¿Qué programación utiliza el profesor de física para hacer su propio software de gestión de clases?

Java.

Debido a que Java es un lenguaje de programación multiplataforma que puede ejecutarse en diferentes sistemas operativos y tiene buena portabilidad, Java se usa generalmente en software de administración de clases.

Java es un lenguaje de programación orientado a objetos lanzado por SunMicrosystems en 1995 y ha sido adquirido por Oracle.