua en la que se han remojado las setas ostra, sofríe uniformemente, añade sal, azúcar y pimienta blanca al gusto, sofríe hasta que el agua. Cuando esté sumergido, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo al gusto. (Me encanta la comida especial, preocúpate por qhfd99)
5. Llene la piel redonda con relleno de arroz glutinoso negro frito, rodéela, coseche la imagen de encaje y cocine al vapor durante 8 minutos.
2. Ingredientes para el camuflaje Shaomai: 200 gramos de harina de trigo, arroz, frijoles negros, mijo móvil, 50 gramos de zanahorias, 30 gramos de pimiento morrón, 1 huevo crudo, 2,5 gramos de sal, 90 gramos. gramos de agua, 30 gramos de aceite de sésamo, 250 gramos de arroz con leche y 30 gramos de chile.
Método: 1. Cocine una olla de arroz de los ocho tesoros; fría los huevos crudos en la olla y revuelva constantemente con los palillos cortados en polvo las zanahorias y los pimientos.
2.Coge un bol pequeño, ponle arroz blanco, déjalo enfriar, agrega los huevos fritos, la zanahoria y la pimienta en polvo, agrega sal y aceite de sésamo, revuelve uniformemente con los palillos.
3. Disuelva la sal en agua del grifo, viértala en la harina de trigo, revuélvala con los palillos, amase hasta obtener una masa, cúbrala con un paño limpio y húmedo y déjela reposar durante 20 minutos. minutos.
4. Espolvorea harina de trigo bulgur sobre la tabla de cortar, saca la masa, colócala en la tabla de cortar y amasa en tiras, córtala en porciones pequeñas de 8-10 g cada una con un cuchillo y y enróllelo en envoltorios de bola de masa.
5. Envuelva el arroz blanco en la piel, amáselo hasta que parezca quemado, cocine al vapor gradualmente el agua fría, cocine al vapor durante 5 minutos después de que el agua hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
3. Ingredientes para gambas con anchoa fresca: 30 envoltorios de wonton, 200 g de relleno de bola de masa, 30 gambas frescas, una zanahoria, 100 g de setas shiitake, 100 g de amaranto, cebolla, sal, vino de arroz, aceite, aceite de sésamo.
Método: 1. Lavar y picar el amaranto; picar las zanahorias, los champiñones, el jengibre y las cebolletas.
2. Calentar la sartén, añadir aceite, sofreír los rellenos de bola de masa y las zanahorias, añadir 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de salsa de soja ligera, sofreír uniformemente y servir.
3. Saltear los champiñones en otra olla. Antes de servir, agrega la cantidad adecuada de aceite y sofríe uniformemente. Coloca en un recipiente, deja enfriar un poco, agrega el amaranto, la carne y el aceite de sésamo y mezcla bien.
4. Coge un panecillo guisado de wonton y envuélvelo en el relleno, y envuélvelo junto con unos camarones con anchoa. Cola de langosta expuesta en medio de la parrilla. 5. Unte una fina capa de aceite en el fondo de la vaporera y póngala a la venta. Cocine al vapor durante 8 minutos cuando esté popular.
Cuatro. Ingredientes para la piel del huevo cocido: 2 huevos crudos, 1/2 cucharada de sal, azúcar, almidón seco, 1 cucharada de agua fría, 100 g de camarones frescos, 20 carne de cerdo grasa, 3 castañas de agua, 1 champiñón fresco, glutamato monosódico, cerdo blanco.
Método: 1. Picar los camarones y la carne grasa juntos, poner el puré en un bol pequeño, agregar un poco de vino de arroz y remover en la misma dirección hasta que se endurezca, lavar, pelar y picar los largos brotes de bambú y lavar los hongos ostra. tallos, cortar en trozos, agregar al relleno de cerdo junto con los condimentos, revolver uniformemente en la misma dirección para formar un relleno.
2. Espolvoree huevos crudos, tome 1 cucharada y reserve, agregue una pequeña cantidad de sal, azúcar, almidón seco y 1 cucharada de agua fría, revuelva uniformemente.
3. Agrega aceite al wok, fríe el líquido del huevo a fuego lento para obtener 6 cáscaras de huevo pequeñas, busca un tazón pequeño y colócalo sobre las cáscaras de los huevos, y usa un cuchillo para cortar los anillos. pieles de huevo con forma.
4. Extienda el líquido del huevo alrededor de la piel del huevo, envuelva los rellenos adecuados, empaquete y venda, dejando al descubierto los rellenos.
5. Escurrir y poner en una vaporera engrasada, introducir en una vaporera de acero inoxidable y cocinar al vapor durante 5 minutos.
6. Añade agua hirviendo a la olla pequeña. Después de hervir, agregue una pequeña cantidad de harina de arroz glutinoso a la comida, colóquela en un vidrio laminado y viértala sobre la comida al vapor.