¿Es mejor comer mariscos crudos o cocidos?
En los últimos años, la comida occidental y la comida japonesa se han vuelto cada vez más populares, y muchas personas han comenzado poco a poco a aceptar alimentos crudos, como filete crudo, sashimi, etc., y algunas personas incluso comen crudos. comida Atrévete a probar los mariscos también. Mucha gente piensa que comer alimentos crudos es la forma más natural, pero calentarlos destruirá los nutrientes. ¿Es realmente correcta esta afirmación? ¿Comer alimentos crudos es realmente saludable?
1. ¡Cuidado con los parásitos!
Hay parásitos en los mariscos y la carne, ya sea durante la producción o el transporte. de contaminación por parásitos y gérmenes. He visto que a algunas personas les gusta comer huevos crudos o huevos de aguas termales medio cocidos, pero en realidad pueden estar contaminados con salmonella. También hay diferentes gérmenes y parásitos en la carne cruda y los mariscos crudos.
Además, no sólo la carne y el marisco, sino también algunas plantas pueden infectarse con parásitos y bacterias, que luego pueden transmitirse a los humanos. Por ejemplo, castañas de agua, raíces de loto, etc., así que ten cuidado y se recomienda no comerlas crudas.
2. ¡Un calentamiento adecuado para ayudar al cuerpo humano a digerir! La gente siente que después de calentar los alimentos, la proteína. Si hay un cambio, ¿esto afecta la absorción? De hecho, los dos no están conectados. El calentamiento adecuado puede cambiar la estructura de la proteína, promoviendo así una mejor digestión de la proteína por parte del ser humano. cuerpo.
Pero la premisa es calentarla moderadamente y no cocinar demasiado la comida. Por ejemplo, si la carne se cocina durante demasiado tiempo, se producirán algunas sustancias nocivas, que naturalmente serán perjudiciales para el organismo si se comen. durante mucho tiempo 3. ¿El calentamiento destruirá los nutrientes?
En el caso de las verduras, es cierto que los nutrientes se perderán durante el proceso de calentamiento, pero los beneficios de hacerlo superan esta pérdida. Por ejemplo, cocinar puede ablandar los alimentos, de modo que el tamaño de las verduras se reduce y la ingesta de las personas aumenta, lo que puede compensar la pérdida de nutrientes.
Además, cocinar puede mejorar el sabor de los alimentos. Además, desde la perspectiva de la seguridad alimentaria, una cocción adecuada de las verduras también puede eliminar los residuos de pesticidas que puedan contener las verduras, reduciendo los riesgos para la seguridad.