¿Cómo hacer deliciosas las semillas de melón de mar?
Semillas de melón fritas
Ingredientes
300 gramos de semillas de melón, guindilla verde, glutamato monosódico, aceite, cebolla verde picada. Cantidades adecuadas de aceite de pimienta y aceite de sésamo.
Proceso de elaboración
1. Lavar las semillas de melón 2. Poner aceite en la olla, calentarlo y añadir la cebolla verde picada y las semillas de melón. Cuando estén maduros, agregue el chile verde y saltee hasta que esté cocido. Agregue el glutamato monosódico, el aceite de pimienta y el aceite de sésamo y sirva.
Aceite de cebolleta y semillas de melón de mar
La carne queda tierna, refrescante y deliciosa.
Nutrientes principales: proteínas 17,8 g, grasas 3,8 g, azúcar 1,6 g, calcio 354 mg, colesterol 140 mg, calorías 112 kcal
Ingredientes: Semillas de melón Dajinghai 400 g
Condimento (sabor): Cantidades adecuadas de aceite de cocina, pimiento rojo rallado, salsa de soja fresca Maggi, vino Shaoxing, glutamato monosódico, jengibre rallado, jengibre picado, ajo picado, cebolla verde rallada y pimienta.
Preparación: 1. Coloca el wok a fuego alto y lleva agua a ebullición. Añade las semillas de melón y escaldalas. Añade el aceite base al wok, añade el jengibre picado y el ajo y sofríe brevemente. Vierta las semillas de melón y saltee. Después de un rato, agregue el vino Shaoxing, la salsa de soja fresca Maggi, el glutamato monosódico y la pimienta, luego déle la vuelta y retírelo rápidamente de la olla.
2. Coloque la cebolla verde rallada, el jengibre y el pimiento rojo encima de las semillas de melón, vierta un 80% de aceite caliente y sirva.
Xianniliu (mudliu salado)
Las semillas de melón de mar se producen en grandes cantidades en Yingkou, provincia de Liaoning, y la gente del área de Yingkou las llama vívidamente "Niliu", lo que ilustra la Vida de las semillas de melón de mar. Hábitos en marismas.
En el pasado, la gente de Yingkou solía comer semillas de melón de mar crudas, es decir, barro salado.
Ingredientes: Cantidad adecuada de semillas de melón de mar.
Condimentos: sal (gran cantidad), pimienta, anís y cantidades adecuadas de ajo, cebollita, jengibre y pimiento rojo. Tritura los dientes de ajo, corta las cebolletas en gajos y corta el jengibre en rodajas. para uso posterior.
Elaboración: Primero se elabora salmuera. Primero, agregue una cantidad adecuada de agua a la olla. La cantidad de agua debe ser suficiente para permitir que la salmuera cubra las semillas de melón. Poner en la olla la sal, la pimienta, el anís, el jengibre, el pimiento rojo, etc., aumentar el fuego y llevar a ebullición. Después de que la olla esté hervida y la sal esté completamente derretida, retira la olla y deja que se enfríe.
Luego busca un recipiente, como una palangana, un tarro, etc. Coloque las semillas de melón lavadas en el recipiente y luego vierta la salmuera enfriada en el recipiente. La cantidad de salmuera es adecuada para cubrir las semillas de melón. Luego agregue los gajos de ajo y cebolla verde en secuencia, cubra el recipiente y. Espere 24 segundos. Después de aproximadamente una hora de marinado, el barro salado estará listo. Es recomendable incrustar ligeramente el barro marinado y apenas poder levantar la tapa con las uñas. Si el tiempo de decapado es demasiado largo y el barro ha abierto la boca, significa que lleva demasiado tiempo estropeado y no se puede comer.
Este método de comer semillas de melón de mar crudas fue principalmente popular en Yingkou desde los años 1960 y 1970 hasta principios de los 1980. En el período posterior, debido a que la gente se dio cuenta de que este método de alimentación no es científico y es fácil de enfermar, la mayoría de la gente abandonó este método de alimentación, pero un número considerable de personas todavía lo come.