La auténtica forma de hacer ranas a la pimienta en escabeche. Cómo hacer ranas a la pimienta en escabeche.

1. Ingredientes: 6 ranas, dos pepinos, una lechuga, medio rábano, una clara de huevo, dos cebolletas, cuatro rodajas de jengibre, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de pimiento encurtido, cantidad adecuada de chile seco, cantidad adecuada de semillas de sésamo y media col.

2. Cuando compres la rana, pídele al vendedor que la pele, la corte, le añada sal, glutamato monosódico, vino de cocina, unos granos de pimienta de Sichuan y una clara de huevo para marinarla.

3. Lavar el pepino, la lechuga y el rábano blanco y cortarlos en gajos.

4. Cortar las cebolletas, el jengibre y las cebolletas y reservar. Lavar y cortar la col.

5. Marinar los gajos de rábano blanco con vinagre y azúcar durante 30 minutos. Remojar los pimientos encurtidos en agua fría.

6. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la col y el pepino, sofreír los gajos de lechuga y ponerlos en un bol grande.

7. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue el jengibre, la cebolla y el chile seco y saltee hasta que esté fragante. Vierta el agua, agregue el pimiento encurtido remojado y los gajos de rábano blanco encurtido y cocine a fuego alto. Diez minutos agregue sal y glutamato monosódico al gusto.

8. Luego agrega la rana marinada y cocina por dos o tres minutos. Luego ponla en una olla grande y colócala encima de las verduras previamente fritas.

9. Finalmente, vierte el aceite en la olla y caliéntalo. Agrega las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y las semillas de sésamo y sofríe durante cinco segundos. las ranas.